种麦面包的做法-种麦面包的做法大全

本篇文章给大家分享种麦面包的做法，以及种麦面包的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

• 1、一道全麦吐司(中种法)应该怎么做?
• 2、冷藏中种法面包的做法步骤图,怎么做好吃
• 3、家庭版全麦面包怎么做
• 4、天然酵种粗黑麦面包做法大全
• 5、天然酵种全麦面包的做法步骤图,怎么做好吃
• 6、乡村面包怎么做

一道全麦吐司(中种法)应该怎么做?

1、做法：中种材料混合，建议手揉成团表面光滑无干粉，密封室温28度发酵1小时后，冰箱冷藏12-17小时为佳。

2、将中种原料揉成团，放入冰箱冷藏17个小时。撕开发酵好的中种面团，内部呈现蜂窝状。将中种面团撕成小块。加入主面团中除黄油以外的所有食材揉成团。再加入黄油和谷物坚果碎揉至扩展阶段，放入容器。发酵至两倍大。取出面团排气后平均分成三份收圆，松弛15分钟。

3、全麦吐司的做法 步骤1 面包机加入蛋液牛奶，糖盐分两角，加入粉，挖坑填酵母，执行发面团20分钟后加入黄油从新启动发面团20分钟。取出面团，取一块检查，可以拉出具有透明度的薄膜，破洞很圆滑即可。滚圆放入容器盖保鲜膜置温暖处发酵。步骤2 至5倍大，手沾面粉插入不回缩不塌陷即可。

冷藏中种法面包的做法步骤图,怎么做好吃

先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时 步骤2 中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟 步骤3 盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。将松弛的面团平均分成48克10份，33克1份。

步骤1 混合中种的所有材料，混合均匀，发酵后如图。发酵方法分两种：室温下发酵3个小时左右发酵至3倍大直接使用； 或者，室温下发酵1小时，发酵1倍大之后放冰箱冷藏一夜再使用；我是***取了第一种方法直接使用 步骤2 发酵好的中种，主面团所有配料（除了黄油）放入厨师机，混合中种和主面团。

花生油 奶盐 咸味 牛角面包（中种法）的做法步骤 面包机揉面：水，酵母10g，高筋面粉600G 5度，冰箱冷藏10-12小时（头天晚上揉好放进去，第二天拿出来即可，没严格时间限制） 面包机加入牛奶，鸡蛋，酵母4G，少量高筋面粉然后把冷藏面团撕成一小块一小块扔入面包机中，一起揉面。

做法：1 将所有中种原料用机子揉成面团，放入冰箱冷藏发酵（14-17小时）。2 中种发酵好以后，撕成小块加入主面团原料（黄油除外），一起揉成光滑的面团。3 然后加入黄油，揉至能拉出薄膜（扩展阶段），进行基础发酵。4 基础发酵两倍半，发酵结束。

把中种面团材料，牛奶、酵母粉、细砂糖、搅拌化开、倒入面粉揉至光滑面团。牛奶软面包（中种法）的做法 步骤1 收圆入盆发酵至5倍大。放入冰箱冷藏过夜。牛奶软面包（中种法）的做法 步骤2 取出中种面团撕成小块（备用）。冷藏面团取出室温静置15分钟，回温再操作。

家庭版全麦面包怎么做

原料：高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75g、奶粉25g、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g。

食材清单：全麦面包粉100克，高筋面粉50克，黑糖碎10克、热水95克、盐2克、干酵母5克，火腿60克。热水冲入黑糖碎搅拌均匀彻底晾凉备用；火腿切小丁备用。制作方法：第一步：除火腿丁儿之外的所有食材混合，揉面至扩展阶段，面团有韧性可以拉出有韧性的膜就可以了。

牛奶和蛋液放入面包桶内，放入面包粉、全麦面粉，一角放糖、一角放盐，中间放酵母。安装好面包桶，选择imix程序揉面13分钟，加入软化的黄油，再揉10分钟。面团揉至扩展就可以了，收圆。烤熟核桃仁装入保鲜袋内擀碎。揉好的面团分为出130克后，加入核桃碎，揉匀。

食材：全麦面包粉、全蛋液、牛奶、无盐黄油、酵母、盐、白糖适量 制作方法：将全麦面包粉、全蛋液、牛奶、酵母、盐、白糖放入盆中搅拌均匀。慢慢揉搓和成面团。大约10分钟后面团没那么粘了，也能拉出比较厚的粗糙的膜，放入室温软化的黄油。

全麦面包怎样做，面包更柔软不发酸，孩子吃完一直夸呢？吐司面包，深受大伙儿青睐的面包，喜爱奶茶的自己也喜欢自己动手做吐司面包，手斯来吃很过瘾，绵软柔美，营养健康。全麦面包面包：面包粉200克、全麦面包面包粉100克、清水155克、蛋液35克、无盐黄油25克、白砂糖55克、酵母菌3克、盐2克。

