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甘肃羊肉的做法***-甘肃羊肉做法大全

羊肉的做法 4小时前 2

本篇文章给大家分享甘肃羊肉的做法***，以及甘肃羊肉做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

黄焖羊肉（一）的做法：羊肉洗净，用开水煮一下，捞出后放在1个锅内，加酱油、葱（切块）、姜（切片）、肉桂、桂皮、大料，开锅后移至微火焖九成熟。捞出晾凉，顶线切成薄镰刀片状，放在碗内，加水上笼屉蒸透，然后扣在汤盆内，将汤汁控在勺内，把碗拿掉。

图七：如果喜欢吃羊肉建议找***人的馆子，我喜欢去玉门市吃羊肉，距离嘉峪关100km，也是自驾去敦煌的必经之路。黄焖羊肉口味较重，我的最爱！手抓羊肉更鲜美但是我们这里的羊肉都！不！膻！有一家“伊卜拉”我从小吃到大，所有我带去的外地朋友都说好吃。

（图片来源网络，侵删）

黄焖羊肉就是将羊肉加入葱姜蒜等猛料，下锅大火爆炒，再转小火焖煮，最后加粉条、土豆、辣椒等配菜。粉条是主食、也是好吃的关键，一定得用定西的洋芋粉条和汤汁拌在一起，百吃不腻！经过煎炒焖一系列工序的羊肉极为入味，口味咸香，肥而不腻。估计对于兰州人来说，对黄焖羊肉的喜爱仅次于牛肉面了。

羊羔肉：A、坐出租在市区任何地方不跳表到达“马忠华”吃手抓羊肉。还可以要黄焖羊肉。B、来静宁路上的“飞毛腿”吃靖远羊羔肉，老板娘是靖远人。汤好！然后随便点个土豆片，茶是红枣茶。“大漠烤肉”在盘旋路口有家，双城门有家。打车问就可以了，或者说地点任何公交都到。

1、东乡羊肉炖是最常见的做法之一，它将羊肉与土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜一起炖煮，使肉质鲜嫩，汤汁浓郁。在炖煮过程中，加入适量的姜片、大葱、香料如八角、桂皮以及盐、酱油等调味品，可以让羊肉的味道更加鲜美。烤全羊烤全羊是东乡族人民的传统节日食品，尤其在重要的庆典或招待贵宾时会制作。

（图片来源网络，侵删）

2、东乡炒羊肉片做法准备羊肉片、青椒、红椒、洋葱等食材。将羊肉片用料酒、盐、生粉腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入羊肉片煸炒至变色。加入青椒、红椒、洋葱继续煸炒。加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。翻炒均匀即可出锅。

3、红烧：红烧羊肉是一种色香味俱全的烹饪方法。先将羊肉煎至表面金黄，然后加入足够的水和调料（如酱油、糖、料酒、八角、桂皮等），小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠。涮：涮羊肉是一种简单快捷的吃法，尤其适合冬季。

4、东乡手抓羊肉做法：主料：连骨羊肉 1000g；洋葱 50g。辅料：香菜适量；盐适量；姜适量。将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块，洗净，洋葱去蒂切成丝放在盘总，香菜洗净切成末；放入凉水锅中，加姜；大火煮开后撇去浮沫，一定要及时撇去浮沫，而且要多撇汤。转小火慢炖。

5、以下是制作东乡手抓羊肉的基本步骤：选材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一定脂肪的羊腿肉或羊排，这样做出的肉质更加鲜嫩多汁。准备香料：准备适量的生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料，这些香料能够去除羊肉的膻味，增加菜肴的香气。

6、烹饪：东乡羊肉的烹饪方法多样，可以炖、烤、煮等。炖羊肉时，可以先用大火将羊肉快速煎炒至表面微焦，锁住肉汁，然后加入足够的水或高汤，转小火慢炖。烤羊肉则需要将腌好的羊肉串在铁签上，用炭火烤制，不时翻动，直至表面金黄，肉质熟透。

1、将羊肉块洗净，用开水烫一下，去腥血水，沥干备用。炒锅加热，加入适量食用油，倒入姜片和葱段煸炒出香味。将炒锅中的姜片和葱段捞出，加入羊肉块煎至两面金黄。倒入适量料酒煮开，用清水漂洗羊肉，去掉浮沫。将煮好的羊肉块放入炖盅中，加入适量的水，水面高过羊肉块即可。

2、准备羊肉：将羊肉清洗干净，切成适口的块状。如果担心羊肉有膻味，可以用清水浸泡一段时间，水中加入一些料酒和姜片可以帮助去腥。汆烫羊肉：在锅中加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，将水烧开。将羊肉块放入沸水中汆烫，去除血沫和杂质，待水再次沸腾后，捞出羊肉块，用清水冲洗干净。

3、炖煮羊肉：在炖锅或高压锅中加入适量清水，放入处理干净的羊肉块，再加入准备好的老姜片、大葱段和大蒜。根据个人口味，可以适量添加一些料酒，帮助去腥增香。大火烧开后转小火慢炖：盖上锅盖，用大火将汤烧开，然后转小火慢慢炖煮。如果使用高压锅，根据压力大小调整炖煮时间，一般需要20-30分钟。

主料：羊腿肉或五花肉500克、手擀粉（手工粉条）100克配料：***250克、洋芋（土豆）250克、青蒜3根。调料：豆油25克、酱油25克、甜面酱20克、大蒜20克、生姜20克、白糖5克、高汤250克、料酒、味精、淀粉、香油、八角各少许。羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。

第一步用清水将准备好的羊肉洗净，然后切块，如下图所示。然后冷水将羊肉下锅，水开后煮5分钟捞出洗净，如下图所示。等捞出后用菜刀将羊肉切片，放旁边备用，如下图所示。锅里放入油，开火加热，姜蒜和花椒放入爆香，如下图所示。

正宗黄焖羊肉的做法：准备羊肉、土豆、洋葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。羊肉切块，用开水焯水去腥味。土豆去皮切块，洋葱切丝，姜蒜切末。热锅凉油，放入八角、桂皮、干辣椒、花椒爆香。放入姜蒜末煸炒，加入羊肉煸炒至变色。

羊肉购买后需在水中浸泡，定时更换水，直至血水基本清除。将羊肉切成块状，建议每块包含皮肉，风味更佳。煮一锅沸水，将羊肉放入焯水，加入两片生姜去腥。热锅后加入山茶油，待油热将羊肉放入锅中爆香。羊***有温补作用，适合肾阳虚者食用。

关于甘肃羊肉的做法***，以及甘肃羊肉做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。