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羊肉在家做羊肉串的做法-在家怎样做羊肉串

羊肉的做法 4小时前 3

今天给大家分享羊肉在家做羊肉串的做法，其中也会对在家怎样做羊肉串的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

锅里放少量的清水，把花椒放进去，煮开后开小火继续煮一小会儿，待水自然冷却后将水里的花椒去除，剩下的花椒水放在一旁备用。将羊肉上的筋膜剔除干净，然后切成大小为1cm左右的肉块。把羊肉块全部放入盆中，倒入买来烤肉料，腌制半小时左右。把羊肉块在竹签上串好。

制作羊肉串首先要使用新鲜的羊腿肉和羊油，因为羊油烤熟后会变小，所以咱们羊油的丁，可以切得比羊腿肉的丁大一点。羊肉串腌制要想不腥不膻，一定要放上紫皮洋葱一个。这样能有效地去除羊肉中的膻味。并且再放上适量的辣椒面和胡椒面，也有增香去异的效果。

（图片来源网络，侵删）

往羊肉里加盐、味精、料酒、胡椒粉、水、淀粉腌制，然后分别用竹签串好待用；往锅里倒油，烧热起烟时放入羊肉串，炸至外黄里嫩时捞起沥油；锅内留底油，把姜、蒜爆香，放入羊肉串，撒上白芝麻、葱花，淋入香油炒匀即可。

涂油：在烤制过程中，可以用刷子或勺子在肉串上涂抹一些剩余的腌料或额外的食用油，这样可以使肉串更加多汁。出炉：当肉串两面呈现出金***，边缘略微焦脆时，即可出炉。装盘：将烤好的羊肉串放在盘子里，撒上一些白芝麻和新鲜的香菜叶增加风味。

方法一：准备食材：羊肉500克、料酒10克、盐15克、五香粉5克、香油、孜然粉3克、鸡精5克、酱油10克、鸡蛋一个腌制方法：先把羊肉洗净切成小块，不要切得太大，否则不容易烤熟。

（图片来源网络，侵删）

先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。羊肉串怎么腌制好吃在家也能做羊肉串把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋（整个生的）和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。

处理羊肉：羊肉洗净后切成2-3厘米的方块，大小要均匀，便于烤制。将切好的羊肉放入碗中备用。腌制羊肉：洋葱切丝，大蒜切末。将洋葱丝、蒜末、孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、料酒倒入羊肉中，用手抓匀，确保每一块羊肉都裹上调料。

把羊肉切小长方条盛到容器里，放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。把羊脂下锅炼出羊油，盛出备用。把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起，成羊肉串。烤箱温度设定在200℃，10分钟预热（视烤箱功率而定）。把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。

羊肉串的做法：将羊肉切成小块，洋葱和辣椒切成块状。将羊肉、洋葱和辣椒放入碗中，加入适量的孜然粉、盐和橄榄油，搅拌均匀腌制15分钟。将腌制好的羊肉、洋葱和辣椒穿在木签上。在烤箱中预热5分钟，然后将羊肉串放入烤箱中，烤10分钟左右，期间可以翻面。

烤羊肉串的做法把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。打入了二个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。腌制一个小时后，就可以串烤肉串了。

以下是几种常见的肉签字（可能你指的是“烤肉串”或类似用肉制作的串状美食）的家常做法：孜然羊肉串食材准备羊肉（建议选用羊后腿肉）500克、洋葱1个、生姜1块、大蒜3瓣、孜然粉2汤匙、辣椒粉1汤匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、盐1汤匙、白糖1汤匙、食用油适量。

1、烤羊肉串的做法把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。打入了二个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。腌制一个小时后，就可以串烤肉串了。

2、准备材料羊肉：选择肥瘦相间的羊肉，切成小块。调料：包括盐、孜然、辣椒粉、孜然粉等。烤具：烤架、烤叉或烤盘。腌制羊肉将切好的羊肉块放入碗中，加入适量的盐、孜然和其他调料，充分拌匀，让其腌制一段时间，以增加羊肉的风味。

3、选择优质羊肉羊腿肉：这是制作烤羊肉串的最佳部位之一，因为羊腿肉肉质紧实且脂肪分布均匀，烤制后既嫩又有嚼劲。羊肩肉：也是一个不错的选择，尤其是带有一些脂肪的部位，烤制时脂肪会融化，增加香气和口感。切肉将羊肉切成约3厘米见方的块状，大小均匀有助于烤制时受热均匀。

4、把羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。把所有的调味料一股脑儿加进去，就像给羊肉做一次全身***一样，揉搓拌匀，然后腌制两小时以上，让羊肉充分吸收调料的香味。

5、肉的处理：将羊肉切成大小均匀的小块，大约2厘米见方。切肉时要顺着肉的纹理切，这样烤出来的肉串会更加嫩滑。如果肉块太大，可能会导致外面烤焦而里面还未熟透。腌制：腌制是增加烤羊肉串风味的关键步骤。可以使用多种调料，如孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒、蒜末、姜末、香菜籽、洋葱粉等。

6、烤羊肉串的方法和步骤如下：准备材料：准备羊肉300克，确保肉质新鲜。准备烧烤料适量，根据个人口味选择。准备植物油适量，用于烤制过程中刷油。处理羊肉：将新鲜羊肉洗净，去除杂质和血水。将羊肉切成小块，便于串制和烤制。使用洗净的铁钎子将羊肉块串成羊肉串，注意串得紧密且均匀。

关于羊肉在家做羊肉串的做法，以及在家怎样做羊肉串的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。