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砂锅的做法红烧牛***片-砂锅红烧牛肉的做法窍门

砂锅的做法 3个月前 (06-18) 13

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文章信息一览：

1、香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜牛肉一块牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。起锅将牛肉下入，小火炒出水份。炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入。炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。

2、红烧牛肉的做法最正宗的做法如下：原料：五花肉500g、食用油适量、姜片适量、葱适适量、香叶适量、八角适量、酱油适量、料酒适量冰、糖适量。五花肉洗净，切成2厘米左右大的方块，姜切片备用如下图所示。带皮五花肉加入适量清水，冷水入锅，适量的料酒，大火煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。

（图片来源网络，侵删）

3、红烧牛肉好吃又简单做法如下：牛肉切成大块，放入冷水里浸一下，冷水下锅煮滚。捞出后把泡沫冲洗干净。重新一锅冷水，把洗干净的牛肉放入锅中，放一勺盐。放入适量黄酒，黄酒去腥，可以多放一点，没有的放啤酒也可以，两片生姜，生抽适量。

4、[私家红烧牛肉]主料：牛肉500克；辅料：葱适量，姜适量，豆瓣酱适量，白糖适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量，草果适量，料酒适量步骤（合计 11 步）进入烹饪模式选用牛肋条肉。准备好八角，桂皮，香叶，辣椒，草果葱切段，姜切片。将牛肉洗净后切成块。

5、红烧牛肉的做法如下：材料准备：牛肉600g，葱适量，姜适量，蒜适量，八角2个，冰糖1小把等。准备好所有食材，洗干净，备用！牛肉切小块，放入冷水锅中，煮沸。牛肉煮沸后，倒出水！控干牛肉。葱姜蒜切小块。锅中放入适量油，油热，放入葱姜蒜八角，小火煸出香味。

（图片来源网络，侵删）

6、牛肉买回来切小块，放入冷水锅中焯水，锅中加花椒、料酒，等水开一会儿捞起清洗干净，准备调料。冷锅冷油先下香料炒香，再加入牛肉翻炒。辣椒、花椒不要忘了放进去一起炒。

1、焯到肉块由红色变白就可以关火了。此时的牛肉已经七八成熟，用筷子夹起牛肉，在锅里涮掉杂质捞出。另起锅，倒入适量玉米油，中火加热，放进切好的姜片，葱段，八角，爆出香味。等葱姜微黄上色，牛肉块控水倒入锅中。快速翻炒几下，让牛肉被热油包裹住。

2、为大家介绍几种红烧牛肉的常见做法。做法一材料：牛腩600克，色拉油适量，盐适量，酱油2汤匙，葱花4汤匙，生姜4片，八角1片，肉桂1片，干辣椒4片，料酒2汤匙，大蒜6片，黄酱1汤匙，白糖适量。练习： 1 .将牛肉切成大块，放入沸水中热烫一分钟，然后取出清洗。2。

3、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出，不然放置时间长了，调料味道会过重，影响牛肉的香味。秘制川味红烧牛肉材料：牛肉。调料：白糖，盐，葱姜，八角，桂皮，草果、茴香、、丁香2颗、料酒，老抽，生抽、干辣椒段、豆瓣酱、花椒、米酒、泡姜、泡辣椒适量。

4、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香。将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜。翻炒一会后，倒入醋和红烧汁。将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右。半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可。红烧牛肉成品。

5、牛肉虽然贵，但是贵有贵的道理，牛是食草动物，因此肉质较好，营养很丰富，还富含铁质。尤其适合贫血，身体虚弱的人。牛肉含有的维生素B6，还可以增强免疫力，因此这么多好处，贵还是值得的。

最正宗的肉末面条制作方法：材料：面条（生）200克，土豆50克，胡萝卜50克，芹菜1根，豆腐干2块，韭菜1根，木耳30克，黄花菜30克，葱1根，姜2片。辅料：酱油两勺，盐一勺，胡椒粉一勺，十三香一勺，高糖500g。步骤：面条准备好了。如果你有困难，你可以在面馆买新鲜的面条。食材切丁，准备好。

大家熟知的重庆牛肉面有很多种风味，有入口即化的，有大砣大砣的，有越嚼越香的，川菜世家给大家介绍一种入口即化的砣子牛肉方便创业者规范改善自家面食口味。

厨男美食说：牛肉面的红汤就是红烧牛肉，大部分面馆都是切片的，这样可以降低成本，份量还能显的特别多。很多朋友都喜欢吃红汤牛肉面，我见过最多的就是常德津市牛肉面，不仅是红汤，还有一点麻辣味道，那种味道非常不错，我记得那时候都是每天必吃一碗。

肉质要好.2调料够齐.3干料不可多，4汤不可多.肉熟后汤要收到远来的1/3左右.中间不可加水。

可将肥肉切成2-3mm厚的片，锅里先放少许油，下肥肉片先煸炒出油后，再下瘦肉片。我的这种做法是不喜欢吃肥肉的，做好后肥肉片很小，都出油啦！醋一定要多加，这是特色所在，不可少！.放入辣椒面后不要炒时间太长，不然辣椒面就烧糊了。肉臊子当属陜西西府的宝鸡肉臊子最为正宗。

当然得找个正规一点的，成都很多小吃培训的地方。就目前来说，餐饮业也是最受欢迎的行业，看看现在全国有知多少川菜馆就知道了。学川菜，正宗的地方就是成都了。牛肉面再煮不烂，捞在碗里条条清晰、不粘，晶莹剔透如玉石一般。下来调味很讲究。正宗面食技术培训一般要加入两种臊子。

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