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免炸面包的做法-免揉面包窍门

面包的做法 3个月前 (06-12) 11

文章阐述了关于免炸面包的做法，以及免揉面包窍门的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

1、用微波炉做面包的做法：1，蛋清蛋黄分离，蛋清加入20克细砂糖打发 2，打发到拉起打蛋器，可以有两个竖直的小尖尖的程度。打发记得要均匀。3，蛋黄加入20g细砂糖，打均匀到乳*** 4，先加入水，植物油混合，低筋面粉过筛加入，搅匀。此时蛋黄糊应呈浓稠米糊状。

2、消费者要注意的是，颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包——不过口感真的有点粗哦。

（图片来源网络，侵删）

3、制作方法：把胡萝卜擦泥（加入少许食用油翻炒一下可以味道更好）。把高筋面粉，酵母，蜂蜜，燕麦和胡萝卜泥一起搅拌均匀。将以上材料揉搓成一个完整的面团。盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵至2倍大。将面团取出放入底部抹油的盘中，整好形状。

4、准备材料：高筋面粉300克、干酵粉6克、砂糖15克、盐5克、鸡蛋45克、牛奶150克、黄油9克、加蛋液少许。

5、首先将1根香蕉去皮捣泥。另一根香蕉切段，与糖，橄榄油，鸡蛋，盐，一起放入碗中，用打蛋器中速打一分钟，成泥状。加入香蕉泥。拌匀。全麦粉和小苏打混合，筛入香蕉泥中，拌匀。加入葡萄干与核桃。拌匀。倒入抹油撒粉的模具中。放入微波炉，用中火，烤70分钟。

（图片来源网络，侵删）

6、牛奶和奶油香精，一起放进蛋液用力搅拌均匀；把搅拌好的面糊倒入容器，事先请用黄油擦一遍，防止沾底，然后表面抹平，轻轻的用保鲜膜盖住放入微波炉加热；加热期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体；最后取出烤好的面包，按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰即可。

酵母溶于温水；黄油加糖，盐打到松发（搅拌均匀，颜色泛白），加入鸡蛋，打散，拌匀，加入酵母水再次拌匀。将面粉，奶粉与可可粉及其他材料混合拌在一起。由于水分比较多，因为面团特别粘，所以用擀面棍来搅拌。使劲搅到面团光滑就好了。

放入烘焙杯里，洒些澳洲果仁碎粒在表面，放置放入冰箱冷藏10分钟。取出后用金色包装纸包装起来，就是好看又美味的金莎巧克力了。

基本发酵完利用英式包油法包入奶油。三折法做二次放入冷藏松弛30分钟，做二次共三折四次。将面团擀成30×25大小，再做切割25*6共可切割六条。中间切割一刀，切开不切断。整型上下各转一圈。室温发酵成二倍大（约一小时），以170度烘烤15分至上色。巧克力隔水加热淋在面包上就完成了。

做法 1 烤盘铺上烘焙用白报纸。2 准备工作：将所有材料秤重备齐。低筋面粉、可可粉过筛备用。金莎巧克力用杆面棍敲碎备用。将蛋白放置冰箱冷藏。3 制作蛋黄糊：烫面法，植物油小火加热至油纹出现（约85度）熄火，倒入过筛的粉类拌匀。

法式蒜香小面包食材：A组：高筋面粉250g、冰牛奶130g、鸡蛋1个（40g左右）、白砂糖35g、酵母3g、黄油20g、盐2g B组：黄油28g、葱花8g、蒜泥18g、盐1g 做法：1：A组食材除食盐和黄油外全部放入厨师中，先2档速度混合食材，然后再4档打出粗膜。

收口朝下，放入纸托，轻微压扁。整个做好，一共18个。入烤箱二次发酵两倍大之后拿出来。刷蛋液撒白芝麻。烤箱预热180℃，30分钟后拿出。小贴士面团内里的水不要一次加完，细致面团的干湿。每一个烤箱性情不同样，请细致节制温度。咸蛋黄的咸度也不同样，要是蛋黄对比咸，可适量增添奶粉与糖的比例。

法式咸面包的制作普通法工面包是咸的。其常用配方是按纯面粉加水60T，酵母23%，食盐2%。为改善小麦品质，可以添加四种成份：蚕豆粉中的脂肪氧合酶可起到增白作用；维生素C100ppm，改善面筋品质；麦芽糖0.3%，可作淀粉酶活性调节剂；卵磷脂0.3%，增加面包的蜂窝状组织。

使用空气炸锅制作面包是一种简便、快捷且健康的方法。空气炸锅通过高速热风循环技术来烹饪食物，使得面包在无需油的情况下也能变得金黄酥脆。

冷却：将面包从空气炸锅中取出，放在架子上冷却约10分钟，然后脱模继续冷却至室温。切片和享用：一旦面包完全冷却，就可以切片享用了。您也可以根据个人喜好，在面包上涂抹黄油或奶酪。总之，每个空气炸锅的温度和烘烤时间可能会有所不同，所以第一次尝试时要密切关注面包的烘烤情况，并在必要时调整时间。

空气炸锅版面包做法：用料：全麦面包粉 150g、面包粉 150g、酵母 3g、食用盐 3g、水 210g、蔓越莓，葡萄干 70g。

温度和时间可能需要微调。在烘烤过程中，可以适当调整温度和时间，以达到最佳的烘烤效果。如果喜欢吃甜的面包，可以在面团中加入适量的干果、巧克力碎片或者其他甜味食材。通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出健康美味的空气炸锅早餐面包。享受新鲜出炉的面包，搭配一杯咖啡或者牛奶，开启美好的一天。

使用空气炸锅自制面包是一个简单且方便的过程。以下是一种基本的面包配方和步骤，你可以根据自己的口味和需求进行调整。

关于免炸面包的做法，以及免揉面包窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。