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古法烤羊肉大串的做法-烤大羊肉串***

羊肉的做法 3个月前 (07-01) 12

接下来为大家讲解古法烤羊肉大串的做法，以及烤大羊肉串***涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

1、照烧羊肉串是一种受欢迎的日式烧烤料理，其特色在于使用了甜咸适中的照烧酱来调味。在家自制美味的照烧羊肉串，你需要准备一些基本的食材和调料，并遵循一定的步骤来制作。

2、自制烤羊肉串是一种非常受欢迎的烹饪方式，它不仅美味可口，而且制作过程也相对简单。

（图片来源网络，侵删）

3、用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉。用筷子把调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟。取一把竹签。把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上，每一串可放1-2小块肥羊肉。

4、今天朋友送我3张烤串配方，我看了看发现缺少一些基础知识，于是我就把我收藏的资料，分享给大家参考一下，个人收藏可能不适合你，仅供参考。《一》羊肉串撒料配方：孜然面50克，辣椒面100克，熟白芝麻25克，花生碎25克，盐25克搅拌均匀即可。

5、烤羊肉是西亚、中亚地区的菜品。***尔语称之为“喀瓦甫”，是***尔族的一种传统小吃，也是是***尔族招待远方来的贵客而做的。以下是我收集整理的烤羊肉串腌制方法，欢迎阅读与收藏。

（图片来源网络，侵删）

6、在家自制羊肉串的秘诀有很多，以下是一些关键的步骤和技巧：选择肉质：选择新鲜的羊肉是制作美味羊肉串的第一步。最好选择带有适量脂肪的部位，如羊腿肉或羊肩肉，因为脂肪能在烹饪过程中增加风味。避免选择过于瘦的肉，因为它们可能会在烤制时变得干硬。

1、食材：鲜羊肉适量。鲜羊肉去骨，羊肉和羊油尽量切块，这是为了方便签子串肉。切好的肉放在大盆里，打适量的鸡蛋，不要太多一般就5个鸡蛋就行了，不打鸡蛋也是可以的。放洋葱，洋葱尽量切碎。放适量的盐搅拌均匀，在放一会儿入味。

2、制作方法：将羊肉切成长方片（厚度0.5厘米左右，宽5长3厘米左右）或切成小块（铁签切片竹签切块方便穿串），放入容器中待用。将洋葱切碎放在切好的羊肉上，加入少许盐再打两个鸡蛋进去拌匀腌制20分钟左右。将腌制好的羊肉穿在签子上（新疆用铁签内地一般是竹签），羊肉要肥瘦搭配穿均匀。

3、制作方法将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋（打散）、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上（每串可穿8～10个）。

4、制作方法将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上（每串可穿8～10个）。

羊肉串腌制：备好羊肉、洋葱、姜、蒜、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。羊肉切块，与洋葱、姜、蒜、盐拌匀腌10-15分钟，再加入黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉拌匀腌10分钟，烤熟即可。

将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上（每串可穿8——10个）。将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟（喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉）。调味料：盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g。油15ml。

家庭烤羊肉的腌制方法如下将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。

方法一：准备食材：羊肉500克、料酒10克、盐15克、五香粉5克、香油、孜然粉3克、鸡精5克、酱油10克、鸡蛋一个腌制方法：先把羊肉洗净切成小块，不要切得太大，否则不容易烤熟。

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