丸子的做法粉面子-丸子面怎么做好吃法

文章阐述了关于丸子的做法粉面子，以及丸子面怎么做好吃法的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

• 1、炸面丸子怎样和面
• 2、炸丸子使用烫面还是发面
• 3、炸牛肉丸子用什么粉面好

炸面丸子怎样和面

和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点如图），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。用勺子把饧好的面放过锅中，一次不要放太多，开炸。

和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点如图），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。请点击输入图片描述 锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。请点击输入图片描述 用勺子把饧好的面放过锅中，一次不要放太多，开炸。

方法步骤 1和面把鸡蛋盐发酵粉蒜末姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点如图，面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用2锅中放油注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。

炸丸子使用烫面还是发面

1、至于丸子是怎么做出来的，这个我看了不下十遍了，从小就在厨房看爸妈炸丸子。我都看会了。首先，先准备炸丸子需要的东西，我们家用的是白萝卜，在炸丸子之前，我会帮爸妈庞萝卜，不知道大家知不知道，就是把萝卜都弄成一条一条的。然后用大锅煮萝卜。

2、绝对不是自己家里做的那种颤巍巍随时会化成一摊烂泥的所谓丸子。

3、依照包装说明将五木银丝面烫熟，可自行缩短烫面时间，烫好的面条捞起放凉备用。3： 将荸荠以菜刀拍碎并切碎。4： 将切碎的荸荠拌入鱼浆。5： 将拌入荸荠的鱼浆捏成丸子形状，一颗丸子包入一只草虾，草虾务必完整覆盖鱼浆，以免油炸的过程中草虾过熟而变得干硬。6： 鱼浆丸子。

4、都好吃。发面丸子原材料有胡萝卜，香菜和姜，所以带有胡萝卜的清甜和香菜的香味。烫面丸子原材料有萝卜，土豆，鸡蛋，炸制好的烫面丸子表皮酥脆，内层松软。

5、发面萝卜丸子的用料 普通面粉 600克酵母 6克水 350克萝卜丝 1342克肉馅 350克生抽 15克熟豆油（炸的花椒油） 30克蚝油 15克十三香 5克盐（肉馅） 8克盐（萝卜） 8克白糖 3克姜末 10克鸡蛋 2个 发面萝卜丸子的做法步骤 步骤 1 space 面+酵母+水和匀，盖保鲜膜，放温暖处发酵。

炸牛肉丸子用什么粉面好

土豆粉或者红薯粉皆可，因为用的淀粉大多也是土豆或者红薯做的粉。原料：鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克做法：精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。

可以加入淀粉类、面粉类或鱼糕粉。淀粉类：淀粉对牛肉丸弹性的影响主要体现在增加丸子的黏稠力。添加一些淀粉类粉末，如玉米淀粉、木薯淀粉或米粉，淀粉会与肉馅搅拌混合，使得肉馅变得更加黏稠，丸子更容易成型，且弹性更好。

放土豆粉最好。炸牛肉丸子一般要加入适量的淀粉，主要是把牛肉粘合到一起，油炸时不散开，肉丸也会变得软滑和爽口。土豆粉具有粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉及红薯粉。而红薯粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑。所以炸牛肉丸子和猪肉丸子时，还是加入土豆淀粉为好。

用红薯淀粉。红薯淀粉吸水性强，高温油炸后丸子酥脆度更高，黏合度大，丸子也比较结实成型，另外在备些馒头，一斤肉一个馒头，最好用干馒头，搓碎后用水浸泡抓匀，可增加牛肉的口感。

炸牛肉丸子可以用玉米淀粉的。因为玉米淀粉受易为人体消化吸收，是一个重要的营养素。玉米淀粉富含人体所需的微量元素，还有大量的蛋白质食用玉米淀粉能补充人体的需要的营养物质，保证身体健康，玉米淀粉中含有大量的膳食纤维。 不用担心食用过量的淀粉导致肥胖症，甚至还可以达到减肥的功效。

【1】准备食材 首先我们准备好制作炸牛肉丸子的主要食材和配料：三斤牛肉，三斤红薯淀粉，淀粉最好用红薯淀粉，馒头，鸡蛋，十三香，食盐，生抽，蚝油，料酒，味精，生姜，食用油等。

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