奶油面包无黄油的做法***-奶油面包的奶油怎么做

今天给大家分享奶油面包无黄油的做法***，其中也会对奶油面包的奶油怎么做的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

• 1、做面包可以不放黄油吗?
• 2、面包不放黄油行吗?
• 3、如何做奶油面包?
• 4、淡奶油面包做法
• 5、做土司面包需要放黄油吗?

做面包可以不放黄油吗?

可以。做面包放黄油是因为油脂在调制面团时，油脂分布在面粉中的蛋白质或淀粉的周围形成油膜，从而限制面粉的吸水作用，使面团的延展性有所增强。延展性好的面团入炉后膨胀率也会更好，成品面包口感更蓬松柔软。不过，因为黄油热量较高，因此，想要吃低糖无油的面包，也可以不放黄油。

不用黄油也能做面包。所需食材：高筋面粉300克、牛奶140克、白糖40克、盐1克、鸡蛋1个、酵母3克、玉米油25克。蛋黄液适量、白芝麻适量。高筋面粉300克、牛奶140克、白糖40克、盐1克、鸡蛋1个、酵母3克、玉米油25克，都放入多功能烹饪机中，搅拌25分钟。

不用黄油也可以的，只不过少了点奶油味。但可多加点奶粉凑数啦。给个个配方：普通甜面包 用料：水、白糖、盐、食用油、奶粉、高筋面粉和酵母。

可以不放。所有材料全部加入面包机，启动和面程序。可以参考剪刀法，最慢15分钟即可出膜 室温发酵到2倍大，手指沾粉按压不回缩即可。取出排气，分成7等份，再揉圆放入8寸蛋糕模具。蛋糕胚放入烤箱开启发酵功能，发酵至1倍大。

做面包放不放黄油都是可以的，放黄油可以很好的锁住面团中的水份，使面包更容易成型，还能使面包有独特的口感，不放黄油就没有这样的效果，而且黄油的糖份比较高，做的面包不需要放白糖，如果不放黄油，那么还要添加白糖、盐等调味料。

面包不放黄***吗?

1、可以。做面包放黄油是因为油脂在调制面团时，油脂分布在面粉中的蛋白质或淀粉的周围形成油膜，从而限制面粉的吸水作用，使面团的延展性有所增强。延展性好的面团入炉后膨胀率也会更好，成品面包口感更蓬松柔软。不过，因为黄油热量较高，因此，想要吃低糖无油的面包，也可以不放黄油。

2、不用黄油也能做面包。所需食材：高筋面粉300克、牛奶140克、白糖40克、盐1克、鸡蛋1个、酵母3克、玉米油25克。蛋黄液适量、白芝麻适量。高筋面粉300克、牛奶140克、白糖40克、盐1克、鸡蛋1个、酵母3克、玉米油25克，都放入多功能烹饪机中，搅拌25分钟。

3、当然可以哦 食材用料：普通面粉420克，盐3克，鸡蛋2个，白糖20克，酵母粉3克，酸牛奶（是那种很厚的发酵牛奶）200克，35克熟油（就是食用油加热烧熟之后放凉的，我用的玉米油），黑芝麻适量。

4、不用黄油也可以的，只不过少了点奶油味。但可多加点奶粉凑数啦。给个个配方：普通甜面包 用料：水、白糖、盐、食用油、奶粉、高筋面粉和酵母。

5、做面包放不放黄油都是可以的，放黄油可以很好的锁住面团中的水份，使面包更容易成型，还能使面包有独特的口感，不放黄油就没有这样的效果，而且黄油的糖份比较高，做的面包不需要放白糖，如果不放黄油，那么还要添加白糖、盐等调味料。

6、可以不放。所有材料全部加入面包机，启动和面程序。可以参考剪刀法，最慢15分钟即可出膜 室温发酵到2倍大，手指沾粉按压不回缩即可。取出排气，分成7等份，再揉圆放入8寸蛋糕模具。蛋糕胚放入烤箱开启发酵功能，发酵至1倍大。

如何做奶油面包?

做法 把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。发酵至2。5倍大时，分成四份，揉圆松驰15分钟。将面团擀成椭圆形，底边压薄。

材料：淡奶油500克，白糖30-40克，打发器。在打发之前将奶油放在冰箱冷藏12个小时左右。把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上；刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。

材料：奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油（植脂）55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克。牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团。

淡奶油面包的做法 淡奶油，牛奶，全蛋液，橄榄油和盐先放入面包桶，在筛入面粉和蛋糕粉，放入酵母。启动面包机发面程序。请点击输入图片描述 90分钟后面发好。请点击输入图片描述 取出面团排气揉匀，松弛10分钟。

淡奶油 ：60 细砂糖 ：40 牛奶 ：60 酵母粉 ：3 高筋粉 ：260 辅料 蓝莓 ：几个 具体步骤 第一步 将主料中的材料依次放入面包桶内，选择甜面包程序，开始和面。牛奶用室温或冷藏后的温度都可以。

鲜奶油面包 1 除黄油所有东西都混合，搓揉。图中为厨师机揉面，分量为方子的2倍。2 面团搓揉至光滑。3 搓揉至可以拉出粗膜的程度。4 这时候可以放入软化的黄油，继续搓揉。5 把面团搓揉至光滑能拉出薄膜为止。

淡奶油面包做法

个 淡奶油面包的做法 淡奶油，牛奶，全蛋液，橄榄油和盐先放入面包桶，在筛入面粉和蛋糕粉，放入酵母。启动面包机发面程序。请点击输入图片描述 90分钟后面发好。请点击输入图片描述 取出面团排气揉匀，松弛10分钟。请点击输入图片描述 分成6个面剂子。揉圆。

原料：高筋面粉、淡奶油、牛奶、鸡蛋、绵白糖、黄油、酵母粉、精盐。

淡奶油提高了面团筋力和面团强度，不会因搅拌时间延长而导致搅拌过度。可以让面包口感更好，淡奶油面包做法如下：准备材料：高筋粉95克、细砂糖14克、淡奶油20克、牛奶25克、鸡蛋20克、酵母2克、黄油7克、盐1克、蛋液适量、椰蓉适量 所需材料准备齐全。

做土司面包需要放黄油吗?

1、不一定得要放黄油，可以用植物油和葡萄籽油代替。但不可以用普通油。因为普通油、橄榄油、花生油味道大，容易使面包的口感跟加黄油的口感相差很大，会造成没人吃的局面，黄油做出来的面包奶香味浓郁，但是脂肪含量高，用植物油脂肪含量低，味道跟黄油做出来的口感也差不多。

2、黄油是烘焙中常用的调味品，地位等同于中式菜肴中的动植物油，可以给烘焙成品增香调味，具体作用：黄油在加热时可产生美拉德反应，让烘焙成品的味道更醇厚。相较于起酥油，黄油入口即化口感更好，很适合直接涂抹在面包、吐司上食用。

3、黄油在面包中的作用 无盐黄油在加温时可造成美拉德反应，让蛋糕烘焙制成品的味儿更醇正。相比于黄奶油，无盐黄油入口就化口味更强，很合适立即擦抹在吐司面包、吐司面包上服用。

4、可以。面包里放不放黄油，对于吃面包的人无关紧要，但是做面包的人都知道，面包放黄油与不放区别还是有的。

5、制作营养美味的吐司面包，除了要掌握合适的面粉用量之外，各位小伙伴还需要掌握正确的制作方法，在开始制作营养美味吐司面包的时候，首先应当将除黄油之外的所有材料，比如面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、酵母放入干净的面盆中，混合均匀揉出筋膜。

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