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羊肉米粉的家常做法-羊肉米粉的家常做法***

羊肉的做法 6个月前 (07-09) 16

本篇文章给大家分享羊肉米粉的家常做法，以及羊肉米粉的家常做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

1、干米粉先用开水泡发10分钟，再用凉水淘洗到水清亮以后继续用凉水泡着备用（酸粉或者半干粉省略这一步）。

2、羊肉粉丝汤的做法羊肉切小块。清水煮开，将羊肉块焯水。焯好水的羊肉块捞出备用。准备大葱、姜片。炖锅里加水，没过羊肉块，放大葱、姜片，倒入适量五香粉、胡椒粉。炖至羊肉软烂。粉丝事先泡软。加入羊肉汤中煮熟。加盐调味，即可出锅。成品。

（图片来源网络，侵删）

3、贵州羊肉粉的做法羊肉+羊骨水焯过之后，炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。红油辣椒提前做好（菜油烧热浇到辣椒面上，不需要其他任何调料）。这辣椒十分关键，如果不会制，那么用老干妈鸡辣椒也可以了。羊肥肉炼出羊肉。这个一定要有，有没有这个羊油，直接决定了羊肉粉的成败。

1、所有准备工作完成以后，烧一锅热水烫粉，一般米粉先分装在碗里，冬天可以先在米粉上铺上羊肉，客人要的时候直接倒在漏勺里后放入热水烫1-2分钟再倒回碗里，加上一点花椒粉和味精，舀上一点辣椒，撒入葱花和香菜段，淋上适量的汤就做好了。

2、羊肉粉是一种以羊肉为主要食材，搭配米粉的美食。羊肉的膻味是很多人不喜欢的特点，但是通过一些烹饪技巧，可以大大减少羊肉的膻味，做出美味的羊肉粉。以下是一些制作美味不膻的羊肉粉的建议：选材：选择新鲜的羊肉，最好是嫩羊肉，因为老羊肉的膻味更重。

（图片来源网络，侵删）

3、顺庆羊肉粉是一道具有四川风味的传统美食，以其独特的口感和浓郁的香气深受人们喜爱。要想把顺庆羊肉粉做得美味可口，需要注意以下几个关键诀窍：选材讲究：选择新鲜的羊肉是制作顺庆羊肉粉的基础。最好选用羊腿肉或羊排，肉质鲜嫩，肥瘦相间。此外，粉丝的质量也很重要，要选择口感滑爽、不易糊化的粉丝。

4、取精米粉用凉水淘散，去掉酸味，捞入竹丝篓内，放入开水锅中烫熟烫透，盛于大碗内，将羊肉片、羊杂碎盖于粉的上面，舀入原汁羊汤，加混合油、酱油、煳辣椒面、花椒面、精盐、胡椒面、葱花、芫荽等即成。制作关键：遵义有“没有原汤不煮羊肉粉”的谚语。

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