自制超软拉丝面包的做法-柔软拉丝面包的做法

本篇文章给大家分享自制超软拉丝面包的做法，以及柔软拉丝面包的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

• 1、柔软拉丝的面包怎么做
• 2、面包怎么做到拉丝
• 3、柔软拉丝小面包做法大全
• 4、面包怎样做松软拉丝
• 5、松软拉丝的牛奶小面包的做法

柔软拉丝的面包怎么做

1、最快最方便做柔软拉丝面包的方法。注意：淡奶油不可少。最多不能超过40克，不然面包的发酵会不好。糖跟盐不要混合放，要分别放在面包机的两个角上，这样面包的发酵才会好黄油要第二次揉面的时候才能放。

2、食材：高筋面粉250克，低筋面粉50克，酸奶100克，牛奶110克，砂糖30克，酵母粉4克，黄油20克，杏仁片适量。除了黄油、杏仁片以外的全部材料放入东菱面包机桶里，选择和面程序，揉15分钟左右。程序结束后加入软化的黄油，再次和面10分钟。

3、糖，盐，牛奶，鸡蛋（留出半个蛋黄涂面用），面粉，酵母的顺序放入面包机里，揉面程序10分钟后加入软化的黄油。再揉15分钟，发酵至2倍大。选择揉面程序，将发好的面团再揉20分钟，取出看看出膜情况，可选择手揉一会儿至出手套膜。

面包怎么做到拉丝

原因：手撕面包只是一个名字，不会拉丝。手撕面包是酥皮的一种，市面上的手撕面包，达不到拉丝的工艺要求的。做面包的时候要想拉丝就得把面筋揉出来，一定要把面团揉得有点粘，才不会粘得到处都是，扯开来像泡泡糖或皮筋似的有一定的拉力、能形成薄膜，这样才能有细腻的组织、才能拉丝。

当面团发酵好后，取出烤盘。同时，将烤箱预热至180℃，预热时间为10分钟。将打散的鸡蛋液轻轻刷到面团表面，再撒上一些杏仁片作为装饰。如果没有杏仁片，也可以使用芝麻或者保持原味。最后一步是将烤盘放入预热好的烤箱中，以上下火180℃的温度烘烤20分钟。在烘烤过程中，要注意观察面包的上***况。

牛奶110克，鸡蛋1个，高筋面粉250克，奶粉25克，面包桶若干，盐3克，耐高糖干酵母3克，黄油/植物油35克，坚果等随意。把除黄油外的所有面团材料放入面包桶内，盐和糖对角放，酵母放在最上面，启动面包机开始揉面。揉面半个小时后加入软化的黄油。

如果没有拉丝的效果，可能是因为面团没有揉到位。在制作面包时，揉面是一个非常重要的步骤，它不仅能够帮助面团均匀地吸收水分，还能让面团中的蛋白质充分展开，形成面筋网络，这是拉丝的基础。

只有蛋白质含量大于百分之十三点五的才符合做面包的条件，其他的面粉自然是不会拉丝的。面粉发酵不成功也是有可能会导致面粉发酵不成功的，在制作面包的时候，水和面粉都需要按照一定的比例，不能太多，也不能过少，否则面粉就会发酵不成功，在制作的过程中，自然是不会拉丝了。

烤箱不同时间会有差异，大家根据具体情况而定 。 不同品牌的面粉吸水性也会不同，这就需要大家平时的经验了，我的比例就是这样的，做出来的拉丝面包非常柔软，口感香甜特别好吃 。 如果大家还有什么不同的意见欢迎大家留言评论！如果你也有做牛奶拉丝面包的经验可以跟大家一起交流经验 。

柔软拉丝小面包做法大全

1、除黄油外，其他材料全放入面包机桶。揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。揉面共40分钟，检查一下出膜状态。揉成光滑的面团在温暖处发酵2至5倍大。这是发酵好的面。取出排气。分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

2、首先，将除黄油和杏仁片以外的所有材料放入东菱面包机桶中，选择和面程序，揉面约15分钟。待程序结束后，加入软化的黄油，继续和面10分钟，使面团更加柔软有弹性。将揉好的面团稍微整圆后，放入面包机桶中，盖上盖子进行室温发酵。在20多℃的室温下，发酵约一个小时。

