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羊肉馆孜然羊肉的做法-孜然羊肉饭店做法

羊肉的做法 4天前 5

文章信息一览：

准备香菜50克，淀粉10克，盐3克，油10毫升，熟白芝麻20克，羊肉500克，生抽10毫升，花椒粉5克，孜然粉15克，辣椒粉15克。把羊肉切成丝，香菜切成段。将500克羊肉放入10毫升生抽和10克淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟。把锅里倒10毫升油，烧热后放入羊肉。

孜然孜然羊肉做法：准备羊肉，切成薄片，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。准备葱姜蒜末、干辣椒、孜然粉、花椒粉、香菜。热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。放入腌制好的羊肉片煸炒至变色。加入孜然粉和花椒粉继续煸炒。加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟左右。

（图片来源网络，侵删）

羊肉洗净，切成粗丝或者条。放入生抽和淀粉拌匀。放入孜然粒。拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。香菜洗净，控干水分。锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。

将羊肉切成块状，大小适中，然后放入大碗中。加入适量的料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右。锅中放入适量的食用油，加热后加入葱姜蒜煸炒出香味。将腌制好的羊肉块加入锅中煸炒至变色，然后加入适量的盐和胡椒粉继续翻炒均匀。

孜然羊肉做法材料：羊肉300克，孜然粉20克，孜然粒10克，花椒粉少许，辣椒粉少许辅料：青椒、红椒各10克，葱末15克，干辣椒20克，料酒：盐各3克：味精1克 ①羊肉切成片，加盐、料酒腌渍；青椒、红椒切小块。②油烧热，放入羊肉炒熟捞出；另起油锅烧热，放入孜然、干辣椒等调料，羊肉片回锅。

（图片来源网络，侵删）

孜然羊肉做法：羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。

1、孜然不仅用于烧烤烹饪，还被用在了许多其它的方面。例如，在制作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉。适宜人群编辑适合人群：一般人都可食用。适用量：每次3～8克。温馨提示：用孜然粉调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。

2、放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酒、酱油，盖上盖子焖煮，水开后转小火煮1个半小时。期间可以开盖几次加水，防止干锅。加入香菜，翻炒即可出锅。美味的羊肉就做好了。

3、炖羊肉汤，喝的就是羊肉自身的鲜香味，因此，首先就是要选择新鲜的羊肉，而那些冷冻羊肉，随着存放时间变得越来越长，羊肉的膻腥味就会变得越来越重，因此，想要炖出好喝的羊汤，必须要选择新鲜的羊肉来制作，而那些冷冻羊肉可以用来做孜然羊肉、红焖羊肉等等这些料香味较重的菜肴。

4、孜然的正确读音是（zi ran）孜读三声。孜然是一种香料，有很好的去腥膻作用，一般用在烧烤中，烤羊肉串散一些孜然味道很好，做孜然羊肉也是需要放大量的孜然，因为羊肉的膻腥味很大。在西北做烤馕也要放一些孜然，所以孜然有一种独特的味道就是西北味道。

5、不同风味做法孜然羊肉：在炒制过程中多加入一些孜然粉和少量白糖，白糖可以提鲜，让孜然的味道更加浓郁。还可以在出锅前淋上一点香油，增加香味。这种做法具有浓郁的新疆风味，适合喜欢重口味的人。黑椒羊肉：在腌制羊肉时加入黑椒碎和少量蚝油，炒制过程中可以根据个人口味再适当添加黑椒碎。

6、诀窍烹饪时记得放胡椒粉。不管咱们的羊肉，用来做清炖羊肉，还是孜然羊肉，以及其它的菜肴。在烹饪的过程中，调味的时候，一定要放上少许的胡椒粉，因为胡椒粉是最适合给羊肉去腥增香的一味调料，所以这一点，大家也不要忽略。

关于羊肉馆孜然羊肉的做法，以及孜然羊肉饭店做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。