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铁锅炖羊肉不腻的做法-铁锅炖羊肉不腻的做法窍门

羊肉的做法 11个月前 (05-13) 59

接下来为大家讲解铁锅炖羊肉不腻的做法，以及铁锅炖羊肉不腻的做法窍门涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

1、为了使红烧羊肉肥而不腻，还可以注意以下几点：控制火候：在炒制和炖煮的过程中，火候不宜过大，以免油脂过多溢出，使肉质过于油腻。去脂：在焯水时，可以去除部分浮在水面上的油脂，减少油腻感。

2、在炖煮过程中，可以适当去除浮沫，保持汤汁清澈。收汁：待羊肉炖至软烂后，开大火收汁，让汤汁浓缩，肉质更加入味。此时可以加入少量的鸡精或味精提鲜。出锅：最后撒上葱花、香菜点缀，增加色彩和香气，提升食欲。

（图片来源网络，侵删）

3、要想将羊肉汤做得不腥不膻，汤鲜肉嫩，就需要牢记炖羊肉汤的“三放三不放”小窍门。三放：放清水里浸泡将新鲜的羊肉放入清水中，浸泡两个小时，中间勤换水，直到水清澈。这样可以浸泡出多余的血水，并有效地去除羊肉的膻味。

4、炖煮时，水不要一次性放太多，以免肉汤过于稀薄，影响口感。烤制时，注意翻转，避免外焦里生。

5、很多人都是羊肉洗干净之后直接炖汤，其实在炖羊肉汤的时候千万不能够直接，羊肉在炖之前最好把羊肉捏一捏，这样能够让羊肉吃上去更嫩，口感更好吃。香，还能解腻。

（图片来源网络，侵删）

主料：猪大骨头适量。调料：姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。做法步骤：首先准备好猪大骨头适量、姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。

羊肉刀削面汤的做法：用料：土豆、羊肉250g、姜、葱、油、盐、刀削面500g、蕃茄酱20g、香菜土豆切1厘米左右方丁。羊肉切块，姜切片，葱切段，并把羊肉和姜，葱加在一起，用酱油腌制1分钟。

涮牛肚主料：牛百叶配料：辣椒油芝麻酱工具：细竹签生的牛百叶自己回家制作麻烦，要逐张的洗，建议买做熟的百叶。百叶逐张用刀片下来，备用。将逐张片好的叶子，改刀小片以利于穿竹签上。

刀削面的做法步骤如下：食材准备，胡萝卜切小丁，猪肉，洋葱切丁。锅中煮水，焯冬笋丁后捞出。锅中留油，放两勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油。

炖羊肉汤，记住“1放3不放”小窍门，汤香肉烂无膻味，原汁原味！寒冷的冬天喝一碗热乎乎的羊肉汤，滋补又暖胃，吃完从头到脚都暖和。

煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。如果中间汤少了，可以加开水进来补充。

清炖羊肉是一种简单又下饭的家常菜，其关键在于羊肉的选材和烹饪方法。以下是一个简单的清炖羊肉制作步骤：准备食材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一些肥油的部位，如羊腿肉或羊肩肉，这样炖出来的肉质更加鲜嫩。

去浮沫：在炖煮过程中，要及时撇去浮沫，保持汤汁的清澈。出锅：炖好的羊肉出锅前，可以根据个人口味撒上一些葱花、香菜等提香。配餐：清炖羊肉可以搭配米饭、面条或者馒头等主食食用，也可以作为火锅的涮料。

吃着肥瘦兼备的鲜嫩羊肉，喝上一口滋补鲜香的羊肉汤，十分惬意。因为太久没吃羊肉了，特意买来一块新鲜羊肉，准备自己在家炖着吃。因为想熬出没有腥膻味的羊肉汤，就准备好了较多的去腥的调料。

正宗清汤羊肉的做法如下：准备新鲜的羊肉，分成几大块，放入水中烧开，用温水清洗干净，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中。加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，不然会影响汤的色泽。

关于铁锅炖羊肉不腻的做法，以及铁锅炖羊肉不腻的做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。