3、牛奶110克，鸡蛋1个，高筋面粉250克，奶粉25克，面包桶若干，盐3克，耐高糖干酵母3克，黄油/植物油35克，坚果等随意。把除黄油外的所有面团材料放入面包桶内，盐和糖对角放，酵母放在最上面，启动面包机开始揉面。揉面半个小时后加入软化的黄油。

面包怎样做松软拉丝

先把牛奶，淡奶油，蛋清，奶粉，白砂糖，盐一起加入面包机桶内。再把面包粉放入面包机桶内。盖上盖子后，开启面包机，选择自定义和面，时间13分钟。和面结束，等待40分钟。这一步的目的是增加面团的筋度，可以让面包产生拉丝。加入酵母，加入黄油。

要让拉丝面包松软好吃，主要在制作面团时，需要将面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶、黄油等材料充分混合。发酵是拉丝面包松软的关键步骤。发酵时，需要将面团放在室温下的暖和处，让其充分发酵，时间大约在1-2小时左右，发酵时间要根据温度和湿度而定。发酵时需要注意不要受到风或者摇晃，以免影响发酵效果。

牛奶110克，鸡蛋1个，高筋面粉250克，奶粉25克，面包桶若干，盐3克，耐高糖干酵母3克，黄油/植物油35克，坚果等随意。把除黄油外的所有面团材料放入面包桶内，盐和糖对角放，酵母放在最上面，启动面包机开始揉面。揉面半个小时后加入软化的黄油。

放在烤架上冷却至室温。小贴士：揉面时，如果面团太干，可以适量添加牛奶；如果太湿，可以适量添加面粉。发酵时间根据环境温度可能会有所不同，注意观察面团的状态。烘烤时间根据烤箱性能和面包大小调整，避免烤过头。拉丝面包制作的关键在于揉面和发酵，掌握好这两点，就能做出松软拉丝的美味面包。

首先，将除黄油和杏仁片以外的所有材料放入东菱面包机桶中，选择和面程序，揉面约15分钟。待程序结束后，加入软化的黄油，继续和面10分钟，使面团更加柔软有弹性。将揉好的面团稍微整圆后，放入面包机桶中，盖上盖子进行室温发酵。在20多℃的室温下，发酵约一个小时。

做法：将所有的材料都准备好。将所有的材料，除了黄油和酵母全部放入到面包机内搅拌均匀。揉好的面团不需要取出，可以放在面包机内发酵30分钟。再加入适量的酵母继续搅拌均匀。然后再加入已经软化好的黄油继续搅拌均匀。打开面包机，打开制作面包的模式，等待只做好就可以。

松软拉丝的牛奶小面包的做法

1、将汤种中的面粉与水放入奶锅，小火加热到粘稠，离火，晾凉。将汤种放入厨师机，再将一切液体材料放入。鸡蛋，牛奶，淡奶油。放入面粉后，分角落放入糖、盐、奶粉、酵母。厨师机一档揉面，如果没有，只能手揉了，揉至图中样子，放入黄油。

2、将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母混合在一个大碗中。 加入牛奶和鸡蛋，用筷子或搅拌器搅拌均匀，直到形成粗糙的面团。 将面团转移到案板上，开始用手揉面。揉至面团光滑、不粘手（约10-15分钟）。 加入软化的黄油，继续揉面，直到面团完全吸收黄油，变得光滑有弹性。

3、高筋面粉350克，细砂糖30克，酵母6克，冰牛奶260克，黄油30克，盐5克，蛋液适量。把面粉、糖、酵母、冰牛奶倒进厨师机，使用2档开始揉，揉成面团。等面团成型后，转4档继续揉10-15分钟，直到揉出一个较厚的膜。加入黄油和盐，开2档揉。

4、首先，将面粉与水混合在奶锅中，以小火加热至粘稠状态，随后离火并放置一旁晾凉。待汤种冷却后，将其加入厨师机中，接着将鸡蛋、牛奶和淡奶油等液体材料一并加入。在混合液体材料后，将面粉均匀撒入，注意角落处需放入糖、盐、奶粉和酵母。使用厨师机以一档开始揉面，若无厨师机，则可选择手动揉面。

5、做法： 混合干性材料：将高筋面粉、白糖、酵母和盐混合在一起，搅拌均匀。 加入湿性材料：加入鸡蛋和牛奶，搅拌成面团。 揉搓面团：将面团放在案板上，用力揉搓，直到面团光滑有弹性。这个过程很重要，可以使面团更加有弹性，烤出来的面包更加松软。

关于自制超软拉丝面包的做法，以及柔软拉丝面包的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。