羊肉骨头酸菜的做法***-羊骨炖酸菜的家常做法
今天给大家分享羊肉骨头酸菜的做法***，其中也会对羊骨炖酸菜的家常做法的内容是什么进行解释。
文章信息一览：
酸菜炖大骨头的做法
大骨头焯水去血水，洗净备用。酸菜洗净，切成小段备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入大骨头煸炒至表面微焦。加入适量料酒，煮至料酒香味挥发。加入清水，没过大骨头，煮开后撇去浮沫。加入酸菜，煮开后转小火炖煮1小时。加入适量盐、生抽、老抽和白胡椒粉，继续炖煮30分钟。
主料：猪大骨头适量、酸菜1把。调料：食盐适量、葱1棵、姜6片、八角2颗、料酒1汤匙、白醋1汤匙。买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝 砂锅内加足水，开火加热。
大骨头1000克，酸菜1000克，姜适量，葱适量，花椒八角适量，香菜适量，味精适量，酱油适量。去骨头的血腥味，取大骨头洗净，切断成块，放入加水好的锅内，煮开后捞出待用。慢火煮，锅内重新加水，放入大骨头于锅内，开火慢煮。煮的时候锅内会出现很多浮沫，要用勺子把浮沫瓢出除去。
酸菜炖大骨头东北做法： 准备材料：大骨头、酸菜、姜、葱、料酒、盐、味精、花椒、干辣椒、清水。 处理材料：大骨头用清水浸泡1小时，去除血水，切成小块；酸菜洗净切成小段；姜切片；葱切段。
大骨头的处理：将大骨头用刀轻轻敲碎，放入开水中煮沸，焯水后取出备用。焯水可以除去骨头表面的脏东西，让汤更清澈。 炒酸菜：热锅加入少许油，倒入切好的酸菜翻炒片刻，然后加入适量的清水，烧开后加入姜片和少许料酒，继续翻炒均匀，然后转小火慢炖20分钟左右。
酱油 半汤匙、味精 适量。第一步把酸菜切丝放入盆中。然后使用菜刀把姜，葱切好。锅里放入猪骨、姜片、葱片、大料、水用小火炖50分钟。然后放入酸菜、五花肉、盐和酱油，使用小火炖40分钟。锅内加入粉条炖10分钟，然后加入味精。拌匀后盛出，这样大骨头炖酸菜就做好了。
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