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真正饺子的做法-饺子的做法大全家常

饺子的做法 3个月前 (06-29) 10

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青萝卜擦丝+1勺盐，杀出水份挤干，再加烫软的粉丝、鸡蛋、虾皮。锅里倒油放姜片、八角、花椒炸出香味捞出，再加2勺辣椒粉、半勺五香粉炒香盛出到馅料里。加1勺生抽，1勺蚝油，1勺香油，少许鸡精拌匀就行了，放馅料挤饺子。水开下饺子，浮起后再煮2分钟，捞出开吃喽。

十二种素饺子的做法： ***豆腐饺子：将***剁碎，豆腐捏碎，包成饺子。香菇韭菜饺子：将香菇剁碎，韭菜切段，包成饺子。莲藕饺子：将莲藕剁碎，加入剁碎的青椒、豆腐干，包成饺子。胡萝卜黄瓜饺子：将胡萝卜和黄瓜剁碎，包成饺子。

（图片来源网络，侵删）

饺子家常饺子的做法酸汤水饺食材水饺15个，小青菜，大蒜，白芝麻辣椒粉，盐，鸡精，生抽，香醋，香油，小葱做法步骤首先调酸汤汁：一勺蒜末，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，淋上热油，半勺盐，半勺鸡精，三勺生抽，两勺香醋，一勺香油搅拌均匀即可。水开下饺子，煮至浮起关火停三分钟。

白萝卜猪肉饺子的做法步骤要吃饺子先和面，水和面以1比2和成光滑的面团，盖上湿布醒一会儿（趁醒面的工夫做馅）。大葱清洗干净，花椒泡在水里。白萝卜擦成丝，加入少许盐腌10分钟。大葱切成葱花。腌好的白萝卜丝用清水冲洗干净挤干水分。

做法步骤：将蒜苗切碎和绞好的肉馅倒入盆中，加盐、姜末、花椒面，在锅中将一勺油烧开，倒入盆中，一起沿着一个方向均匀搅拌。馅和好待用。用面粉和成面团，饧大约10分钟。将面团揪成适当大小的面剂子，按扁。将面剂子擀成面皮。拿一个面皮，将蒜苗肉馅打入面皮中。

（图片来源网络，侵删）

做法：猪肉馅儿中放入1-3勺料酒，倒入葱姜水、胡椒粉、盐，搅打上劲，顺着一个方向搅拌，腌制片刻。准备大虾，去壳开背去虾线，留虾尾，加姜、葱、料酒、盐腌制15分钟-25分钟。将肉馅平均分成八份，取肉馅放入饺子皮上，再放一尾虾于肉馅上，虾的尾部留在饺子皮外面，捏出好看的花纹。

饺子的九种神仙做法！抱蛋煎饺小火，锅内喷油，教资摆好煎一会。加冷水到饺子腰部，盖盖煮饺子。鸡蛋加盐打散，等锅内水快于的时候，均匀加入蛋液，均匀撒黑芝麻，小火使蛋液凝固后，将蛋饼清入盘中，微葱花。

***猪肉馅【食材】：猪肉200g、***200g、小葱2根、香菜2根、姜3片、盐1勺、生抽15ml、麻油15ml。步骤如下：将猪肉剁成肉末，***叶洗干净切成碎末，小葱、生姜和香菜都切碎。然后将麻油、盐和生抽放入猪肉末中搅拌上劲。

韭菜中先倒入适量油搅拌一下，防止出水，所有材料放一起。加一勺蚝油，二勺酱油，花椒粉，适量盐翻拌均匀馅就做好了。醒好的面团稍微揉一下至光滑，取一块搓长条，然后切成小剂子，擀薄成饺子皮，包入馅。先中间捏住，然后两边往中间边推皱折边捏紧，一个饺子就好了。

韭菜素三鲜由韭菜、鸡蛋、虾仁组成，向我们内陆城市，虾仁只能用虾米代替了，将所有的原料混合，依次加入蚝油，葱油，盐，搅匀即可，皮薄馅大，味道超鲜美。

准备擀好的饺子皮，舀入适量馅料，按照个人的手法，捏紧收口，无论外观怎么样，能保证不露馅就是好事。饺子煮熟了，简单调一个料汁，边蘸边吃，按照这个方式调的三鲜馅水饺，肉馅鲜嫩多汁，蔬菜味美，别有一番滋味，家人们大口吃，毫无压力，三盘根本不够。

把面团再次揉至均匀细腻，搓成长条，揪出大小合适的面剂子，擀成薄弹的水饺皮。包入适量肉三鲜馅，再放入一个鲜虾仁，把水饺包齐。锅内倒入足量清水，加入少量食盐，可以很好地防止煮水饺过程中破皮情况。大火烧沸后，下入水饺。三次打入少量清水，三次开锅，煮至水饺鼓肚，水饺就煮好了。

拿一个较大的盆，盛起足够的饺子面粉，用清水将面粉调和成大片的面絮，再用双手不断的揉搓，形成光滑不沾手的面团，将面团密封好再醒发大约半小时。

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