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黑山全羊肉的做法-黑山羊肉怎么样

羊肉的做法 3个月前 (06-09) 14

今天给大家分享黑山全羊肉的做法，其中也会对黑山羊肉怎么样的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

【步骤】准备材料：将黑山羊宰杀后，去皮去内脏，清洗干净，切成块状。准备好生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒等调料。焯水：将切好的羊肉放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，再煮5分钟，捞出羊肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

黑山羊肉切成条，氽水待用。炒锅放底油，下入羊肉条煸炒，边炒边烹料酒，下入蒜瓣、姜、桂皮、八角、整干椒，放入酱油、豆瓣酱大火煸香，加高汤、盐，改小火煨10分钟出锅，放胡椒粉、味精、葱花即可。小炒黑山羊材料：主料：仔山羊肉350克，鲜红尖椒50克，香菜80克。

（图片来源网络，侵删）

黑山羊肉500克、白萝卜1根、红枣4~5粒、姜片2~3片、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、葱适量、枸杞子1小把。准备好材料，黑山羊肉、白萝卜切好。锅里放清水，放入黑山羊肉，大火烧开，去血水。取一个砂锅准备好，放入焯水好的羊肉，加小香葱，姜片红枣，大块萝卜，盐，料酒。

1、姜、蒜、花椒、大料、茴香等，在羊身的其它地方抹上食用盐、调料，进行调味、腌制 0将处理好的羊身挂起来，然后，刷上一层酱油、糖色，再刷上一层植物油。0将羊挂入烧热的烤炉之内，盖严，将封口封好。在羊的下方放一个盆，使羊身上的油流入。羊烤至黄红酥脆、肉质嫩熟之时即可取出。

2、内蒙古烤全羊把羊宰后去毛不去皮，用调料调色涂抹全身，待4～5小时肉已入味，置入土坯砌的炉中烘烤。一般120℃经3～4个小时，羊皮呈红色，肉外酥里嫩即可。

（图片来源网络，侵删）

3、烤全羊腌制方法及配料量如下：用料散养绵羊1只（15kg）、当归100g、茴香150g、花椒80g、桂皮50g香叶15g、盐2500g、芹菜洋葱鲜姜各1000g、清水25kg。烤全羊的做法（1）把把青菜，洋葱，姜，茴香，桂皮，当归等调料，准备好待用。

4、烤全羊是一种传统的烹饪方式，尤其在中东、地中海地区以及一些亚洲国家非常流行。在家制作烤全羊可能对大多数人来说不太现实，因为需要专业的烤炉和一定的技巧。但是，我们可以尝试一些简化的家常做法，用较小的羊肉块来模拟烤全羊的风味。

5、那被烤得黄里透油的光泽，那香味扑鼻的诱惑，以及那动人的艺术造型，顿时会使人垂涎欲滴，食欲大增。吃时，可以自己动手用刀削下来吃，也可请服务人员切好后送上来吃。在南疆的巴扎上常有烤全羊出售，那里往往是生意最兴隆的地方。

6、内蒙烤全羊的做法：配料：小羯羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。制作方法：将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。

黑山羊的做法准备：主料：黑山羊排骨（约900克）配料：姜1块，花椒1小勺，八角2小颗，香叶4-5片，干红辣椒5根，葱段，杨梅酒 ——辣椒根据自己喜好调整用量。羊肉性燥，辣椒少用点配菜：胡萝卜，千张，平菇，折耳根，大*** ——配菜根据喜好搭配。

做法：香菜洗净沥干垫在盘底。鲜红椒洗净，去蒂切圈。仔羊肉刮洗干净，连皮切成6厘米长、0.3厘米宽的丝，放入碗中加盐、料酒、酱油腌渍10分钟，加干淀粉略抓。炒锅上火放油烧至七成热，放辣酱大火煸香，下羊肉、鸡精大火快速煸炒（约40秒）入味，淋香油拌炒均匀，盖在香菜上即成。

黑山羊的做法有很多，但最常见的是清炖黑山羊。清炖黑山羊的做法如下：准备材料首先，选择一只新鲜的黑山羊，重量大约在2-3公斤之间。将羊肉洗净，切成大小均匀的块状。接下来，准备炖羊肉所需的调料，包括生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉和香菜等。

主料请点击输入图片描述羊肉适量辅料清汤适量调料食盐适量黑山羊的做法如果来到丽江，就让这里的黑山羊冲击你的味蕾。这里的羊肉一般是按斤称，切成半成熟的薄片，在清汤里直接涮着吃，更加能够感受到羊肉原始的鲜美味道，肉质细腻而富有嚼劲，让人唇齿留香回味无穷。

首先，黑山羊的味道浓郁鲜美，不仅适合烧、煮、炖、炒等各种烹调方式，还能配以不同的调味料制作成各色美食佳肴。例如，用红烧黑山羊炖出的肉质鲜嫩，口感滑爽，配上土豆、萝卜等配菜一起烹制，味道更加美妙。

关于黑山全羊肉的做法，以及黑山羊肉怎么样的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。