甜面面包的配方与做法-甜面包基本配方窍门

文章阐述了关于甜面面包的配方与做法，以及甜面包基本配方窍门的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

• 1、甜面包的配方
• 2、怎么做好吃,甜面包的家常做法
• 3、最好的甜面包面团配方
• 4、甜面包的做法?
• 5、甜面包基本配方窍门

甜面包的配方

标准面包配方如下：食材：高筋面粉250克，牛奶120克，黄油25克，食盐3克，白砂糖40克，酵母5克，鸡蛋1个。将除黄油外所有食材按照先液体再固体的顺序放入面包桶，牛奶、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母。25克黄油切碎，第一个和面程序结束后加入黄油，程序继续。

第三步：发好的面团直接拿出来放在砧板上，无须撒面粉，直接用手扒开面团，揉捏排气，过程大概要进行2分钟左右。第四步：把面团搓成长段，然后按照面团的量，切出差不多重量的面块。随后用搓汤圆的手法把面团适当搓成圆形，而后装入面包烤面包的模具中。

在干净的操作台上摸上少许色拉油，把搅打好的甜面包面团取出，静置，待用。 工艺流程 （1）面团分割：把静置好的甜面包面团分割成25克大小的面团，分割时大小均匀。 （2）搓园成型：把分割好的面团搓园，并在搓好的面团面顶上沾上白芝麻。

用加糖的面包生面充以鸡蛋和水果制成的面点、饼干或糕点。甜面包是指配方中含有高量糖及其它高成分材料（如蛋、油脂等），产品具有口感香甜、组织柔软、富有弹性等特点的面包。

怎么做好吃,甜面包的家常做法

1、甜面包的做法步骤8放于铺了油纸的烤盘中，进行最后发酵。甜面包的做法步骤9放入烤箱，28度。底下加入一碗清水。甜面包的做法步骤10面包发酵至原来的2倍大时 甜面包的做法步骤111在面包上轻轻刷一层蛋水液。

2、甜香玫瑰花椰蓉面包具体步骤：第一步 主料中除黄油外所有材料入面包桶，选择面包机“和面”程序，运行15分钟 第二步 一个“和面”程序后加入黄油，再进行一个“和面”程序，揉至扩展阶段。滚圆。

最好的甜面包面团配方

1、面包的松软靠酵母菌产气。酵母菌很娇嫩，冷不得热不得，所以在面包的制做过程中，温度最好保持在28℃左右。面包的松发空间结构依靠面筋来维持，故面团要揉得富有弹性和筋力。豆沙面包 主料：发酵甜面团1000克，豆沙60克。

2、第三步：发好的面团直接拿出来放在砧板上，无须撒面粉，直接用手扒开面团，揉捏排气，过程大概要进行2分钟左右。第四步：把面团搓成长段，然后按照面团的量，切出差不多重量的面块。随后用搓汤圆的手法把面团适当搓成圆形，而后装入面包烤面包的模具中。

3、首先准备350克普通中筋面粉加4个鸡蛋大约160克，酵母4克，爱吃甜加50毫升白糖，搅拌成面絮加入30毫升食用油。 下手揉成光滑的小面团，面团多揉一会儿，揉的非常光滑就好，这样做出来的面包会更加柔软。 盖上盖子发酵到两倍大。

4、标准面包配方如下：食材：高筋面粉250克，牛奶120克，黄油25克，食盐3克，白砂糖40克，酵母5克，鸡蛋1个。将除黄油外所有食材按照先液体再固体的顺序放入面包桶，牛奶、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母。25克黄油切碎，第一个和面程序结束后加入黄油，程序继续。

5、佐料：盐3克、蛋39克、水33克、黄油24克。01老式面包制作方法 用240g温水将6g酵母融化，倒入300g高筋粉加入24g糖搅拌均匀。将搅拌均匀的面团放入温暖湿润处进行第一次发酵。此面团特别湿润，最好是用机器揉面。

6、首先，高含糖量改变了面团直观的柔软度。比如这个配方的含水量不高，但实际上面团极其柔软。其次，成品的味道不是很甜。面包里的糖量和吃的时候的甜味是不一样的。如果你想要甜的口感，但又不想要太多的糖，最好的办法就是在馅料和表面刷酱上下功夫。不管往面团里加多少，都不明显。

甜面包的做法?

