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藕猪肉馅饺子的做法-猪肉藕水饺馅的调制

饺子的做法 10个月前 (06-06) 54

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莲菜大肉饺子馅儿做法如下：莲菜切片过水备用。凉油放花椒，炸出香味捞出，晾凉备用。500g肉馅需要加200g-300***（我放了200g多一点儿，做的时候根据自己的喜好增减吧），每加一次均用力朝一个方向搅打。将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀。

将猪肉洗净，剁成馅，放入盆里加入酱油、精盐、味精，姜末拌匀，分次加入适量水，搅稠为止，加入藕末、葱末、麻油、猪油拌匀，即成馅料。

（图片来源网络，侵删）

莲藕猪肉馅的做法。五花肉清洗干净，切成大块，放入绞肉机绞成肉末；2 、加适量的盐、生抽，加入生姜末，大葱末，搅拌均匀，腌制15分钟；3 、莲藕去皮，切成碎末；将莲藕和腌制好的五花肉放在一起，同一方向搅拌约一分钟；美味的莲藕猪肉饺子馅就做好了。莲藕猪肉馅能补充身体能量，增强免疫。

饺子是传统的一道食物，而做饺子的时候，其中的馅料可以随意的更换，莲藕饺子也是比较不错的.一种方法，因为莲藕本身营养价值比较高的，莲藕猪肉馅，就比较合适。

莲菜猪肉饺子馅做法如下：饺子粉加水，和成软硬适中的面团，盖上湿布静置一小时。猪肉末里加入盐、生抽、老抽、鸡粉搅匀。再加入一颗鸡蛋和剁碎的葱、姜、蒜搅匀。最后将烧热的油淋在肉馅里搅匀。莲菜用料理机搅碎。***也用料理机搅碎，用笼布捏出水分。

（图片来源网络，侵删）

将猪肉洗净，剁成馅，放入盆里加入酱油、精盐、味精，姜末拌匀，分次加入适量水，搅稠为止，加入藕末、葱末、麻油、猪油拌匀，即成馅料。

莲藕猪肉馅饺子成品图烹饪技巧和面的时候加入蛋清饺子皮会更加劲道，煮饺子时候不容易破皮儿。建议先和面后调馅，这样制作馅料的时候可以饧面，饧过的面做饺子皮更加筋道。我个人喜欢蔬菜多于肉馅的饺子，感觉这样更健康，如果更喜欢吃肉，比例可以随意调整。

莲藕馅饺子的做法步骤step 1 先来和饺子面，300克面粉加入150克清水揉成光滑的面团，面粉和水的比例为2：1，饧面30分钟步骤step 2 饧面的过程中准备饺子馅。猪五花肉馅选择三肥七瘦的，这样的肉馅比较香。

将藕剁成藕丁以后，如果将藕丁里的水挤出来倒掉不用，然后藕丁和肉馅混再一起调成的馅会比较干，包出来的水饺会比较硬。

准备好所需食材。将莲藕先切成片再切成条，最后切成小碎丁，倒入肉馅中。把香菇切成小碎丁备用。炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后下入香菇丁翻炒至变软。把炒好的香菇丁倒入馅料盆中。姜、蒜切碎末，小葱切碎，一起放入馅料盆中。

1、饧面的过程中准备饺子馅。猪五花肉馅选择三肥七瘦的，这样的肉馅比较香。葱半颗、姜一块，切末，猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水往一个方向搅打上劲。注意肉馅如果想香，葱姜的量一定不能少了。肉馅一定要朝一个方向搅打上劲，这样肉馅才不撒。

2、第1步、准备肉馅。第2步、准备莲藕和葱姜。莲藕的用量不要太多，大约是肉的三分之一就可以了。第3步、肉馅放在盆中，加盐，料酒，生抽，蚝油，十三香。第4步、充分拌均匀。第5步、莲藕去皮切太粒，不必剁成泥，碎粒更有口感。第6步、葱姜切碎。第7步、将莲藕，葱姜碎一起加入肉馅中。

3、第10步、莲菜碎中倒香油，拌匀。第11步、肉馅和莲菜碎共置一盆中。第12步、拌匀制成饺子馅。第13步、取适量的面团搓成长条，切成剂子。第14步、压扁，擀成饺子皮。第15步、擀好的饺子皮。第16步、左手托皮，右手用小勺舀上饺子馅。

4、准备好所需食材。将莲藕先切成片再切成条，最后切成小碎丁，倒入肉馅中。把香菇切成小碎丁备用。炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后下入香菇丁翻炒至变软。把炒好的香菇丁倒入馅料盆中。姜、蒜切碎末，小葱切碎，一起放入馅料盆中。

关于藕猪肉馅饺子的做法，以及猪肉藕水饺馅的调制的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。