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砂锅白骨煲的做法-砂锅白骨煲的做法***

砂锅的做法 6个月前 (05-11) 22

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文章信息一览：

1、主料大米60g 白蟹1只对虾4只花蛤5只排骨50g 香菇4个辅料青豆少许玉米粒少许芹菜适量生姜1块蒜瓣2个海鲜排骨砂锅粥的做法步骤大米洗净放冰箱冷藏浸泡一夜，拿出放砂锅熬煮成粥。

2、洗好的排骨放入砂锅，倒入比排骨多出一倍的水放入姜，料酒，醋，开大火煮煮的同时把白萝卜洗净切块，待用待砂锅水开了，煮一会，用漏勺撇去浮沫，这样汤会更清澈。

（图片来源网络，侵删）

3、工具/材料萝卜、排骨、食盐、枸杞、姜、花椒、水、电紫砂锅、勺子。方法/步骤猪排骨买回来洗净，放锅里煮沸腾去除血沫。大约煮沸腾后5分钟左右，用流水冲洗干净血沫。

4、辅助食材：火龙果2只（约500克），银耳适量，做法先将银耳用清水泡发后，去除硬梗，洗净，拆散；火龙果洗净，剥皮，切厚块；鲜百合拆瓣，洗净。

先起油锅、把排骨两面稍稍煎出金***；香菇去蒂、洗净沥干水份、在顶部用小刀划出十字型让其易入味；用器皿调汁、放少量盐、鸡粉、白醋、白糖、料酒和适量蚝油。

（图片来源网络，侵删）

排骨洗净；莲藕切小块；加油，姜煸炒，放入排骨、藕、精盐、料酒一起煸炒；砂锅放水，排骨藕移到锅内烧开，炖至熟烂即可。

砂锅炖排骨一般至少需要30分钟以上，使用砂锅炖排骨可以最大限度的保证排骨中的营养价值不被破坏，并且可以使排骨口感软烂，更加有利于营养价值的吸收。

做砂锅排骨首先得选新鲜的排骨，剁成寸段，锅烧水凉水下锅，下姜片料酒煮开去浮沫捞出，洗净。另外再准备一个大土豆切块。锅洗净倒油，下入排骨加料酒，酱油，白糖炒至发黄。取砂锅小火加热，倒入炒好的排骨，土豆块。

【制作方法】1，葱姜洗净，切段切片，蒜切片，将花椒，大料，小茴香，山楂放入料盒，备用。2，排骨洗净，洗的时候加入少许面粉，这样可以去除排骨中的血水。我在盒马买的肋排，上次买过觉得不错，肉香，比较新鲜。

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