酸萝卜清炖羊肉的做法-酸萝卜清炖羊肉的做法***

本篇文章给大家分享酸萝卜清炖羊肉的做法，以及酸萝卜清炖羊肉的做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

• 1、酸菜羊肉粉丝的做法
• 2、求煮羊肉粉配方
• 3、萝卜有哪些特别的做法?
• 4、兴义羊肉粉酱料做法
• 5、羊肉粉的做法

酸菜羊肉粉丝的做法

1、准备原料吧：酸汤老鸭汤料一份。呵呵懒人有个重庆的同事，所以喜欢上了酸萝卜老鸭汤，接下来就本着探索精神扩展了下酸萝卜汤的应用。然后我发现有的酸萝卜老鸭汤料有的牌子还出酸笋的，用酸笋的会更好。切片羊肉一份。

2、主料：羊肉800克，***头（洗净切成块）280克，水细粉丝260克，虾仁10克，羊骨，鱼。调料：香菜（洗净切成末）60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克，腐乳1块，卤虾油50克（有最好），辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克，姜一块。羊骨，鱼和姜加水做汤。

3、可以用来炖菜（酸菜炖排骨）、煮汤（酸菜粉丝羊肉汤）、烧烤（烤肉里面放很解腻，）火锅、还可以包饺子，东北有名的酸菜猪肉饺子，杀猪菜里也不可缺少的烩酸菜（加上血肠等等一系列，）口感酸爽脆嫩，老少皆宜。 还能直接蘸酱吃哦。

4、制作方法：（1）火锅中放3公斤鸡汤（余2公斤随时添用），把螃蟹去脐洗净， 切成四瓣放入锅中，再放入250克酸菜丝、大海米，加入葱、 姜丝、咸香菜、盐、味精、咸韭菜和熟大油。用炭火把汤烧开。（2）把五花肉煮成的大白肉切成大薄片。猪、牛里脊肉、羊肉 切成薄片。

5、在冬至这一天，银川人也要喝羊汤，但他们给了它一个特别的名字——“头脑”，其实就是羊肉粉汤饺子。听名字觉得瘆人，但闻到香味后，绝对忍不住食指大动。

求煮羊肉粉配方

用料 羊肉+羊骨炖汤 2斤 米粉 半斤 油辣椒 适量 大蒜 适量 香菜（必放） 适量 酸菜 可以不放 酱油、醋、盐、花椒等 适量 羊油（必放） 适量 贵州羊肉粉的做法 羊肉+羊骨水焯过之后，炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。

我们把羊肉放到一边自然冷却，至少要5个小时左右，然后可以把羊肉上面的重物取下来，用刀把羊肉切成薄片放到一边备用。刚刚煮羊肉的那锅汤也不要倒掉，等一下这锅汤是要用到的。接下来我们就可以制作羊肉粉了，准备100克的米粉，羊油，胡椒面，花椒粉，食用盐，辣椒油，葱花。

用料 ：羊肉沫适量、鸡蛋1只、酸萝卜适量、葱两根、酸辣椒半勺、粉丝二两 羊肉粉 10分钟搞定的做法 粉丝前晚用开水烫好，凉水泡着备用。

煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。

原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克；调料：羊油，煳辣椒面，花椒粉，盐，味精，辣椒油，原汤，芜荽，葱花等适量。羊肉粉的做法详细步骤 煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。

煮米粉和蔬菜：（1）锅中烧水，水开后先煮米粉至熟透，捞出放入碗中。（2）接着将胡萝卜丝、白萝卜丝、豆芽等蔬菜下锅焯熟，捞出摆放在米粉周围。组合羊肉粉：（1）将炖好的羊肉捞出，切成薄片或小块，均匀地铺在米粉和蔬菜上。

萝卜有哪些特别的做法?

