砂锅麻辣牛肉干的做法***-正宗麻辣干锅牛肉的做法***

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文章信息一览：

• 1、如何做牛肉干
• 2、如何腌制牛肉干
• 3、牛肉干的制作方法
• 4、牛肉干能做菜吗
• 5、牛肉的经典做法有几种?
• 6、请问下牛肉干面的做法?

如何做牛肉干

牛肉切片或条，用清水浸泡去血水。（我两种形状都试了，最后发现肉条出来的效果比较好，而且吃起来方便）。准备一个干净的锅，烧热水，水开后将牛肉放入其中，用沸水焯一遍。焯好的牛肉沥去水分，加入米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖拌匀。

做这道牛肉干最好是用没有筋的肉，否则怕嚼不动哦；一定要把水份烧得非常干才算成功；盐不能放多了，因为腌的时间比较长，怕容易咸；淀粉只能放一点点，或者干脆不放，太多容易失去牛肉干的嚼劲；调料的量我就不详细说了，按个人口味放吧。

自制牛肉干怎么做？把牛肉切长条加入葱姜料酒，盐胡椒粉，八角花椒香叶桂皮，松松蚝油腌制。

如何腌制牛肉干

具体步骤：首先将牛腱肉清洗过后待用。然后把配料准备好待用。煮锅加入清水，放进牛肉、八角、小米椒、香菜、料酒、姜片一起煮至牛肉熟透。把牛肉捞起，稍稍放凉后切成薄片。切好的牛肉里面，加入蒜蓉和食盐拌匀。花生炒香碾碎，香菜和小米椒分别切碎。

原料：牛肉、烧烤调料、调味品若干。将买来的牛肉剔去筋膜，洗净后切成手指粗细的肉条。将牛肉条放入盆中，加入适量酱油，蚝油，烧烤料以及一勺糖和醋，腌制一天。腌制完成后将牛肉条取出，放入干净的案板上，置于通风处风干，等到牛肉条出现崩皮的情况即可。

选料：选取牛肉的背扭肉和腿心肉，以肉色深红，纤维较长，脂肪筋膜较少，有光泽弹性，外表微干不沾手的牛肉为原料，洗净挂晾，切成块重250克左右。配料：将各种调料磨成粉末备用。排酸：将肉块放进腌缸里，用纱布盖好，让肉质排酸（又叫发酵），略有酸味，手触有粘感。

烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。用此法制的牛肉干，香味浓郁，口感良好。1．牛肉切丁，不要切得太细碎，1-2厘米见方。

搅拌把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味6腌制把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味7以上就是小编带给大家在家腌制牛肉干的方法，希望大家可以喜欢，如果喜欢。

牛肉干的制作方法

1、牛肉干的制作方法家常简单牛肉切条腌制过夜。加入配料炖煮至熟.煮好放凉。160°烘烤半小时。

2、热油 适量 香辣手撕牛肉干的做法 牛肉顺着纹路切成食指大小的条，放冷水浸泡半个或一个小时去除血水。牛肉冷水下锅，加料酒15ml、姜葱适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2张、花椒1小抓，大火煮出浮沫。煮好的牛肉捞出清洗干净。碗中加入孜然粉、五香粉、辣椒面、芝麻各1勺，淋上热油激发香味。

3、家庭牛肉干的制作方法如下：主料：牛肉1000克。辅料：老抽20克、生抽20克、蚝油20克、食用油50克、糖60克、盐15克、姜片适量、香叶几片、水30克、料酒20克、八角几粒、花椒10几粒、干辣椒几只（可省）、喜欢的调料粉适量。选择牛里脊黄瓜条等嫩牛肉，洗净顺纹切成条。

4、自制风干牛肉干的做法如下：用料：牛肉1000g、姜适量、葱适量、料酒适量、耗油适量、盐适量、生抽适量。首先要购买原材料。制作风干牛肉的主材应为新鲜的牛腱子肉（牛脚部位的肉，当然不包括***那儿），这个部位的肉质硬度适中，纹路规则，最适合制作风干牛肉。如下图所示。第二步关键的一部。

5、家庭版牛肉干的制作方法如下：材料准备：牛肉250克，芝麻油少许，蒸鱼豉油适量，甜辣酱半勺，料酒适量，黄豆酱半勺，一个碗，一个烤箱，一个烤网等。把牛肉洗净切条状。牛肉装入碗里并倒入蒸鱼豉油。倒入料酒、黄豆酱、甜辣酱和芝麻油搅拌均匀。铺入烤网内。

