羊肉火锅羊肉的家常做法-羊肉火锅简单做法
文章阐述了关于羊肉火锅羊肉的家常做法,以及羊肉火锅简单做法的信息,欢迎批评指正。
文章信息一览:
- 1、炖好的羊肉怎么做火锅
- 2、涮羊肉的做法
炖好的羊肉怎么做火锅
倒入焯过的羊排,翻炒均匀。加入红辣椒、蒜,盖上锅盖,炖5分钟。把羊排倒入砂锅,继续炖一个半小时(也可以不用砂锅,直接在铁锅中炖)。一个半小时,羊排的肉已经炖的酥烂。然后就是把鸳鸯锅放在电磁炉上,清汤一边倒上热水放入蒜、姜、枸杞、红枣,倒入一点牛奶。
羊肉切四方块。白萝卜切大块,***切块,生姜拍松,小葱打葱结。锅内加水,羊肉凉水下锅,焯出血沫,捞出冲洗赶紧,沥干水分。
首先,把煮熟的羊肉切成一寸见方的肉块,葱、姜用刀轻轻拍一下,盐、鸡精等调味品(调味品商店有一叫做香水鱼的调料,味道还不错,我用过)备用,喜欢辣的可以随自己口味添加 。
煮好的羊肉汤可以煮火锅。首先将羊肉焯水后洗净备用,然后起锅烧油炒糖色,炒好后倒入炖锅内放上羊肉和各种香料,加满开水进行炖煮,一小时后将羊肉捞出,将羊汤盛在火锅汤内,就可以涮蔬菜,羊肉和其他的鱼丸等,羊肉汤的火锅味道非常香,具有羊肉的香味和火锅的香味。
步骤1羊肉洗净;步骤2把大块羊肉冷水下锅,上火煮开;步骤3煮开后会有血沫浮出,撇去,再煮3分钟左右捞出;步骤4温水冲去肉上残留的浮沫,切成合适大小的块;步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里,放进切好的姜片,炖肉用的复合调味料,倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿,我倒了小半瓶。
炖煮羊肉的时候,你还可以准备一些家人喜欢的火锅涮料,比如:蔬菜、黑木耳、金针菇、芋头(最好切片炸过,比较香)、冬瓜、鱼丸、土豆、魔芋、茼蒿菜、大***、香菜、菠菜……等等等。
涮羊肉的做法
用料:大枣50g、香菇1勺、姜5片、小葱3根、切好的羊肉片2斤、午餐肉100g、罗氏虾半斤、海鲜料汁适量、口蘑100g、各种你爱的菜适量、芝麻酱1勺、醋1勺、腐乳1勺、蒜泥1勺、辣椒3个。步骤:片羊肉,厚度根据个人喜好。小葱,大枣,香菇放到清水里当锅底。准备午餐肉、口蘑等各种你爱的蔬菜。
取一只大碗,放入芝麻酱,将温水一点点的加入,边加水,边用筷子朝一个方向不停的搅拌,直到把芝麻酱 调到稀稠合适的状态。(是用勺子舀起来,芝麻酱呈一条直线缓慢而连续的下落,见图3)老北京涮羊肉的做法图解2 步骤2 加入生抽,米醋和糖搅拌均匀后,加入韭菜花,沿着同一个方向搅匀。
涮羊肉的做法 材料 羊肉片360g葱5根蒜3粒姜一小段辣椒1条米酒1大匙盐1/2小匙米酒5大匙酱油5大匙糖2小匙鸡粉1小匙 做法 1 羊肉片加腌料拌匀,放20分钟让它入味,葱切段,姜切丝,蒜切片,辣椒切斜片。2 油烧热后熄火,放入羊片片,搅拌让它均匀受热,颜色变了就可以捞起沥油。
首先将羊肉片泡在水中,以去除血水和膻味,泡20-30分钟。将羊肉片切成薄片,厚度约为2-3mm。将豆腐皮切成薄片,厚度同样约为2-3mm。将豆芽洗净。将大葱切成段。将酱料调好,分放小碗中备用。将热水倒入涮锅中,将豆腐皮、豆芽、大葱放入煮熟,捞出备用。
将羊肉洗净去骨去皮,剔除板筋,切成12厘米长、2厘米宽的大薄片,放在盆里待用 把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内,腐乳汁、韭菜花放在小碟内 食用时,在火锅内添上鸡汤或水,待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮,见肉片呈灰白色时,即夹出,蘸着各种调味料吃。
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