天然酵种粗黑麦面包做法大全

把酵种放入水中，搅散，放入黑麦粉，揉成团，表面撒薄薄一层黑麦粉，盖保鲜膜，室温发酵14到16小时，至面团涨大，拱起 70%黑麦全麦面包的做法2 （浸泡液（soaker）Rye chops放入水中，加盐，加盖，室温存放2小时以上。

黑麦酵头：发泡酵头66克，粗全黑麦粉40克，清水26克 将发泡酵头，黑麦粉，水倒入碗中，搅拌成均匀糊状，室温下发酵4-5小时，酵头膨胀起泡，放入冰箱冷藏一夜，使用前一小时取出回温。

一般比较以小麦所制成的白面包深，也含有更多的膳食纤维。

折叠做法一 混合天然酵种酵头所有原料，加盖室温发酵8-12小时左右。把所有原料混合，揉面至筋度很强。这个面团含水量在75%左右，又有大量黑麦，需要保证面团筋度足够强，原配方***取多揉的办法，我为了尊重传统配方，也照办了。

【食材】：黑麦面包粉500克，清水295克 【制作方法】：第一步：准备好所用的食材，黑麦谷物面包粉和清水，只用这两样就能做面包，无需添加别的食材。第二步：把黑麦谷物面包粉和清水，一起放入面包机桶里，启动面包机和面功能。

制作 黑面包的配方：500克粗磨黑麦粉、500克小麦粉、一匙糖、0.25升温水、0.25升黄油乳浆或者奶渣浆、2匙盐。做法如下：先将两种面粉进行搅拌，和匀，在中央挖一个洞，加入发面，用干净毛巾包住面团，在温暖的地方放置20分钟。

天然酵种全麦面包的做法步骤图,怎么做好吃

全麦面粉 8g 水 342g 细海盐 10g 培根 250g 天然酵种 108g（看贴士）天然酵种培根欧包的做法 准备天然酵种：大约在最后一次喂养天然酵种的24小时后，留下50g，混合搅拌所有原料，盖好，在室温下静置9~10小时 煎培根：在进行浸泡步骤前至少20分钟，将250g培根煎至脆嫩。

做法 先将高筋面粉，全麦粉和水搅拌成团加入盐和天然酵种搅拌至表面光滑有弹性拉开面膜即可。

天然酵种火龙果奶酪软欧的做法 我用的面粉是这种。后油法把面团揉到7分，今天天气比较凉快，又用了冰块，揉好的面团才20度不到，最适合的温度是26度。滚圆后先发酵半个小时。半个小时后翻面，继续发酵至两倍大，这一步我发了70分钟 均分两份，滚圆松弛15分钟。

全麦肉松面包 1 主料里除了盐、黄油以外的材面团用厨师机1档搅拌3分钟，加入盐转3档继续搅拌5分钟，加入黄油转1档搅拌3分钟，停机。请点击输入图片描述 2 取出揉搓好的面团，放在容器里，盖上保鲜膜，醒发酵60分钟，手指粘面粉插入面团，移开手指，指迹不变。

黑小麦50g高精面粉250***125g 辅料色拉油15ml盐1g酵母粉4g鸡蛋1个蜂蜜30g 步骤 黑小麦全麦面包的做法步骤1将所有材料混合一起，先用筷子搅拌均匀。黑小麦全麦面包的做法步骤2再启动面包机揉面三十分钟。黑小麦全麦面包的做法步骤3面包机揉面三十分钟后，面团变得非常的柔软。

乡村面包怎么做

黑小麦的吃法有黑小麦乡村面包、黑小麦馒头等等。黑小麦乡村面包。它的主要原料有黑小麦200克、富强粉300克、牛奶250克、无花果发酵水50克、盐4克、糖12克、橄榄油20克。

黑小麦不苦的，没有什么味道。黑小麦的吃法有黑小麦乡村面包、黑小麦馒头等等。黑小麦乡村面包。它的主要原料有黑小麦200克、富强粉300克、牛奶250克、无花果发酵水50克、盐4克、糖12克、橄榄油20克。

口感：外面酥脆如欧包，里面湿润如磅蛋糕。我也没有吃过爱尔兰的苏打面包，就当是一款低糖无油的乡村面包吃。慢嚼出麦香……小贴士 无糖里海酸奶或白脱牛奶不能用普通牛奶代替，主要是小苏打需要酸性促进膨胀。没有酸奶可以用全脂牛奶260ml+15ml柠檬汁搅拌，静置5-10分钟就可以制作出白脱牛奶替代品。

在做这个面包之前，我从来没有试过这么高的含糖量。做了之后发现他真的有很多不一样的特点。首先，高含糖量改变了面团直观的柔软度。比如这个配方的含水量不高，但实际上面团极其柔软。其次，成品的味道不是很甜。面包里的糖量和吃的时候的甜味是不一样的。

关于种麦面包的做法，以及种麦面包的做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。