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过年煮饺子的做法大全-过年煮饺子的做法大全教学

饺子的做法 2个月前 (07-05) 13

文章阐述了关于过年煮饺子的做法大全***，以及过年煮饺子的做法大全***教学的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

加入盐、鸡精、十三香、香油，翻炒一分钟出锅（不要超过一分钟，不然蔬菜会出水，口感不好）。包饺子……不要问我饺子皮是哪里来的！是超市买了现成的！我这种手残是自己搞不来的！开始开锅煮喽！把饺子丢进去煮，一般煮7～8分钟就已经熟了。

猪肉芹菜馅制作方法葱姜蒜、芹菜300g、猪前腿700g，这个量能包50个饺子；料酒半勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、盐半勺以及十三香半勺；葱姜水，忘了加鸡蛋了（补1个，可以嫩肉）。

（图片来源网络，侵删）

具体方法；准备几根大葱，和适量的盐备用，锅中加入适量的冷水，大葱切成段直接扔到锅里，然后加入适量的盐，接着开火，然后从冰箱里直接拿出速冻水饺无需解冻直接下锅，直到水开锅饺子飘起，大概6分钟左右的时间，以饺子多少来算时间啊，等到饺子皮从白色变成半透明了之后就算是熟了。

冻饺子热水下锅。煮饺子的水烧开后，放入15~20毫升食用油，随后再加入提前切好的葱段，煮30秒钟左右；待水再次沸腾时，放入速冻饺子，用勺子背面，沿着锅底。慢慢朝顺时针方向推动，防止饺子粘在锅底；开锅以后，加入清水，继续煮，如此反复3次，等饺子都漂在水面上，个个都鼓起大肚子，就熟了。

煮冻饺子不能开水下锅，等到锅底开始出现小气泡，用漏勺把冻饺子捞出来，放进锅里煮。煮冻饺子要热水下锅，锅底冒气泡时大概六七十度，再烧一会儿就开了，所以能在短时间内让冻饺子定型，而且也不会因为过热而膨胀炸裂。饺子下锅后，用漏勺轻轻推动，不要盖盖子，大火煮开，加入一碗冷水，盖上盖子煮一会儿。

（图片来源网络，侵删）

冻饺子的正确煮的方法如下：材料工具：冻饺子、铁锅、水。

冻饺子要回温，不是放在常温下解冻，而是用清水浸泡，避免破皮，口感也更软嫩。水里要加2样，即食盐、食用油，能防止饺子粘连破皮，增加爽滑筋道的口感。热水下锅，不是冷水也不是开水，能防止饺子破皮。先煮皮、后煮馅，饺子不破皮，不夹生，鲜嫩多汁。

煮饺子技巧：浇三次凉水煮饺子时，首先注意多加一点水，避免饺子由于过于拥挤而煮破。水开后放入饺子，用勺子按照固定方向轻柔搅动。开锅后，稍加一点水，重复3次，饺子基本也就熟啦！加凉水，就是为了将饺子皮和饺子馅都煮熟。纯素馅的水饺一般加1-2次凉水就可以。

新鲜饺子——热水下锅如果是现擀皮现包的新鲜饺子，开水下锅煮，然后点水三开（点三次凉水）后起锅，这个应该是都没有争议的。刚包的新鲜饺子，是生的，也是活的，用开水来煮，不容易粘连，不容易破。

煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。别让水沸腾得太厉害，否则饺子轻易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

1、材料：水饺12个、水适量、饺子醋适量、食盐少许。锅里倒入适量的水，放入少许食盐，大火煮。把冰冻的饺子放入容器中（无需解冻）。倒入漫过饺子的冷水浸泡。待锅里的水煮到50度左右，放入饺子。煮熟。盛入碗里，倒入饺子醋，即可。

2、水烧开下饺子，用手抓住锅把来回换动防止饺子沾粘，烧开加入半碗冷水，连续加三次冷水，等第三次水烧开了，饺子就烧熟了。如果你喜欢干吃，用一个碗加入生抽、醋、辣油、麻油沾着特别好吃。如果你想喝饺子汤，饺子碗里放点盐、胡椒粉、猪油、加点葱花，冬天吃一碗汤饺子全身都暖和。

3、．大葱煮饺子煮水饺时，在锅里放一棵干净大葱，煮出来的饺子味道既鲜美，又不会粘成坨。

4、干吃，做蘸酱，辣椒+醋+生抽。2，酸汤水饺：在碗里放入适量紫菜、虾皮、十三香、生抽、蚝油（可以不加）、香油、葱花和香菜。等锅里水开了盛一勺汤放进碗里搅拌。

5、大小随自己喜欢；取适量***猪肉馅放在圆皮上，按自己的手法或包或捏或挤成饺子；入开水锅中，中途在水沸腾时点少许凉水三次，就可出锅了；煮饺子时可调一个酸辣汁：香菜切寸段，朝天椒切圈，香醋、生抽、辣椒油同入碗中；将饺子带汤舀入碗中，用勺子混合一下即可。

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