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红焖羊肉海鲜的做法-红焖羊肉羊肉的做法及配料

羊肉的做法 5个月前 (06-16) 13

接下来为大家讲解红焖羊肉海鲜的做法，以及红焖羊肉羊肉的做法及配料涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。要点：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。用瓦煲来焖，主要是为了保温，当然，如果家庭有酒精炉或者小电炉的，可以边保温边吃就最好了。

（图片来源网络，侵删）

红焖羊肉这样做：公山羊宰杀后剐去皮，除去内脏、头蹄，再刮洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。

自制红焖羊肉食材羊肉、肋排/香菜/葱姜蒜/八角/干红辣椒/香叶/肉桂/小茴香/陈皮/干山楂/花椒/黄豆酱/甜面酱/料酒/番茄酱/大盘鸡酱料/冰糖/食用油做法羊肉要选用豫东小山羊，在制作的时候也可以加入一些羊肋排，这样口感更丰富。

红烧羊肉这道看起来复杂的菜，其实很简单，教程在这里了，适合家庭自制，动手试试。

（图片来源网络，侵删）

1、准备两个大料，一小段桂皮，和一些花椒。铁锅上火烧热放油，可以多放一点儿，油热后放葱、姜，炸出香味儿后放羊肉块，多煸炒羊肉，等到羊肉变色并没什么水分的时候，放料酒，加水，水要多加，一次加足，没过羊肉。火，一直炖到肉烂为止。因为炖的时间比较长，所以水一定要加足。

2、用料：羊肉250克羊排250克、胡萝卜2根、洋葱半个、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10克、香叶3片、草果1个、小茴香1小把、八角2个、山楂10克、陈皮1块、山奈4小片、姜3片、葱小半根、香菜2根。做法：羊肉切块、羊排切段，凉水下锅加料酒煮开，撇去浮沫，羊肉洗净备用，锅洗净倒入半锅热水。

3、羊肉做的好吃，并且简单又营养，说实话，方法真的很多。在我们东北，炖羊肉就是最简单的吃法了，营养价值又高。常见的羊肉炖法有清炖羊肉、白萝卜炖羊肉、胡萝卜炖羊肉、西红柿炖羊肉等等。今天教大家一道白萝卜炖羊肉的吃法，很适合夏季补。

4、准备好炖锅，把炒好的羊肉倒进锅里，再加入足够多的开水，记住水一定要多，炖的时候不要再加水了，不然会影响羊肉的味道。加入葱段、姜片，然后来几片甘草，不用太多，一斤羊肉放5克就行了，再来一勺料酒，开大火煮，不用盖盖子。

羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开（开着盖子）后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。炒锅烧热放一汤匙油，爆香爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。

红焖羊肉 1 把羊肉切成小块，放入清水中浸泡一天，泡去血水。现在天热，泡时要放在冰箱中。然后清洗干净，放进电压力锅的内胆中。请点击输入图片描述 2 胡萝卜切成小块，也放进去。请点击输入图片描述 3 土豆切成小块，也和胡萝卜羊肉放在一起。

红焖羊肉做最好吃的做法如下：工具／原料：羊排500克、胡萝卜1根、白萝卜1根、盐3克、味精1克、胡椒5克、蒜50克。锅里放入羊排和生姜炒香。炒干后加入干辣椒和花椒。再加入酱油。加入适量清水。烧开后，倒入电压力锅里炖25分钟。炖好后加入萝卜继续炖5分钟。

羊肉洗净切大块，加入葱、姜、料酒冷水下锅，煮出浮沫，同时准备调料包，干料放进纱布系上开口变调料包。羊肉过水后捞出洗净浮沫，锅中放一勺豆瓣酱，加羊肉、生抽、老抽、牦油翻炒上色，一股脑倒进电压力锅里。

姜、干红椒炒香。加入焯好的羊肉翻炒，加入适量料酒。加入两个八角，加入两大勺酱油，两片姜，加入一罐啤酒，再加入适量水。转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可。

关于红焖羊肉海鲜的做法，以及红焖羊肉羊肉的做法及配料的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。