羊肉的北方做法***-羊肉东北做法
文章阐述了关于羊肉的北方做法***，以及羊肉东北做法的信息，欢迎批评指正。
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怀仁张家堡盐煎羊肉怎么做?
1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。
2、材料处理：羊肉切块，葱切段，姜切片，花椒装入调味盒（如果不怕麻，或者愿意手动捞花椒，省略这步也可）。焯水：准备一锅冷水，下羊肉块，煮至开锅，捞出。炖肉：另烧一锅水，水开后下羊肉、葱、姜、花椒，小火炖十几分钟。加盐，煮至熟烂出锅。吃掉它。
3、首先羊肉买回来以后，一定不能再清洗，否则烤出来的羊肉会很硬，不嫩。也不好吃。我们可以用干净的湿毛巾把买来的羊肉擦拭干净。这样就可以了！选择羊肉，一定要选山羊肉，肉嫩味鲜。比较适合拿来做烧烤！切记要买新鲜的，不要买冰冻的。
4、盐煎羊肉的做法： 将绵羊肉用清水洗净，切成块，放入盛有清水的锅中，用猛火煮沸后再煮5 分钟，捞出羊肉； 倒出锅内的汤，注入清水，烧开放入熟羊肉，用慢火煨煮20 分钟左右，加入适量的食盐和花椒，煮至熟烂出锅，装盘即可食用。
5、首先，准备新鲜的羊肉，将其仔细清洗干净，然后切成8片。为了保持羊肉的嫩滑，使用刀背轻轻将每片肉拍打成厚度适中的圆形薄片。接着，为羊肉片均匀地撒上适量的盐和胡椒粉，提升其基础风味。下一步，将面粉轻轻裹在羊肉片上，确保每片肉都均匀地粘附上一层薄薄的面粉。
6、准备材料：盐 、油 、姜 、生抽、羊肉（肥瘦相间）、大葱、孜然粉、花椒、大蒜 羊肉切两厘米大方块，葱，蒜切好，葱要切大点。热锅倒入油 。油热后加入羊肉翻炒至变色。加少许水和盐，水刚没过羊肉就好。水收干后，加生抽，孜然和花椒，葱姜蒜，大火爆炒即可出锅。
白切羊肉的正宗做法
白切羊肉清炖最好吃。具体做法如下：工具/原料：羊肉300克、姜4克、白萝卜150克、白酒20毫升、白胡椒粉2克、枸杞2克、盐2克、香葱1根。姜片切丝，白萝卜切块，羊肉切块。锅中倒入冷水，放入羊肉，白酒，焯水去腥。锅中倒入羊肉，白萝卜，盐，白胡椒粉，枸杞，姜片，香葱。大火煮沸。
主料： 羊肉（瘦） 5000克 调料： 盐 125克 料酒 100克 姜 25克 大葱 25克 各适量 真如白切羊肉的做法：选用肥壮的活绵羊，经宰杀、放血、烫毛、刮白、洗干净。洗净的白条羊，开肚取出内脏清洗干净，去掉羊头，再切成块。锅中先投放部分调料，将锅内老汤烧沸，撇去浮沫。
其实喜欢吃羊肉的一般都喜欢羊肉那种特别的味道，所以就原汁原味的做法最好，主料：羊肉（瘦）1000克 白切羊肉调料：大葱25克，姜15克，料酒25克，盐25克，卤汁2000克 白切羊肉的特色：蘸酱油食用，口味微咸而酥鲜 教您白切羊肉怎么做：羊肉清洗干净，改刀成大块，入开水锅焯水，以除去异味。
白切羊肉的做法：羊肉1000克（也可以带着骨头的肉）冼干净，最好砍成一斤一块或两三斤一块，放进锅里加水烧火至水滚到十分钟左右。
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