甜面包的做法步骤111在面包上轻轻刷一层蛋水液。甜面包的做法步骤121放入预热好160度的烤箱，中层烤15分钟，上色后即加盖锡纸直至烤完。甜面包的做法步骤131烤好了。

先做老面。高筋面粉37克、水37克、耐高糖干酵母0.3克混合均匀，盖保鲜膜。先在室温下放置2小时，再放冰箱4—7度冷藏过夜。发酵好的老面内部组织呈蜂窝状。把老面和主面团里除了黄油以外的所有材料一起放进面包机里，选择面包机的搅拌程序（imix）揉面20分钟。20分钟后放入黄油继续揉面20分钟。

材料准备：高筋面粉300g、奶粉20g、细砂糖60g、盐2g、无盐黄油25g、鸡蛋一个、牛奶150ml、酵母4g、全蛋液少许、β胡萝卜素粉0.1g。黄油除外，将食材按照先液体后固体的顺序放入面包机，启动揉面程序，时间30分钟。

食材：面包粉300克、色拉油或酥油30克、鸡蛋1个、牛奶50克、盐3克、儿童奶酪2个、酵母3克、水100克、细砂糖40克。将所有配料放入面包机的桶里，留少许蛋液备用。将面包桶放入面包机中，选择设置面包类，时间在3小时30分钟左右就可以。有的面包机直接就有甜面包选项。

做法 （1）混合以上所有材料揉成扩展状态，进行发酵。（2）将发酵好的面团分成65克一个。（3）搓成长条，交叉既可，也可多弄几个麻花劲。（4）锅内入油，油热后，将面包入内炸一下既可。（5）吃的时候撒点白糖。

甜面包基本配方窍门

1、原料：高筋面粉170克，砂糖40克，盐3克，干酵母3克，炼乳10克，全蛋10克，水100克，黄油20克 辅料：芒果干80克 做法：提前准备：芒果干用剪刀剪成小块，用开水烫10秒，沥干水，加8克朗姆酒拌匀密封浸泡一晚。黄油放到室温化软。

2、窍门是入烤箱前的面包上刷上一层蛋液，可以使面包上色更好；烤盘放入烤箱之前，烤箱要预热好。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：高筋面粉 300克、鸡蛋 一个、糖 20克、盐 1勺、黄油 20克。把酵母用温水化开，放五分钟 盆中放入面粉，糖，盐，鸡蛋，拌匀。

3、但是丹麦面包的制作工艺复杂考验着每一个烘焙师的技术小森整理了一系列关于丹麦面包的制作理论和实操技巧，掌握了这些今天小森继续分享9款丹麦面包创意造型制作不管是开店还是比赛都很实用 1方形丹麦面包延申款1 将折叠完成的面团用起酥机擀开至0.4厘米厚。

4、做面包的小窍门：做面包时，大家不可以用普通面粉，用高筋面粉吃起来有嚼劲。在高筋面粉里面放上食盐，是为了增加面粉的筋性，放上白糖的是为了促进酵母的发酵，所以做面包和面时，食盐和白糖都要放上。二次发酵放在30度左右的地方，你也可以在锅里倒上水，把水温控制在30度发酵也可以。

5、而面包的制作，难点其实是在于揉面和醒发，其中，最难的就是揉面了，手工揉面揉出手套膜，我也没有那样的水平，好在现在有厨师机或者面包机，用机器代替手工，于是可以有最简单的办法自己DIY面包。今天我就教教大家，傻瓜面包制作法。

关于甜面面包的配方与做法，以及甜面包基本配方窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。