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羊肉锅最有名的做法大全-羊肉锅的做法以及配料

羊肉的做法 9个月前 (06-27) 58

文章阐述了关于羊肉锅最有名的做法大全，以及羊肉锅的做法以及配料的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

1、首先我们需要将羊肉洗净，起锅烧水，放羊肉，煮出血沫，捞出洗净，加水，放老姜继续煮汤，汤开后煮30分钟，捞出羊肉，切片。2，然后羊骨继续煮2小时，熬成羊肉汤，加盐，鸡精、洗净切段的大葱，羊肚、羊肠洗净、切好。

2、羊肉处理：将羊腿肉、羊排、羊蝎子清洗干净，切成适口的块状。将羊肉放入冷水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。蔬菜准备：土豆、胡萝卜、白萝卜去皮切块，洋葱切块，大蒜拍碎，姜切片备用。

（图片来源网络，侵删）

3、/10分步简阳羊肉洗净冷水下锅加姜葱料酒煮沸后再煮几分钟关火，捞出肉洗掉血沫。2/10 鲫鱼洗净加盐、胡椒粉、姜、捏碎的葱、料酒腌制15分钟。3/10 锅里重新加水，放入姜片，葱结，羊肉，骨头大火煮开。4/10 煮羊肉的同时，将鲫鱼煎至两面金黄。

4、第一步，羊肉洗净。第二步，飞水。第三步，捞出，洗净。第四步，加水，放老姜继续煮汤。第五步，汤开后煮30分钟，捞出羊肉，切片。第六步，羊骨继续煮2小时，熬成羊肉汤，加入盐，鸡精、洗净切段的大葱。第七步，羊肚、羊肠洗净、切好。第八步，香菇、金针菇、口磨洗净，切好。粉丝洗净。

5、熬汤：这个很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。猪油下锅、放姜炒到金***。放羊肉，开始爆，爆香后，放盐、胡椒、茴香粉。爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。

（图片来源网络，侵删）

把羊肉，马碲，白萝卜，姜片，和酱材放进锅里，加水至浸过羊肉，高压锅煮熟。羊肉锅的做法图解5 步骤5 出后加上其他配料稍煮一下即可吃用。

腌制肉：将切好的肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉、辣椒粉（如果喜欢吃辣），拌匀后腌制15-20分钟。热锅凉油：在平底锅中倒入适量的食用油，开中火加热至油温适中。爆香辅料：先下入蒜末、姜片和辣椒，快速翻炒出香味。

肉类：将肉切成薄片或小块，便于烙制时快速熟透。可以用一些料酒、生抽、盐等腌制一下，增加肉的风味。蔬菜：洗净切块或切片，如果是硬质蔬菜如土豆，可以先焯水至半熟状态。烙锅准备：选择一个平底锅或专用的烙锅，预热锅体至适宜温度。

材料准备：选择新鲜的肉类（如牛肉、羊肉、鸡肉等）、海鲜（如虾、鱿鱼、蟹柳等）、蔬菜（如土豆、茄子、青椒、洋葱、蘑菇等）以及各种豆制品（如豆腐、豆皮等）。此外，还需要准备一些调料，如辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、酱油、蒜末、葱花等。

做法是十分讲究的，味道也各有各的特色，绝对是吃了不后悔，有一种恨不是本地人的感觉。在这里吃的时候可以做一个小实验，羊肉汤做好了之后用勺子在锅里打个花再往下面舀一下，往桌面上滴一滴，如果凝结了，就代表是上等的羊肉汤。单县羊肉汤，喝了绝不后悔。

人们纷纷在立冬这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带，这天被称作数九，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，数九家家都要喝羊肉汤，对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。羊肉汤主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。

山药可是有“神仙之食”的美誉之称，而枸杞也是上乘的滋补物，主治肝肾阴亏，腰酸背痛等症状，山药搭配枸杞炖汤有美容和降血脂的功效，不过枸杞性甘，温和，不宜多食。

所以在我们苏州基本上冬天都会喝羊肉汤。藏书羊肉大大的出名！很鲜哦，喝下去身子暖暖的。而且~ 有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效哦冬季到来，气候由热转凉，空气中水分减少，人体会产生由于干燥引起的一系列生理变化，主要表现为口渴咽干、声哑干咳、皮肤干燥等。

羊肉汤锅的做法萝卜切片豌豆尖洗净沥干香菜切碎小米辣青椒切碎羊腿大块飞水后洗净，下锅加姜片陈皮清炖至熟。将熟透的羊腿捞出凉干切肉，炒锅放少量油烧热，加姜葱蒜和花椒炒香，再加入切片的羊肉翻炒。将炖好的羊肉汤加入羊肉锅中，放少量枸杞和大枣，熬开。转移至电火锅中准备加菜。

做法：羊腿肉洗净，放入锅内加水，放入料酒、大葱段、生姜片、煮开后除去血沫，捞出羊腿肉用水冲洗干净。棒子骨敲碎，同样方法焯水。鲫鱼洗净，锅内放一点猪油，将鲫鱼下锅略煎一下，锅内放入冷水，放入煎好的鲫鱼和焯过水的羊腿肉、棒子骨、花椒、大葱、姜片。

羊肉处理：将羊腿肉、羊排、羊蝎子清洗干净，切成适口的块状。将羊肉放入冷水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。蔬菜准备：土豆、胡萝卜、白萝卜去皮切块，洋葱切块，大蒜拍碎，姜切片备用。

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