牛肉干能做菜吗

1、如果已经入味了的，可用温水泡涨隔水蒸20分钟出锅改刀食用，也可以发软后改刀和干笋等根茎食材一起炒食，口味根据自己的习惯配制，如果能吃辣的话，将牛肉改刀，生姜丝、干辣椒，青蒜一起微火慢炒透，起锅时洒上一些香菜段，放适量耗油、香油、撒上白芝麻翻匀出勺，至于味道如何，吃了你便知道。

2、做菜：牛肉干也可以作为菜肴的原料，用来炒菜或者做汤。例如，可以将牛肉干切成小块，和蔬菜一起炒，或者将牛肉干切成薄片，用来煮汤。这种食用方法可以增加菜肴的口感和营养，让菜肴更加美味可口。做零食：牛肉干也可以作为零食，用来搭配饮料或者酒。

3、牛肉干的吃法：新鲜牛肉准备好，我买的脂肪少的牛肉，因为是做牛肉干，口感干干的才好。牛肉切条，加入所有的***腌制三四个小时。摆入空气炸锅，汤汁就不要了。定时30分钟，15分钟时翻面烤一下，翻面时如国内出了汤汁，要倒出来。

4、下面这道风干牛肉看起来步骤多实际上很简单的家常做法，想学习如何制作风干牛肉的小伙伴一起来看看吧。 制作材料： 风干牛肉250克，粉条60克，木耳60克，芹菜一根，洋葱一个，葱1根，姜一块，蒜瓣5个，生抽一勺，食盐1勺，红干辣椒4个，胡椒粉10克，花椒30颗，青椒1个，味精一勺。 先用温水泡半碗牛肉干。

牛肉的经典做法有几种?

1、此外还有烤牛肉、牙签牛肉、黑椒牛肉丁、牛肉馅饼、香辣牛肉酱等做法。每一种牛肉的做法都有其独特之处，无论是口感还是风味都有其独特之处。

2、红烧牛肉 原料 牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。

3、用于清洗的牛肉一般先需要一些稀薄的，然后需要保存，可以根据自己的口味搭配相应的腌制调味料，一些基本材料，如洋葱、生姜、大蒜、盐、料酒、酱油、蚝油等，喜欢吃辣的还可以加一些胡椒粉等材料进行腌制。

4、牛肉刺身：选用高品质的牛肉，如和牛或安格斯牛，切成薄片，搭配特制的蘸酱，如酱油、芥末、柠檬汁等，保留了牛肉的原汁原味，同时又有蘸酱的提味作用。牛肉干炒牛河：这是一道港式经典菜肴，将牛肉切成薄片，与河粉（宽米粉）一起炒制，加入豆芽、葱花、酱油等调料，炒出的牛河香气扑鼻，牛肉鲜嫩。

请问下牛肉干面的做法?

步骤 牛肉清水浸泡至肉牛发白。锅中加入冷水放入切块的牛肉煮出血水。准备好调味料。煮过的牛肉放入电压锅中加入清水和所有的调味料，白酒。加盖按下营养炖--牛羊肉健。牛肉煮好后捞出冷凉切片，香菜洗净切碎备用。取一个小碗加入酱油，蚝油，鸡精，糖，胡椒粉，盐清水拌均匀。

炎夏日汤面真的太难入口，来份干面更适合喔～超级爱牛魔王台湾牛肉面的牛肉，拌面味道简直无敌。牛肉大块又好吃，台湾人做牛肉面，香浓好味有诀窍！超级丰富。

八角敲碎。 将准备好的所有调料放牛肉中，用筷子拌匀，腌制2~3小时。 中途用筷子翻动几次。 将腌制好的牛肉整齐摆放在烤盘上，刷少许食用油。 烤箱200度预热好，将烤盘放入烤箱中上层，烤30分钟（中途将烤盘拿出用筷子将牛肉翻个面）即可。

步骤5/7点击查看大图煮了大概15分钟之后，打开锅盖，翻炒一下牛肉，这时候牛肉里面的水分都煮出来啦！盖上锅盖 ，改用火锅档600瓦的火继续加热。

牛肉干的制作方法家常简单2 川味麻辣牛肉干 食材：牛肉一斤半，卤料包，葱，姜，蒜，料酒，干辣椒，辣椒面，花椒面，鸡精，冰糖，五香粉，白胡椒粉，香油，白熟芝麻，郫县豆瓣酱 做法：1：牛肉提前两小时浸泡，期间多换几次水，尽可能泡去血水。

把面过热水，然后把牛肉焯熟，放在同个碗里，放入沙茶酱搅拌均匀，就OK了！！很简单的，潮汕地区一般都这么做，不过干捞面和沙茶酱一起吃会腻，所以啊，你可以煮一碗牛肉丸汤配，滋味更加哦。

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