鲈鱼砂锅的做法大全-砂锅鲈鱼的做法 最正宗的做法
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如何在家做出美味的砂锅鲈鱼?
1、步骤1：配件准备好，红葱头改刀，如果没有红葱头可以用洋葱呢～姜蒜辣椒都切碎～ 步骤2：鲈鱼用刀切成两半，鱼肉切等距离长。
2、食材：鲈鱼1条、洋葱半头、蒸鱼豉油2勺、香醋4勺、料酒3勺、糖1小勺、盐2克、白胡椒粉少许、淀粉适量、姜1块、蒜1头、大料1颗、花椒少许。鲈鱼去内脏洗净，小心不要被背鳍上的刺扎到，切成1指厚的段，鱼头切开。
3、鲈鱼洗净切块、洋葱块、姜粒、蒜粒、葱花。鲈鱼放入碗中，放入盐、胡椒粉、两勺生抽半勺老抽，半勺蚝油，一勺黄豆酱，一勺淀粉和一勺食用油抓匀腌制十分钟。砂锅中放油，放入姜、蒜和洋葱块炒岀香味。放入腌制好的鱼，淋上腌制时的料汁，再放入一汤勺的水。
4、盖上砂锅盖高火叮2分半钟；1 取出，轻轻用筷子松动下鱼片，勿使鱼片粘连；1 撒上葱姜丝，再浇1汤匙油，盖上锅盖，继续高火叮1分半钟即可。
砂锅焗鲈鱼的做法
1、做法 步骤1：配件准备好，红葱头改刀，如果没有红葱头可以用洋葱呢～姜蒜辣椒都切碎～ 步骤2：鲈鱼用刀切成两半，鱼肉切等距离长。
2、材料：鲈鱼、蒜、姜、洋葱、香菜、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、生粉等。将清洗好的鲈鱼切片，不要切得太厚，一公分的厚度就可以，否则不容易入味，装入容器中备用。一半的洋葱切末，另外一半切块；姜一半切片，其余的切末；两个蒜头拍扁剁碎，放入容器中。
3、鲈鱼洗净切块、洋葱块、姜粒、蒜粒、葱花。鲈鱼放入碗中，放入盐、胡椒粉、两勺生抽半勺老抽，半勺蚝油，一勺黄豆酱，一勺淀粉和一勺食用油抓匀腌制十分钟。砂锅中放油，放入姜、蒜和洋葱块炒岀香味。放入腌制好的鱼，淋上腌制时的料汁，再放入一汤勺的水。
4、砂锅焗鲈鱼的做法：鲈鱼洗净，剪去鱼鳍，切下鱼头一开两半，鱼身切成约1厘米厚的块。加入老抽、生抽、料酒、生姜、葱、胡椒粉、糖、蚝油和生粉，搅拌均匀，腌制30分钟。将砂锅烧热，放入生姜块、沙姜块和蒜头，炒出香味后，再加入红葱头和葱白炒香。将腌制好的鲈鱼平铺在锅底，并倒入剩下的姜汁。
5、第一种做法：雪鱼去皮改切成小块，用盐，白胡椒粉，柠檬拌上。鱼块刷上黄油，上烤箱，在180摄氏度温度下烤20分钟，取出后，用明火焗，直至上有金***即可。特点：雪鱼是深海鱼，营养价值很高，且口感鲜嫩，无刺，黄油鲜香。第二种做法：从超市买来大块的银雪鱼，洗净备用。将鱼块去皮去刺，切成一寸见方的大块。
砂锅鲈鱼的做法是怎样的?
