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老北京五香羊肉火烧的做法-老北京烧羊肉

羊肉的做法 3小时前 3

本篇文章给大家分享老北京五香羊肉火烧的做法，以及老北京烧羊肉对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

材料：羊肉500G，白萝卜一个，葱半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香叶，八角两个，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜两棵，料酒。将羊肉切块，洗干净，白萝卜切块，锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒。放羊肉焯水备用，炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香。

羊肉1000克，蒜80克，桂皮20克，辣椒150克，八角20克，香叶20克，姜40克，干辣椒30克。首先准备羊肉切成小方块。将羊肉放入锅中加入料酒煮熟焯出血沫。煮熟后的羊肉捞出用清水清洗干净。锅中倒油，放入姜、八角、桂皮、香叶。在倒入郫县豆瓣酱、火锅底料。

（图片来源网络，侵删）

食材准备：羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。制作步骤：将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。

焯水法：将羊肉冷水下锅，加入料酒、姜片，大火烧开后撇去浮沫，再将羊肉捞出洗净，这样也能去除部分膻味。但焯水后的羊肉可能会流失一些营养成分和鲜味，所以如果对膻味不是特别敏感，建议优先选择浸泡法。搭配食材土豆：土豆是红烧羊肉的经典搭配之一。

炖至羊肉半熟时，加入糖和适量盐调味，继续炖煮。根据羊肉的软硬程度调整炖煮时间，一般需要1-2小时，直至羊肉酥烂入味。待汤汁浓稠，羊肉完全酥烂时，调整口味，可以适当加盐或糖进行最后的调味。出锅前撒上葱花或香菜增加香气，即可出锅装盘。

（图片来源网络，侵删）

盐4克、香油1克。主料：羊骨头500克。辅料：白萝卜1个、红萝卜1个。做法步骤：锅里烧热水，倒入洗好的羊肉过水，在捞出。萝卜切块。起锅放水，放焯过水的羊肉，放入萝卜八角，花椒，香叶，姜，葱辣椒。开大火炖40分钟，在转小火炖到肉烂就好了。一碗热腾腾的羊肉汤就好了。

红汤羊肉是一道传统的中国菜肴，以其鲜美的味道和浓郁的汤汁而受到喜爱。

第羊肉汤材料羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐做法把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

用羊蹄煮，因为很多人炖羊肉汤都是只炖不带骨头的，但其实羊蹄含有丰富的胶原蛋白，加热的时候会掺水，让汤更浓。但是不能加太多，不然会太稠。总之，炖汤一定要有骨头。如果时间紧张，还可以加牛奶和奶粉。虽然羊肉汤的汤不是用牛奶熬出来的，但其实有很多餐馆都有牛奶，也不是不可以。

给你介绍一种羊肉汤的做法吧羊肉胡辣汤主辅料熟羊肉100克，面粉150克，粉皮60克，海带15克，炸豆腐15克，菠菜15克，羊肉鲜汤2千克。调料精盐6克，香油20克，香醋30克，胡椒粉4克，五香粉1克，鲜姜2克。制法将熟羊肉切成1厘米大小的丁。粉皮泡软后切成丝。

烤好的羊肉静至10分钟，切片，吃起来没有羊肉臊味，肉，多汁鲜嫩，拌饭吃^_^真香！叉烧羊肉材料：羊肉营养丰富，冬天吃羊肉益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力，尤其适合身体阴虚的人吃。

羊肉叉烧是一种受欢迎的中式烤肉，它的制作过程涉及到腌制和烤制两个主要步骤。要做出营养又美味的羊肉叉烧，需要注意选材、腌料的搭配以及烤制的技巧。以下是一份详细的羊肉叉烧制作指南：选材：选择新鲜的羊肩肉或羊腿肉，这些部位的肉质较为嫩滑，脂肪分布均匀，适合做叉烧。

羊肉叉烧是一道美味的中式烤肉菜肴，其特点是色泽红亮、肉质鲜嫩多汁、味道鲜美。要做出营养丰富的羊肉叉烧，需要注意选材、腌制和烹饪的每一个细节。

新鲜羊肩肉或羊腿肉：500克蜂蜜：1大勺酱油：2大勺老抽（用于上色）：1小勺蚝油：1大勺白糖：1小勺盐：适量五香粉：1/2小勺蒜末：1小勺生姜末：1小勺料酒：1大勺红曲米粉或叉烧酱（可选，用于增强色泽）：适量白胡椒粉：少许腌制过程：将羊肉切成条状，便于腌制和烤制。

烧羊肉叉烧是一种传统的中式烹饪方法，其特点是肉质鲜嫩多汁、色泽红亮、味道鲜美。要制作营养又美味的烧羊肉叉烧，需要注意选材、腌制、烹饪和调味等多个环节。以下是详细的制作步骤：选材：选择新鲜的羊腿肉或羊肩肉，这些部位的肉质较为适合烤制。

1、五香羊肉做法也不是很难，首先将羊腿剔除骨头之后，骨头跟羊腿肉分离，羊腿骨可以留下来煲汤，羊腿肉用来制作五香羊肉。羊腿肉洗净，下锅，加水，加入料酒、大葱段、生姜，煮开之后焯水去掉浮沫。这一个步骤可以去除羊肉本身的膻味，后面制作的时候就不会有一些杂质还有杂味。

2、煮羊肉香香料有姜、白萝卜、白酒、白胡椒粉、枸杞、盐、香葱等。材料：羊肉、姜适量、白萝卜、白酒适量、白胡椒粉适量、枸杞适量、盐适量、香葱适量。准备材料，姜切丝、白萝卜切块、羊肉切块，如图所示。倒入凉水入锅，放羊肉、白酒开煮，如图所示。

3、夏天羊肉的做法如下：准备材料：羊肉400克、孜然适量、五香粉适量、料酒适量。将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿。将材料备齐。热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉。放入姜丝，葱花，炒香。加入淹好的羊肉，翻炒到变色。加入各种调料。

关于老北京五香羊肉火烧的做法，以及老北京烧羊肉的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。