炸丸子的做法不放肉可以吗-炸丸子不放鸡蛋好吃吗
今天给大家分享炸丸子的做法不放肉可以吗，其中也会对炸丸子不放鸡蛋好吃吗的内容是什么进行解释。
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炸肉丸要记住三放二不放,分别是哪些要放哪些不放?
1、要想丸子外焦里嫩，一定要谨记“3放2不放”的窍门。这里的“3放”指的是淀粉、馒头碎和香料水，而“2不放”则是面粉和葱花。制作肉丸时，外焦里嫩的口感是至关重要的，而这一口感的实现，正是通过“3放2不放”的秘诀来实现。
2、要想丸子外焦里嫩，一定要谨记“3放2不放”窍门，具体是指3放：淀粉、馒头碎、香料水，2不放：面粉、葱花。肉丸很受人们欢迎，毕竟现在不爱吃肉的人很多，咬一口皮很脆，里面的肉很香，一口就停不下来。虽然外面也有卖，但是要想吃到最干净最正宗的炸丸子，还得自己在家做。
3、小提示：一不放料酒，因为料酒会影响肉的鲜香味。二不放葱，因为葱放在肉丸里面炸过之后就会变黑。一加马蹄，可以让肉丸的口感更脆。二加生粉，生粉炸过之后是脆的，如果是面粉就不可能有这样的口感。三加生抽，这样的颜色更加金黄，切记不要加酱油，加酱油炸出来就黑色的，颜色不好看。
炸肉丸只会放面粉鸡蛋,难怪口感差!牢记4不放,肉丸凉了也酥脆
1、鸡蛋虽然炸制后会蓬松，但它的缺点是放凉后特别容易回软，那么肉馅里放了鸡蛋，出锅后就会回软得很快，慢慢降温就软了，所以想吃酥脆的肉丸子，就不要放鸡蛋。
2、香葱、生姜洗净，切成段后放入料理机中，加点清水打成葱姜汁。把葱姜汁倒进肉馅里，再次用筷子搅拌均匀，直到全部被吸收。平时大家都用葱姜末给肉馅去腥，但葱姜油炸后容易糊，导致丸子发黑，所以改成葱姜汁效果更好，口感也更鲜嫩多汁。
3、还有不放干淀粉，要放水淀粉，不放面粉，放馒头渣，这4种料搭配在一起，就可以做出香酥不柴的肉丸子。第五步——炸肉丸 锅中加足量食用油，油的高度要没过肉丸才可以，如果油太少，炸肉丸时会出现受热不均，不仅颜色炸得不均匀不好看，而且肉丸的口感也受影响。
炸萝卜丸子,不要只加鸡蛋和面粉,分享一个好方法,丸子酥脆好吃
1、做萝卜丸子的方法，萝卜，日常生活中非常常见的一种食材，萝卜的做法千奇百样，可以腌制、炖煮、还能凉拌，但我觉得最好吃的做法还是炸萝卜丸子，下面分享做萝卜丸子的方法 做萝卜丸子的方法1 萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉，加上葱姜末炸成金***的萝卜丸子。
2、切记不要加入面粉或是淀粉，因为加了这两样，炸出来的丸子吃起来软塌塌的，不够蓬松有型，放凉后还会回软，口感不佳。馒头放干一些，更好切碎屑。用这个方法炸出来的萝卜丸子，外表金黄酥脆，内里蓬松软嫩。吃完后，萝卜的清香味在唇齿间逗留辗转，让人忍不住想要再来一个。
3、【炸萝卜丸子】特点——咸香入味，酥脆可口，好吃又好做 [食材]：青萝卜半根，白萝卜半根，胡萝卜2小根，大葱半根，面粉适量。[调料]：食盐10克，蚝油8克，五香粉5克，鸡精2克，泡打粉2克。[制作流程]：第一步：将所有萝卜去皮后清洗干净。
4、炸萝卜丸子时，很多人都纠结到底是放淀粉还是放面粉，毕竟如果放错了丸子就不会有酥脆的口感了。但是我想说的是，这两种食材都完全不需要，只需要多放2样，炸出来的丸子金黄酥脆，凉了也不硬。
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