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沙锅羊肉丸子馅的做法窍门-沙锅羊肉丸子馅的做法窍门***

羊肉的做法 4个月前 (06-23) 13

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文章信息一览：

1、羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤准备好食材。（四人份）拌肉馅。搅匀，搅上劲儿，静置20分钟。葱花、十三香爆锅。加清水，量取决于你想喝多少汤。（我做的多，家里人多）等水开的时候可以先做些小肉丸，大小自己掌握哦。

2、冬瓜丸子汤原料：冬瓜、羊肉馅、葱、姜、花椒、盐、味精、十三香。做法步骤：第1步、干净的容器里放入葱姜花椒，用开水泡一到两个小时，活馅不喜欢放葱姜，所以用葱姜花椒水代替。因为用的是羊肉馅，所以要用到花椒去腥。第2步、泡了两个小时的葱姜花椒水。第3步、沥出备用。

（图片来源网络，侵删）

3、冬瓜汆丸子（羊肉）的做法步骤毛冬瓜洗净切块。花椒用热水泡出花椒水放凉，羊肉馅加盐、鸡粉、生抽调味搅拌均匀，用筷子朝着一个方向搅拌边搅拌边加入花椒水，直到肉馅上劲。放在一边腌制10到15分钟。

4、羊肉冬瓜汤做法一：材料需要鸡蛋清30克、姜5克、胡椒粉2克、味精2克、香菜10克、香油10克、盐3克、大葱10克、冬瓜200克、羊肉300克。先把羊后腿肉剁成肉末，在加鸡蛋清、葱末、精盐、味精、姜末、胡椒粉搅拌均匀，然后把冬瓜去皮去瓤洗净切片。

5、冬瓜粉丝汆羊肉丸子汤的做法花椒加水浸泡20分钟，去除花椒，花椒水留用，粉丝入滚水泡发备用。羊肉馅儿加油，葱姜末，盐，生抽，香油，少许鸡精，香油顺时针一个方向搅拌。羊肉馅儿搅拌至有劲儿时加入花椒水，继续搅拌成丸子馅儿。冬瓜（节瓜）去皮去瓤，切薄片备用。

（图片来源网络，侵删）

6、夏天冬瓜汤可以和薏米、虾仁、羊肉、猪肉丸子、蛤蜊、老鸭等材料进行搭配。薏米冬瓜、薏米与排骨相结合，一起放到电饭锅中，再倒入1500毫升的清水，盖好锅盖炖1个小时。接下来，放入2勺盐，再炖10分钟即可。汤清味美，很适合夏天。

1、折叠编辑本段做法羊肉馅冲洗一下，放入搅拌机内。放入姜末少许的盐胡椒粉鸡精十三香淀粉料酒一个鸡蛋，顺时针搅拌，直至上劲。大萝卜切条，待用。起锅，放入油，倒入萝卜条翻炒，加少许盐。萝卜条半熟时，放入冷水，此时开始下羊肉丸子。全部放入后，大火烧开。

2、羊肉丸子汤（一）的制作材料：主料：***150克辅料：羊肉（瘦）150克，鸡蛋清150克调料：香油10克，盐5克，味精2克，料酒5克，小葱15克，姜5克，淀粉（玉米）5克羊肉丸子汤（一）的特色：细嫩松软，味道鲜香。

3、羊肉剁成泥，加葱、姜末、鸡蛋，沿一个方向边搅边加少许清水，加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿。萝卜切粗丝，粉丝用温水泡软。锅中水沸后，放入萝卜丝，水再沸加少许盐继续开盖将萝卜煮熟。调小火，用虎口将丸子一个一个挤入锅中，撇净浮沫，煮两三分钟。

步骤如下：将羊肉剁成肉泥放在盘内，加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起，分三次放5克水中搅起；瓢里添水、上火开锅，把肉挤成小丸子放在锅内氽透；撇去浮沫，放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒，倒在碗里即成。

清氽鸡肉丸子；将鸡脯肉洗好剔净制成茸，加盐，味精，猪肥膘适量，葱姜汁，料酒，淀粉（鸡肉的3%）、蛋清（一百克一个），花椒水适量搅匀搅上劲制成丸子料，将料子制成坯子下锅烧沸去沫下配料找好口撒上糊椒面既可。

吃火锅的时候，羊肉片上来以后要尽快下锅，否则很快就会化掉，羊肉片都叠在一起，不好夹起来涮了。羊肉还有一种做法就是羊肉丸子，羊肉丸子是需要把羊肉先剁碎成肉馅，然后放上各种调料搅拌均匀，最后把羊肉馅做成丸子的形状直接下锅就可以了。

原料中的羊肉可用牛肉替换，称牛肉洋葱汤。口味变化调料中再增加花生酱、料酒、三花淡奶，则成为浓香羊肉汤。

加入没过于羊肉的水，先大火煮开，然后转小火慢炖1小时，最后转大火收汁加入一点盐和香菜就可以出锅了。结束语：买羊肉时，内行人专买“羊上脑、羊蝎子、羊后腿”这3个部位，肉质最鲜美，最适合我们家庭食用。

1、放一点色拉油香油葱姜末肉馅。五香粉鸡精盐老抽酱油都放进去说着一个方向搅。还要记得在肉馅里放点水。这样丸子不会太硬。（原谅我刀工太差葱姜只能切成这个熊样）砂锅做水，这功夫可以把白萝卜去皮切成片还有油菜洗了。团丸子。我用勺配合着团的。我手笨。然后白萝卜放进去。

折叠编辑本段做法羊肉馅冲洗一下，放入搅拌机内。放入姜末少许的盐胡椒粉鸡精十三香淀粉料酒一个鸡蛋，顺时针搅拌，直至上劲。大萝卜切条，待用。起锅，放入油，倒入萝卜条翻炒，加少许盐。萝卜条半熟时，放入冷水，此时开始下羊肉丸子。全部放入后，大火烧开。

用料羊肉克姜片生抽适量盐适量白萝卜半根花椒粉适量淀粉适量白胡椒粉适量香油少许葱少许香菜少许羊肉丸子白萝卜汤的做法白萝卜切滚刀块，葱姜切丝，油热下葱姜爆香放入白萝卜翻炒片刻加入凉水，水开后转小火慢慢熬煮。

用料羊肉280克白萝卜1根葱适量姜适量香油适量盐适量鸡蛋1个料酒适量香菜适量生抽适量花椒适量五香粉适量白胡椒粉适量米醋适量萝卜羊肉丸子汤的做法羊肉要瘦一点的，我们2人份，半斤多肉正好。剁碎，花椒水随剁馅随放。

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