冬瓜丸子的家常做法汆丸子-冬瓜丸子的做法***

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文章信息一览：

• 1、冬瓜丸子汤怎么做?
• 2、汆羊肉丸子怎么做好吃

冬瓜丸子汤怎么做?

1、将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。 加入冬瓜球。 将煮出的浮沫用勺子撇去。 约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后，调入盐和白胡椒粉。 加入香油，撒香葱碎即可出锅。烹饪技巧： 冬瓜切片或切块都可以。 猪肉丸也可换成鱼丸，虾丸等等。

2、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。准备时间：30分钟。烹饪时间：15分钟。小***丸子汤 原料：猪肉馅半磅，小***150克，少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水。

3、冬瓜丸子汤 用料：猪肉末400克、生抽2勺、鸡蛋1个、葱花适量、香油1勺、白胡椒粉少许、十三香（或五香粉）半勺（没有可不加）、玉米淀粉1勺、冬瓜800克左右、盐1勺、鸡精少许 步骤：猪肉碎加入生抽、鸡蛋、葱花、香油、白胡椒粉和十三香搅拌均匀。拌好的猪肉末加一满勺的玉米淀粉。

4、冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。锅中适量水（或者高汤），煮至微开（锅底刚开始冒小气泡），用勺子将肉糜挖圆入锅。小火微开状态汆丸子。1待丸子煮定型后下入冬瓜片。1中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐，鸡精，喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。

5、冬瓜丸子汤 原材料：一块冬瓜、一块五花肉、一个鸡蛋、两勺木薯淀粉、适量的食用盐、适量的生姜、适量的葱、适量的胡椒粉、适量的香菜，少量的食用油。

6、加入1茶匙淀粉继续搅拌。搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下，使之上劲。处理好的肉馅。冬瓜切大约0.5厘米厚的大片，香菜切末。锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。锅中煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中。

汆羊肉丸子怎么做好吃

步骤：白萝卜切丝（不要太细，否则容易煮烂）。准备拌馅儿的调料。打入四个蛋清。顺时针搅拌上劲儿。大火加水烧开，下萝卜丝，加几个姜片，煮至透明，换小火，在水不沸腾的状态下，用虎口挤出，下肉丸。

冬瓜切5cm左右的小丁。葱姜切末备用。鸡蛋清1个。放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒，搅打上劲儿。起锅烧油，放葱姜末爆香，放胡迅冬瓜丁。放生抽翻炒，均匀后放入凉水。盖盖，水开后放入丸子，大火烧开。出锅前沿锅边放香醋提味。成品。

羊肉、葱、姜混合剁碎，放入碗中。肉剁好后，加一个鸡蛋，如果肉不够干就只加蛋黄。接着加入酱油一汤勺。盐一汤勺（肉里放多一些的盐，汤里就不用放了，肉里的盐会渗入汤中）。胡椒粉（依个人口味添加，出味）。搅拌均匀即可汆丸子。凉水汆丸子，大火，锅里倒入凉水。

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