甘肃砂锅的做法-甘肃美食砂锅
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甘肃靖远的炒羊肉片很好吃的可不知道是怎么做出来的?谁能告诉我.谢谢...
加油，炒香豆瓣酱后加入姜片洋葱翻炒。加入羊肉翻搅，加糖，倒入煮羊肉的汤，没过肉，大火煮至收汁。尝咸淡，决定是否加盐（我没放，因为豆瓣酱咸味够了）最后放蒜，蒜苗。出锅。小贴士 可以加一些炸过的土豆块，空心粉条，或者青椒。我没加是因为肉太多了锅盛不下。汤汁用来拌面拌饭都很好吃。
甘肃也是羊肉烹饪大省，羊也是甘肃主要的家畜之一。甘肃的东部也有许多滩羊，适合爆炒，最美味的还是 靖远羊羔肉。羊羔肉富含高营养，具有高蛋白、低脂肪的特点，肉质鲜嫩多汁、无膻不腻，成为当地人食用的首选。
第一名 甘肃靖远羊 甘肃东西跨度很长，所以选用的羊肉品种也就不同，手抓羊肉以临夏的最为出名，多***用甘南草原的藏系羊为原料，当地人在家里煮好手抓羊肉后装在木桶里面穿街走巷的叫卖，因为木桶比较保温，所以当地人也叫桶子肉。
然后用当地小麦面粉和成面，像擀面条一样擀成很薄的面皮，面皮上再涂抹清油，卷成卷子，切成一寸见方的小卷子，再把这些小卷子“垫”在爆炒添水后的羊肉上，盖上盖子，小火焖上半小时后就出锅了。
甘肃陇南的名小吃是什么?
1、凉皮 - 凉皮是甘肃非常著名的小吃，陇南的凉皮以其筋道的口感和酸辣的味道而闻名。通常用小麦粉或者米粉制成，搭配特制的调料，包括醋、辣椒油、蒜泥、芝麻酱等，吃起来既解腻又开胃。羊肉泡馍 - 这是一道经典的陕西小吃，但在陇南同样非常受欢迎。
2、洋芋搅团是陇南地区的名优小吃，顾名思义是用洋芋制作而成。在以前的时候当地人多以它为主食，而现在随着发展逐渐演变成为陇南的一道特色名吃。洋芋搅团不仅可以热食，还可以冷食，两种吃法做法不同，其口味也大有不同。如果您到陇南一定要去尝尝。
3、锅盔：厚度大于煎饼。切成小块蒸熟食用时。杠子面：棒材表面的重量。在面条煮熟，捞出放入冷水锅中一票，然后取出，放入盘中，调盐，醋，蒜，辣椒，油炸豆腐丝儿混合吃。 （辣）。面团：面粉蒸熟。面团冷，盐，醋，蒜，辣椒拌着吃。果冻：荞麦面。盐，醋，蒜，辣椒拌着吃。
兰州砂锅的历史
兰州地方史专家邓明先生介绍，兰州砂锅是一种很实用的器皿，在上个世纪70年代以前，由于铁器和瓷器相对匮乏，砂锅是兰州人们的主要炊具。
兰州是西北砂锅的重要产地。据说兰州砂锅远在周朝已颇有名气。民谣传曰：兰州砂锅，驰名各县坚固耐用，轻巧灵便不炸不裂，浸有砂眼，做饭快熟，煮肉肯烂烧汤炒菜，颜色不变滚下米汤，又香又粘煎鸡蛋，既嫩又鲜熬焖炖煮，样样俱全。
砂锅制作：兰州砂锅制作有着悠久的历史，它选用兰州大煤山色青、质细、无杂质、柔软、韧性好、耐火强度高的坩泥、好块煤、白土以及有、无烟煤。其制法是先把选好的坩泥粉碎，把块煤烧成半生的渣子，拣尽釉子，筛尽白灰，粉碎成细末，再把白土磨成细末，制成锅坯，晾干，上釉子，装窑，焙烧而成。
包括砂锅、砂锅、煨锅、火锅等20多个品种。自古以来就受到城乡人民的喜爱，是甘肃省久负盛名的传统产品。它有两个用途：一是可以填充石灰作为防御武器；二是用来熔钢，制作各种工具，从而制成粗砂陶器制品。兰州砂锅精挑细选，工艺精良。它选用坩埚泥、细块煤、粘土、无烟煤等。
兰州砂锅子。包括砂罐、砂壶、煨罐、火锅等二十多个品种，自古为城乡人民所喜爱，是甘肃省久负盛名的传统产品。其用途有二：一是在罐内装上石灰等物，作防御武器；二是用于化钢、制造各种工具，遂制造粗砂陶器产品。兰州砂锅子选料谨严，工艺精良。
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