酒酿丸子小丸子的做法窍门-酒酿丸子小丸子的做法窍门图片
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绿茶餐厅里面的酒酿丸子怎么做?
1、可以的。白砂糖和冰糖的主要作用都是起到增加甜度，提升食物的鲜味。如果有冰糖，就尽量使用冰糖。如果没有冰糖，用白砂糖代替也是不太影响最后的成品口味的。
2、用料 小丸子 酒酿 水晶葡萄 西瓜 白火龙果 南瓜 秘制酒酿小丸子的做法 先将水烧开。将南瓜切丁，放入锅中，等半成熟时把其他水果放进去。把丸子放进，最后放酒酿。小贴士 最好打个蛋。没葡萄可以用猕猴桃。
3、说清楚做酒酿其实是很麻烦的，几次有朋友发帖子问怎么做，我都因其麻烦而没回帖子，我宁可做好了送给您吃。做酒酿要有失败的精神准备，练几次，知道用哪些容器、在家里什么地方发酵（厨房还是暖气旁）、怎么保温，自己形成了一系列的*作规律就好办了。前提条件： 做酒酿的前提是你要买到酒曲。
酒酿丸子怎么做没有腥味
1、将面团搓成条，拧/切下小粒，搓圆后，放在毛巾的右半边上，用毛巾的左半边盖住，原理象包饺子一样，用湿毛巾来保证丸子的湿度。
2、桂花酒酿丸子 材料很简单，桂花干、酒酿、小汤丸、黄糖。放入桂花干，用黄糖加水烧开。记得要不时搅拌一下，免得烧糊了。为了节省时间，另一边小汤丸也可以开始“泡汤”啦。小丸子煮熟后，要再泡一泡冷水，这样吃起来又滑又弹牙。
3、将馅料摊撒在竹萝中，摇晃竹箩使馅料在粉中滚动，均匀粘裹上粉，取出排入漏勺，迅速放入水中做第二次过水的动作，马上捞出，再放入竹箩中摇晃粘粉，重覆摇晃与过水的动作至元宵摇成适当大小即可。
4、将煮好的丸子捞出，放入碗中，然后倒入温热的酒酿汤，此时酒酿丸子就完成了。制作技巧：面团的水量：面团的水量要适中，太干会导致丸子硬，太湿则会粘手不易成型。可以边加水边揉面，直到达到合适的软硬度。丸子的大小：丸子不宜过大，否则不容易煮熟，也不宜过小，否则容易煮烂。
5、酒酿可以直接食用，尤其在北京，这种方法为主。由于醪糟中本身已有大量糖分，使用时绝不用再加糖。常见的方法是加入少许桂花调味。或者放入水果丁，味道也不错。但在中国南方，很多人认为这样直接吃过甜或酒味太大，需要加工稀释后再食用。
清甜滋润,比奶茶还好喝,酒酿彩色小圆子怎么做?
桂花酒酿小圆子如何做，香甜美味，老少皆宜呢？小的时候，最期盼的便是我妈做酒酿，夏天的时候，我能直接吃酒酿。
适量 橙子果酱 两大勺 醪糟 三大勺 橙子酒酿小圆子的做法 用小锅子烧一半锅水，水开后下小圆子，小圆子煮到漂浮到水上后加酒酿进去继续煮，煮一分钟后把橙子果酱加入搅拌均匀再煮两分钟即可。其实蛮像羹的。总之很好喝啦。
桂花酒酿小圆子是上海传统名点。圆子软糯，酒酿味醇，桂花清香，甜酸适口。多年来一直深受大家的喜爱。近来还经常做作为宴席上的甜点出现在酒店饭馆的餐桌上。原料：水磨糯米粉（或买现成的速冻小圆子）、甜酒酿（超市买的圆盒或小方盒装的）、枸杞、糖桂花、白糖、水淀粉。
在国内，很多人都有喝酒酿的习惯，无论是当作饮品直接食用，还是做酒酿圆子都很常见，长期饮用酒酿或米酒，还有美容养颜、排毒的功效，不过外面卖的酒酿都添加了防腐剂，口感也没有那么纯粹。
下淀粉，枸杞，酒酿后立即关火（喜食酸的，可以下完酒酿过一小会儿再关火） 最后在吃的时候再根据口味放糖。酒酿元宵是江南地区传统特色小吃之一，民间过春节，元宵节时有吃圆子的风俗。100多年前，裴玉高在传统圆子中加上酒酿，始创酒酿圆子。
如何制作酒酿丸子酒酿丸子的做法
酒酿圆子的做法如下：主料：糯米粉、淀粉。辅料：糖、珍珠米酒、枸杞子、清水。准备糯米粉和淀粉，4：1的比例。加适量清水，一边用筷子搅拌，和成软硬合适的粉团，再搓成一个个小圆子，大小随意。起一锅，烧开水，下小圆子煮至圆子浮起。煮好的圆子捞出过下冷水，让圆子更加弹牙。
有一个酒酿菜谱，应该很靠谱。若要超市买，建议买那种软塑料盒装的，酒酿中间有个洞的那种；千万别买玻璃瓶装（一大罐水的那种）难吃死了！各位厨子要是用这种酒酿，还是不要用我这个菜谱做了吧！（3）辅料中最重要的是藕粉。没有藕粉用玉米淀粉也行。酒酿圆子不勾芡就是坑爹。
五种条垒在一起，搓成一条。切小块。团成团，一次可以团四五个，四五个小球放在手心，掌握力度很快速。搓的不圆也没关系，放入大容器滚一滚即可，其他配料。把酒酿加水和冰糖煮开。倒入酒酿煮到浮起，把鸡蛋打散淋入即可关火。小贴士 这个分量可以做5次小圆子。
将馅料摊撒在竹萝中，摇晃竹箩使馅料在粉中滚动，均匀粘裹上粉，取出排入漏勺，迅速放入水中做第二次过水的动作，马上捞出，再放入竹箩中摇晃粘粉，重覆摇晃与过水的动作至元宵摇成适当大小即可。
将所有拌好的粉揉成光滑的面团。若太黏可再加些糯米粉。面团随取随做，不使用时将面团用保鲜膜或湿毛巾包住，以免水分流失。
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