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猪肉丸子青萝卜的家常做法-青罗卜猪肉丸子汤

丸子的做法 6天前 4

接下来为大家讲解猪肉丸子青萝卜的家常做法，以及青罗卜猪肉丸子汤涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

青萝卜一个、面粉适量、鸡蛋两个、油盐适量。方法：将鸡蛋打入碗容器中，搅散。将萝卜擦成丝，剁碎，收到盛蛋液的容器里，加一勺盐，搅匀。放面粉，搅成稠糊状。倒入食品袋中。将食品袋的一角用剪刀剪去一点。锅中油烧开后，从这个剪口处往外捏出丸子，入锅。

第一步：将萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入开水锅中焯水至七成熟，捞出挤干水分，用刀斩成末，放入大碗内。第二步：将猪肉洗净剁成末，加入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水，拌搅上劲成馅心。

（图片来源网络，侵删）

步骤：准备好材料。猪肉馅中打入1个鸡蛋，少许白胡椒粉、姜末，还有料酒，生抽，蚝油，黄豆酱，加入少许盐，搅拌均匀。葱花加入肉馅中，倒入1小勺水淀粉。搅打均匀。青萝卜洗净去皮切丝。取肉馅从虎口处将丸子挤出，小勺将丸子舀入水中，丸子定型后捞出。

青萝卜洗净切碎，用搅拌机打成泥状。将鸡肉切成小颗粒，加入搅拌好的青萝卜泥中。加入1个鸡蛋、适量干贝和盐，用筷子或勺子搅拌均匀。将搅拌好的混合物用手揉搓成丸子状。烧开一锅水，放入青萝卜丸子，焯水煮熟，捞出备用。另起一锅，加入鸡汤和姜片，煮开。

五花肉加海米剁成肉馅，尽量剁细，把高汤一碗分次搅入肉馅中，每次都等上次的汤吸收完后加加入，最后搅拌成软和上劲的肉馅。最后加入葱姜末、盐、白胡椒粉和少量生抽拌匀码味。萝卜洗净刮掉薄薄一层外皮，先切成薄片，再切成细丝。然后把萝卜丝放入沸水锅，稍焯几秒钟，捞出沥水备用。

（图片来源网络，侵删）

制作青萝卜丸子汤，首先准备猪肉馅300克，青萝卜100克，红薯粉条50克。接着将青萝卜切成丝备用。将肉馅放入适量的盐、料酒和水，朝一个方向搅拌上劲，再打入一个鸡蛋，继续搅拌至能插住筷子为止。然后加入葱花。接着炒锅上火，放入葱姜爆香。之后放入青萝卜丝翻炒。

萝卜丸子汤做法：锅里放一半的水，然后用大火加热到水沸腾，接着将丸子洗干净，然后放入沸腾的水中，继续加热。将瘦肉切成一小片一小片薄薄的，然后放在一个碗里，加入适量的盐，鸡精，醋和料酒，最后放入一些淀粉，然后搅拌均匀来。等锅再次沸腾的时候将瘦肉一块块放入锅中。

将蛋黄和生粉炒熟备用。将萝卜切丝，猪肉剁成肉泥备用。将备好的猪肉泥、葱、蛋黄、生粉加入适量的精盐拌成好。将拌好的萝卜丝肉泥捏成丸子。放进蒸锅里蒸。半个小时后出锅即可。

步骤：将萝卜土豆洗净削皮，然后擦成丝。锅烧开水，将萝卜丝，土豆丝分别倒入，焯水，然后头凉，控干水分，拦几刀。放盆里拌均，然后加土豆淀粉，搅拌均匀。能用手攥成团即可。水烧开，上锅蒸，八分钟即可。晶莹剔透的萝卜丸子就蒸好了。

上锅蒸：在蒸锅中加水烧开，将揉好的萝卜丸子放在蒸盘上，保持一定的间隔，以免蒸熟后粘连。盖上锅盖，大火蒸约15-20分钟，具体时间根据丸子的大小和蒸锅的火力来调整。出锅调味：蒸好的萝卜丸子取出，撒上一些葱花增加香气，可以淋上一些香油使丸子更加光泽诱人。

开始蒸煮：水开后，将装有萝卜丸子的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，再转中小火继续蒸15-20分钟，直到丸子熟透。出锅装盘：用筷子轻轻按压丸子表面，如果感觉紧实且有弹性，即可关火，将蒸好的萝卜丸取出装盘。点缀装饰：可以在丸子上撒上一些葱花或香菜增加色彩和香气。

正宗清蒸萝卜丸子的窍门主要包括食材选择、丸子制作、蒸制技巧和调味方法。首先，食材选择是关键。为了制作出鲜美的清蒸萝卜丸子，应选用新鲜、水分充足的萝卜，如青萝卜或白萝卜。同时，搭配适量的猪肉泥，以增加丸子的口感和营养价值。

g、芝麻油适量、酱油适量、陈醋适量、大蒜 10g。首先把白萝卜洗净去皮，擦丝。把准备好的大蒜洗好备用。将蒜捣成泥备用.再加入芝麻香油，酱油，陈醋，搅拌均匀。萝卜加入小麦面粉，揉成球。揉好后放入蒸锅，盖上盖子，蒸半小时。时间到后取出，这样就完成了。

关于猪肉丸子青萝卜的家常做法，以及青罗卜猪肉丸子汤的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。