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酒炖羊肉的做法大全-酒炖羊肉的做法大全窍门

羊肉的做法 12个月前 (04-19) 60

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文章信息一览：

1、可以的，啤酒炖羊肉，是很好吃的，可以很好的把羊肉的煽味去掉，同时也提高了羊肉的营养价值。

2、可以。啤酒炖羊肉：准备用料：羊肉2500g、盐15g、冰糖20g、啤酒适量、老抽2勺、甜面酱适量、豆瓣酱2勺、辣椒适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、青蒜2根羊肉辗大块，洗净，用开水焯5分钟，捞出，用清水漂净，沥干。

（图片来源网络，侵删）

3、焖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水或啤酒。收汁时要不断翻炒，防止糊锅。这样制作出的啤酒焖羊肉，肉质鲜嫩，啤酒的香味与羊肉的鲜美完美结合，是一道非常适合冬季温补的佳肴。

4、去除羊膻味：羊肉都含有一定的羊膻味，啤酒炖羊肉时啤酒中含有的乙醇，在挥发期间有利于带走羊膻味，达到去除羊膻味的效果。解腻：羊肉中含有较多的油脂，吃得过多容易出现油腻的感觉，而啤酒有一定解腻的效果。

5、没害处，按科学角度讲，酒类经过高温煮就产生了变化，就像在家做菜用黄酒，或者国外用红酒一样，我们这里很多做法炖牛肉还用白酒了，只是提味和去腥，放心做，这还是一道名菜了。

（图片来源网络，侵删）

1、葡萄酒羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

2、放心吧，完全没问题，葡萄酒属于纯天然果酒没有任何副作用的，如果能遵循红肉配红酒，白肉配白酒味道就更好了。

3、尤其是吃羊肉喝葡萄酒很般配。在西餐中羊肉属于红肉，通常都是配红酒。白酒羊肉在中餐中属于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要热食，油腻重。因此，配白酒比较爽口，***味觉还助消化。

4、在西餐中，羊肉更适合搭配葡萄酒。桃红酒仙粉黛或者歌海娜（Grenache）葡萄酒与烤羊肉最搭，霞多丽和雷司令适合搭配风味清淡的炖羊肉。葡萄酒的结构造就了它独特的酒香和风味。

5、不会的，酒宴上多个菜品都有羊肉，像羊排、羊肉汤、孜然羊肉等，喝红酒的很多，没有问题。

黄酒炖羊肉的做法：？带皮羊肉洗净，去毛，剁块。红枣洗净，去壳。羊肉冷水入锅焯出血水，捞出沥干水。热锅下油，下羊肉姜片和料酒，炒三分钟。所有材料放入隔水炖盅，加清水和小半碗黄酒，炖三小时。

生姜30克，羊肉200克，黄酒、葱段、醋、精盐、胡椒粉、味精各适量。将羊肉洗净，浸入清水中，换水，待肉呈白色时放入沸水锅中煮3分钟，捞起，再用精盐、醋反复揉搓片刻，用温水洗净，再入沸水中焯1分钟，捞出，切成片。

黄酒 10克八角 1个老抽 6滴米酒炖羊肉的做法羊肉和米酒。请点击输入图片描述羊肉切小块。请点击输入图片描述入锅焯水。请点击输入图片描述冲洗干净。

炖羊肉的做法如下：用料：羊肉700g、白萝卜770g、盐1勺、姜片适量、炖肉复合调味料冰糖、黄酒适量、生抽冰糖、冰糖冰糖。步骤：羊肉洗净。把大块羊肉冷水下锅，上火煮开。

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