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做各种丸子的做法-做各种丸子的做法大全

丸子的做法 4个月前 (05-20) 14

今天给大家分享做各种丸子的做法，其中也会对做各种丸子的做法大全的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

准备猪肉（前腿上部肥瘦相间的部分），胡萝卜，茄子，杏鲍菇（也可换成其他品种的蔬菜）；胡萝卜，茄子，杏鲍菇洗净切末；切好的蔬菜末倒入碗内，加少许盐拌匀，放置片刻杀掉些水份。

把丸子馅在手上摔打上劲，和成一个个差不多大小的丸子 1坐锅烧水，水开后把丸子放蒸笼里蒸上十分钟。 1蒸丸子的时候做汁，半碗清水加淀粉，盐，白糖，素蚝油，兑好备用。 1坐锅烧油，油热后下姜末炒香 1下青红椒丝翻炒均匀。

（图片来源网络，侵删）

加入没过丸子的清水，再加入几颗冰糖（或者一勺白糖也可以）增加风味，大火煮开，然后调小火煮10分钟左右。8，最后淋入水淀粉勾芡，搅拌均匀，再大火收一收汤汁就可以关火了。可以适当多留一些汤汁，味道很鲜，拌饭很好吃。盛入盘中，连汤汁也一起倒进来，再撒些香葱碎，这道酱香肉丸子就做好了。

做法步骤：准备好所有食材将事先准备好的肉糜放入一个容器中。

做法：菠菜洗净。胡萝卜去皮，刨丝。热水中加入盐和食用油，焯香菇3分钟。捞出，焯好的香菇。菠菜热水中焯1分钟。菠菜捞出，过凉水。菠菜攥干水分，备用。胡萝卜热水中焯1分钟。捞出备用。三个鸡蛋打散。 1锅内油热，鸡蛋炒散。

（图片来源网络，侵删）

制浆：先将原料洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下取出，将肉平放在菜墩上，用木棒或刀背有节奏地溃排斩（注意：切不可用刀刃斩剁）。

六种肉丸子做法：第一道：红烧丸子小时候，过年过节，最喜欢吃的菜就是红烧丸子。夹一个放到嘴里，肉馅四溢，越嚼越有味道。具体制作方法第一步：准备食材。猪肉馅400克（三分肥七分瘦的最好）、姜适量、葱适量、油菜适量。第二步：把葱切段、姜切片，然后分明放入小碗中，再分别倒入20毫升的清水浸泡10分钟备用。

步骤：角瓜去瓤，和胡萝卜一起用擦丝器擦丝，加一小勺盐抓匀杀出水分。攥净水分，加入面粉，面包糠，打入两个鸡蛋，放入五香粉，盐，充分拌匀，调成面糊。油锅中火，挖一勺面糊下锅炸到表面微黄酥脆，捞出控油。一勺粗粒芥末加一勺辣椒粉拌匀，用丸子蘸着吃。

杂蔬丸子顾名思义就是各种蔬菜做的丸子，适合大点的18个月以上的宝宝食用。用的玉米粒是白玉米，也可以买现成的甜玉米粒，那样***的小玉米粒裹在丸子外面蒸出来就更好看了。西芹、香菇和胡萝卜将西芹剁成细末，香菇和胡萝卜切成细丁。土豆泥土豆削皮，切成块状，放入碗中上锅蒸，蒸8-10分钟。

丸子一般使用油炸或者水煮，还有就是蒸的烹饪手法。丸子的种类很多，仅仅是原料就非常多，其中猪肉丸子的做法也是最为常见的，丸子在全国各地都有出现，虽然各种丸子种类很多，不过只要掌握少许做法就能举一反三，做成许多丸子菜肴。

鱼丸子是鱼糜制品中最常见的产品。因原料对鱼品种的选择要求不高，生产工艺和技术设备比较简单，且营养价值高，价格低廉，因而成为热销货。不仅水产加工企业能生产，且家庭也可制作。

坐锅点火放入油，油温4成热时将丸子放入煎锅中，煎至两面呈棕色，熟透后装盘，再倒入调制好的汁即可。生参丸子：原料：猪肉馅、豆腐、鸡蛋、紫菜（青菜、豆腐、蘑菇等等都可以，按各人口味。

水煮肉丸子想要又滑又嫩，肉必须要搅拌上劲，而且需要加一点点淀粉。具体做法如下：用料：肉糊500克、葱1根、姜30克、鸡蛋1个、胡椒粉2克、盐10克、淀粉3勺、鸡精1勺、十三香2克、老抽两勺。

红丸子牛肉丸制作方法的做法步骤主料：牛肉5斤辅料：鸡蛋清12个粉芡0.5斤碱面1勺盐适量葱适量姜适量油适量水2杯十三香适量酱油适量将蛋清蛋黄分离，留取12枚鸡***清。用一碗水冲开一勺碱面容器中放入蛋清，碱面水，粉芡，适量盐。进行顺时针搅拌，至蛋清打散即可。

分钟后出锅撒上少许香菜，装大碗中，这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了，小伙伴们学会了吗。小编贴士肉馅中放入蛋液搅打可以使肉馅更有粘性，怎么煮也不会散，吃起来口感也更顺滑。

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