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羊肉饺子馅调馅的做法窍门-羊肉饺子馅调馅的做法窍门是什么

饺子的做法 6个月前 (05-17) 25

本篇文章给大家分享羊肉饺子馅调馅的做法窍门，以及羊肉饺子馅调馅的做法窍门是什么对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

1、调羊肉饺子馅儿最好吃的方法是选择肥瘦相间的羊肉，加入盐、生抽、老抽、料酒和鸡精等调味料，再加入适量的葱姜末和香料，最后加入适量的花生油和香油搅拌均匀。

2、先把羊肉洗净。切成小块。花椒用热水泡开，晾凉备用。把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。葱、姜剁碎，放入肉馅中。倒入料酒、酱油调匀。胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。剁成碎末。胡萝卜和羊肉馅放到一起。放入花生油、盐、胡椒粉、味精。

（图片来源网络，侵删）

3、第一步：先来制作五香料水。五香料水需要的材料有：花椒1小勺、大料1个、香叶2片、桂皮1小块、小茴香1小撮儿，水2大碗。锅里放入水大火烧开，放入所有的材料，煮开后转成最小火，再煮3——5分钟，关火后不用动，让材料焖一会儿，激发出香味，等晾凉后使用。

4、加入盐、甜面酱、香油拌匀。羊肉饺子馅做好了。羊肉饺子馅成品图：做羊肉饺子馅的小技巧：在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤；花椒水里加入橘子皮是因为有较强的去膻效果。胡萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉馅太稀不好包。

5、先把羊肉洗净。然后切成小块。花椒用热水泡开，晾凉备用。把羊肉剁成泥状放到花椒碗，再放入姜葱搅匀。倒入料酒、酱油调匀。胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。胡萝卜剁成碎末。胡萝卜和羊肉馅放到一起。顺一个方向调匀备用。准备好饺子皮。

（图片来源网络，侵删）

6、首先我们去准备食材，将胡萝卜清洗干净并去皮备用，将羊肉切块并剁成肉末以备用，羊肉越碎越好。羊肉馅饺子加什么菜好吃如何调馅接下来往剁好的肉馅中放入料酒、橄榄油、生姜末来进行腌制，放好调料之后将肉馅顺着一个方向搅拌均匀。

羊肉洋葱馅饺子的做法 1 面粉中加入250***用筷子搅拌看不见干粉放入面包机和面程序、和面、醒发 2 羊上脑肉、洋葱洗干净待用 3 洋葱放碗里浸泡10分钟再切，可以免受流眼泪之苦。4 羊肉馅剁成肉泥，剁的时候可以加上少许料酒一起剁，可以起到去异味的作用，同时也可以使肉馅更加滋润。

步骤2 羊肉洗净剁成泥。步骤3 洋葱切粒。步骤4 姜切末。步骤5 小葱切葱花。步骤6 首先碗中放入羊肉泥、料酒、洋葱粒、姜末、葱花、搅拌均匀。步骤7 然后放入盐、花椒粉、香油、酱油，顺时钟搅拌均匀备用。步骤8 接着将饺子皮放入手中，用勺子取适量肉馅放入饺子皮上。步骤9 对半折叠，捏出花边。

调羊肉馅时，先用鸡蛋搅拌均匀，再慢慢加入花椒水，顺一个方向搅拌至吸收。这样做可以有效去除羊膻味，并让肉馅更加滑嫩。增加口感，提供营养加入切碎的洋葱块和葱姜末，浇上热油激发出香味，然后加入胡萝卜搅拌均匀。这样不仅增加了口感，还能提供丰富的营养。

将剁好的***碎、姜碎与调制好的羊肉馅搅拌均匀（仍是顺时针）。再稍加点香油搅拌均匀。请点击输入图片描述然后，再将韭黄放在搅拌好的***肉馅上面，随时包饺子随时将韭黄搅拌在肉馅中。请点击输入图片描述 END 注意事项注意，放姜可以多放一点，不要放葱，因葱味会影响到韭黄的鲜味。

2、羊木耳饺子馅配料：黑木耳500克，羊肉200克，葱花，姜末，胡椒粉，酱油，盐和油做法：将羊肉剁成馅，加入2汤匙胡椒粉、少许酱油和盐，加入葱花和姜末，最后倒入适量的熟油（可根据自己的口味加入）拌匀。将黑木耳切碎，加入肉中，搅拌均匀。

3、我们首先来制作料水。把料水中的食材全部放进锅里，大火煮开后转成最小火，盖上盖子，焖煮5分钟。过滤掉调料渣，剩下的就是我们调制羊肉馅的料水了。可别小瞧了这一碗料水，这碗料水是羊肉馅去腥增香的“宝贝”。等待料水晾凉期间，可以去准备调饺子馅要用的蔬菜了。

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