1、酸辣爽口萝卜菜的我个人推荐酸辣腌萝卜。 材料： 白萝卜2个，白糖50克，白醋300克，小米辣5个，芝麻油20克，野山椒50克，清水500克 做法： 1白萝卜削皮切成萝卜条，加一勺食盐拌匀腌制出水分倒掉再清洗两遍。 2沥干加小米辣淋上少许芝麻油装入容器中。

2、我们这流行一句俗话，冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方！意思是说，秋冬天吃萝卜对身体非常有好处。

3、萝卜糕 白萝卜洗干净之后，把皮去掉，再切成丝，加一些盐用力抓，把水分抓出来。香菇提前用温的水泡着，泡开后切成丝。米粉放到碗里，加凉水调成糊。锅里放油，烧热后把香菇放进去炒两分钟。把白萝卜放进锅里与香菇一起炒。

兴义羊肉粉酱料做法

1、制作过程 其制作过程比较复杂，需取上等羊，宰杀、去毛、除膻味、去污，分部位下锅，加姜块，小火煮熟，出锅冷却后切成薄片放到粉面上，配以葱末、芫荽、酸萝卜、辣椒面等佐料。

2、准备材料：适量的羊肉、冬笋、干香菇、萝卜、桔子皮、生姜、料酒、大蒜、新鲜红辣椒和一勺郫县豆瓣酱。还需要适量的生抽、陈醋。 去除羊肉膻味：将新鲜羊腿肉切小块洗干净，放入高压锅，倒入清水没过羊肉。加入一个萝卜、适量的料酒、生姜和桔子皮，高压锅冒气后开小火炖一个小时。

3、烤豆腐：烤豆腐是兴义街头常见的小吃，将豆腐切成块状，放在炭火上烤制，外皮焦脆，内部保持嫩滑，撒上辣椒粉、花椒粉等调料，风味独特。糍粑：糍粑是贵州的传统食品，兴义的糍粑有多种吃法，可以直接食用，也可以蘸糖、蜂蜜或者辣椒酱等食用，软糯香甜，是当地人喜爱的零食之一。

羊肉粉的做法

准备羊肉：将羊肉清洗干净，剁成小块，用冷水浸泡一段时间去除血水和腥味。焯水：将羊肉块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，备用。

准备羊肉：将羊肉清洗干净，切成薄片或小块，用料酒、盐、生姜腌制10-15分钟，去腥增香。熬制高汤：在锅中加入适量清水，放入羊骨头、生姜、葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，制成浓郁的高汤。准备调料：将生姜、大蒜切成末，葱切成葱花，香菜切碎备用。

陈醋 适量 羊肉粉的做法 首先要去除羊肉膻味：将新鲜羊腿肉切小块洗干净，放入高压锅，倒入清水没过羊肉，切一个萝卜和适量酒、生姜、桔子皮一起放入高压锅内，等高压锅冒气后开小火炖一个小时，然后将羊肉用手撕下，羊肉汤留着。

用料 ：羊肉沫适量、鸡蛋1只、酸萝卜适量、葱两根、酸辣椒半勺、粉丝二两 羊肉粉 10分钟搞定的做法 粉丝前晚用开水烫好，凉水泡着备用。

辣椒粉：适量 花椒粉：适量 盐：适量 鸡精或味精：少许 食用油：适量 酱油：适量 醋：适量（可选）其他配菜：如豆芽、青菜等（可选）【步骤】准备羊肉：将羊肉清洗干净，切成薄片或小块，用冷水浸泡一会儿去血水。

羊腿肉洗净，切成薄片或小块，用少许盐、白胡椒粉和花椒粉腌制10分钟，让羊肉入味。米粉提前用温水泡软，备用。取一锅水，水开后放入腌制好的羊肉片，快速煮至羊肉变色，捞出沥干水分。另起一锅水，水开后放入泡软的米粉，煮至米粉熟透，捞出沥干水分。

关于酸萝卜清炖羊肉的做法，以及酸萝卜清炖羊肉的做法***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。