山东大萝卜丸子的做法-山东萝卜丸子怎么做
今天给大家分享山东大萝卜丸子的做法,其中也会对山东萝卜丸子怎么做的内容是什么进行解释。
文章信息一览:
- 1、萝卜丸子用什么粉?面粉还是淀粉?
- 2、萝卜圆孑怎么做
- 3、萝卜丸子咋做好吃窍门
- 4、怎样使炸丸子蓬松脆
萝卜丸子用什么粉?面粉还是淀粉?
1、用的面粉和淀粉 萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一,属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金***的萝卜丸子。
2、炸丸子用面粉跟玉米淀粉。主料:肉馅250克、胡萝卜半根、香菜50克、鸡蛋一个。
3、面粉、淀粉(红薯淀粉)、泡打粉混合倒入萝卜丝里,搅匀。搅至很粘稠,能成大团即可(不用额外加水)。根据个人喜好,也可以适当增加面粉用量。取适量放手心,轻微摔打到手心,即成团。
4、可以放面粉,也可以放淀粉,或者放入面粉的同时也放入淀粉。如果只放面粉注意不要放入太多,只要丸子能团到一起就可以。如果面粉放入太多,炸出来的丸子就像面疙瘩一样特别硬。加入面粉的话,大约两勺就够了。
5、炸萝卜丸子酥脆的4放2窍门:4放指的是:面粉、红薯淀粉、馒头渣、鸡蛋。
萝卜圆孑怎么做
萝卜肉丸子 前几天在老家我婆婆给娃连炸了两次萝卜丸子。第一次是素的。第二次还加了肉。很好吃。
这个是稍微裹得大点,也不会很大,毕竟每个都是我双手挤压出来,手不大,圆圆也就这样,做好放一边等会再蒸熟。两个大萝卜,4斤大概可以完成10个左右的大圆 这种小圆的我中火蒸了15分钟即可。水多点。
萝卜圆子的圆子怎么炸的酥脆做法如下:材料:萝卜2个,剩米饭一碗,鸡蛋2个,普通面粉适量、盐、十三香、胡椒粉,小苏打。做法:准备2个萝卜,青色、红色、白色的萝卜都可以。
萝卜丸子咋做好吃窍门
1、炸素丸子 食材准备: 青萝卜1个、胡萝卜1个、鸡蛋1个、面粉、葱姜蒜适量、盐适量、蚝油1勺、生抽1勺。 做法步骤: 1:绿萝卜和胡萝卜去皮洗净,用创丝器将萝卜擦成丝,把葱姜蒜切碎,萝卜丝和葱姜蒜碎放入大碗中,打入一个鸡蛋。
2、萝卜肉丸子制作好吃的窍门如下:先准备一个白萝卜,把白萝卜去皮后擦成丝,放在容器内。加入适量盐腌制10分钟,然后再挤干水分。把香菇和胡萝卜洗干净,切成小丁。
3、将剁好的肉末倒入胡萝卜丝里面,再放点姜蒜末,用筷子搅拌均匀,然后再倒入地瓜粉,酱油,盐,鸡精,十三香搅拌。
4、萝卜切丝,搅碎,猪肉搅碎,放入芝麻油,蚝油,鸡精盐花椒水淀粉,一个方向搅拌,挤成圆形油炸即可。
怎样使炸丸子蓬松脆
其次,选用合适的裹粉也是炸出酥脆口感的关键。可以使用面粉、淀粉或者专门的炸粉来裹丸子。淀粉会让丸子的外壳更加酥脆,而面粉则会让丸子更加饱满。如果想要更好的效果,可以尝试将面粉和淀粉按一定比例混合使用。
或者用小勺从虎口处铲起。放入温热的油锅里,并用无水的勺子慢慢推动一下,让油带动丸子转动,这样能保证丸子的形状更圆。小火慢炸至丸子颜色发黄即可。
炸制技巧:丸子下锅前可以先滚一层干淀粉或者面包糠,这样可以使丸子的表面更加酥脆。下锅时要逐个放入,避免粘连,可以用筷子轻轻搅动,使其均匀受热。
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