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砂锅鲫鱼清蒸的做法-砂锅鲫鱼清蒸的做法窍门

砂锅的做法 11个月前 (05-09) 71

文章阐述了关于砂锅鲫鱼清蒸的做法，以及砂锅鲫鱼清蒸的做法窍门的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

清蒸花鲫鱼清蒸是最能保留鱼原始鲜味的烹饪方法。将花鲫鱼处理干净，腹内放入姜片和葱段，撒上适量的盐和料酒。将鱼放在盘中，上锅蒸大约10-15分钟（视鱼的大小而定）。

清蒸鲫鱼的做法清蒸鲫鱼对产后的女性好处是比较多的，那么清蒸鲫鱼的做法是什么呢？用料酒、葱段、姜片、蒜瓣、盐将洗净的鲫鱼腌制10分钟。

（图片来源网络，侵删）

先将鱼清洗干净，用盐、黑胡椒等腌制。在鱼身上撒上一层薄薄的面粉，然后放入热油中煎至两面金黄。将煎好的鱼放入烤盘中，撒上厚厚的一层芝士丝，然后放入预热的烤箱中，烤至芝士融化且表面呈金***。

出锅装盘：将烧好的花鲫鱼连同汤汁一起盛出装盘，撒上葱花点缀即可。这样一道红烧花鲫鱼就完成了，它的鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，搭配米饭食用，既能满足口感又能提供丰富的营养。

清蒸用鲫鱼比较好吃。做清蒸鲫鱼需要的食材：鲫鱼1条、姜100克、小葱1根、蒸鱼豉油2勺、食用油50克。清蒸鲫鱼的做法：把鲫鱼洗净。取50克生姜切片。把生姜片放在鲫鱼身上。

（图片来源网络，侵删）

以上四种鱼，老虎斑清蒸味道好吃，相对来说龙胆石斑鱼刺相对少一点。清蒸老虎斑不油不腻，营养有很全面，加上香菇的营养价值很高，含有人体所需要的铁、钙等矿物质元素。

一是必须做好清洗处理。清蒸鱼最佳选择就是活的现杀，不过有些海鱼无法保活运输，都是冰鲜或者急冻运输，无论哪种，即使是新鲜的鱼如果体内残存的内脏和淤血不清洗处理干净，也会引发鱼肉发腥发苦，影响口味。

鲈鱼清蒸好吃又营养。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清然鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。

清蒸可以用草鱼，鲈鱼，鲤鱼，多宝鱼，中华鲟，这些鱼做出来口感都是非常好吃的，可以根据个人喜好来选择。

适合清蒸的鱼排名：鲈鱼、多宝鱼、鳜鱼、白鲳鱼、鳕鱼。第一名：鲈鱼。鲈鱼是一种广泛分布于温带和亚热带海域的鱼类，肉质鲜美，常作为烹饪材料。第二名：多宝鱼。

鲈鱼、桂鱼、鳜鱼、石斑鱼、沙丁鱼、黄花鱼、鲳鱼、罗非鱼、金枪鱼适合清蒸。黑鱼、草鱼适合切片水煮，鲫鱼适合红烧和熬汤，黄花适合清炖，梭鱼适合煮酱，三文鱼适合生吃。

做法鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，两面打花刀，同用盐抹于鱼身两面，腌制十分钟，香葱切末备用。蒸锅上鱼盘一起烧开，再放入鲫鱼中火蒸十分钟，将鱼盘中的水倒净。将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上，再蒸三分钟出锅。

杀鱼：鲫鱼敲晕，刮掉鱼鳞，抠掉鱼鳃，破开鱼肚子，去除内脏，洗净肚子里面的黑膜。鲫鱼两面打上花刀（方便入味和去腥）。

一）将鲫鱼刮去鳞，去鳃，除去内脏，洗净黑肚衣。冬笋、火腿、冬菇均切成丝待用。

关于砂锅鲫鱼清蒸的做法，以及砂锅鲫鱼清蒸的做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。