1、砂锅鲈鱼的做法如下：工具/材料：砂锅1个、鲈鱼300克、洋葱半个、姜粒、蒜粒、葱花若干、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、淀粉、料酒适量。鲈鱼洗净切块、洋葱块、姜粒、蒜粒、葱花。
2、食材：鲈鱼1条、洋葱半头、蒸鱼豉油2勺、香醋4勺、料酒3勺、糖1小勺、盐2克、白胡椒粉少许、淀粉适量、姜1块、蒜1头、大料1颗、花椒少许。鲈鱼去内脏洗净，小心不要被背鳍上的刺扎到，切成1指厚的段，鱼头切开。
3、材料：鲈鱼、蒜、姜、洋葱、香菜、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、生粉等。将清洗好的鲈鱼切片，不要切得太厚，一公分的厚度就可以，否则不容易入味，装入容器中备用。一半的洋葱切末，另外一半切块；姜一半切片，其余的切末；两个蒜头拍扁剁碎，放入容器中。
砂锅焖鲈鱼怎么做
平底锅倒入油，油热后放入鱼段双面煎至焦黄。洋葱切块备用，蒜切片备用。调制一碗酱汁儿：蒸鱼豉油2勺，香醋4勺，料酒2勺，糖1小勺，盐1克。砂锅倒入少许油，放入花椒大料炒出香味，接着放入洋葱和蒜片翻炒。将鲈鱼段铺在洋葱上面，浇上刚才的酱汁儿，盖上砂锅盖焖半分钟。
鲈鱼洗净切块、洋葱块、姜粒、蒜粒、葱花。鲈鱼放入碗中，放入盐、胡椒粉、两勺生抽半勺老抽，半勺蚝油，一勺黄豆酱，一勺淀粉和一勺食用油抓匀腌制十分钟。砂锅中放油，放入姜、蒜和洋葱块炒岀香味。放入腌制好的鱼，淋上腌制时的料汁，再放入一汤勺的水。
上桌：打开锅盖，香气四溢的砂锅鲈鱼就可以端上餐桌了。注意事项：鲈鱼煎的时候要小心翻面，避免鱼肉破碎。炖煮的时间不宜过长，以免鱼肉变得过于松散。勾芡时要快速搅拌，防止淀粉结块。砂锅在使用前要确保没有裂纹，以免加热时破裂。
复煮鱼：将煎好的鲈鱼放回锅中，转小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。收汁：待汤汁浓郁，鱼肉熟透后，可以适当调整味道，如需更咸可以加盐，如需更鲜可以加鸡精或味精。出锅装盘：将煮好的鲈鱼连同汤汁一起倒入预热的砂锅中，撒上切好的青蒜或香菜作为装饰。
炒香料：在砂锅中倒入适量的油，加热后放入姜片、葱段和蒜瓣，炒出香味。然后加入红椒丝和青椒丝，翻炒均匀。烹制鲈鱼：将炸好的鲈鱼放入砂锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和鸡精，翻炒均匀，使鱼身上色。然后加入足够的热水，水量要没过鱼身。盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟左右，使鱼肉熟透。
出锅装盘：将炖好的鲈鱼连同汤汁一起倒入预热的大盘中，撒上切好的青红椒丝和香菜点缀。上桌：一盘色香味俱全的砂锅鲈鱼就完成了，趁热上桌，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。注意事项：煎鱼时要控制好火候，避免鱼肉煎焦。炖鱼时要注意不要让汤汁沸腾得太猛，以免鱼肉散开。
砂锅焗鲈鱼有什么值得推荐的做法?
1、将炖好的鲈鱼连同汤汁一起倒入提前预热的砂锅中，撒上葱段和香菜点缀。盖上锅盖，用中小火焗煮5-10分钟，让砂锅的热量均匀渗透到鱼肉中，使鱼肉更加鲜嫩。在另一个小碗中，将淀粉和水按1：2的比例调和成水淀粉备用。打开锅盖，将水淀粉慢慢倒入砂锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。
2、青红椒丝、香菜等装饰用的蔬菜适量 做法：鲈鱼处理干净，去鳞去内脏，从腹部剖开清洗干净，然后在鱼身两面各划几刀，便于入味。在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后放入姜片和料酒，腌制10-15分钟。砂锅加水烧开，放入葱段、姜片和蒜瓣，然后将腌好的鲈鱼放入砂锅中，加入生抽、老抽、白糖和料酒调味。
3、花椒 10粒 葱香焗鲈鱼的做法 配料准备，红葱头改刀，如果没有红葱头可以用洋葱。姜蒜辣椒切碎。
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