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清水丸子做法大全的做法-清水丸子怎么做不散窍门

丸子的做法 2天前 6

文章信息一览：

1、食材：猪里脊肉800G、鸡蛋清8个、盐10G、淀粉8G、油适量。把肉切碎；猪肉，盐，淀粉和一半儿的蛋清混合在一起。感情要一个一个的加，上一个完全搅匀了以后。再加入下一个；所有蛋清加入以后，是这个状态。很稀的；用手搅拌会比较快一些。蛋清搅好以后就可以坐锅烧水。

2、将猪肉末放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和搅拌均匀的鸡蛋，搅拌均匀后加入一半的淀粉搅拌均匀备用。将另一个碗中加入淀粉50克，和约等于1500毫升的水，搅拌均匀后就可以开始做丸子了。将肉馅挖出成大饭团大小的丸子，然后放入步骤二的水中。

（图片来源网络，侵删）

3、将牛肉在清水中浸泡20分钟，充分泡出血水，并把表面的筋膜去除。因为筋膜韧劲高，不易打烂，在汆丸子的过程中容易拖泥带水，造成丸子多出个小尾巴的尴尬情况，且筋膜难嚼，影响整体口感。将牛肉手工或机器搅成肉馅，尽量越细越好，用手抓捏几下，尽量让肉馅中的筋膜彻底去除。

4、制作肉馅，在剁肉馅是加入适量水，可使肉馅鲜嫩可口。加入各种辅料，其中蒜末很重要。搅拌均匀，要朝一个方向。加热至水底有小气泡时，就可用小勺（小勺用锅中水烫一下，确保肉馅不沾勺）舀肉馅（要圆），放入水中，火一定要小。

5、将水烧开，用手握汤匙取适量肉馅，形成小圆形，轻轻挤出成为肉丸子，放入沸水中。继续这个过程，注意保持水温。丸子浮起后，加入准备好的蔬菜。待再次煮沸，丸子变大且蔬菜熟透后，加入适量盐和香油即可出锅。

（图片来源网络，侵删）

6、清水丸子的做法：清水丸子是一道日本传统美食，做法相对简单。以下是制作步骤：将鲜肉剁成肉泥，加入盐、胡椒粉、葱花、姜末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，制成肉丸。将肉丸放入开水中煮熟，捞出备用。将柴鱼和昆布放入水中煮成高汤，加入酱油、味醂、砂糖、盐等调味料，煮开后放入肉丸，煮至汤汁浓稠即可。

食材：猪里脊肉800G、鸡蛋清8个、盐10G、淀粉8G、油适量。把肉切碎；猪肉，盐，淀粉和一半儿的蛋清混合在一起。感情要一个一个的加，上一个完全搅匀了以后。再加入下一个；所有蛋清加入以后，是这个状态。很稀的；用手搅拌会比较快一些。蛋清搅好以后就可以坐锅烧水。

步骤：将肉馅放入盆中，加入鸡蛋、淀粉、盐、味精和十三香，拌匀。香菜切段备用。用手挤出肉馅团成丸子。水开后，将丸子放入锅中。待水再次烧开，加入盐、味精和香菜即可出锅。

将牛肉手工或机器搅成肉馅，尽量越细越好，用手抓捏几下，尽量让肉馅中的筋膜彻底去除。再将葱姜打碎放入，加少许清水，加水的作用，是为了在打馅的过程中更加轻松，且口感更加柔嫩。放盐调味，因为是清水丸子，所以盐可以多放一些，1斤肉大约8g左右就可以。

1、清水丸子是日本传统的家常菜品，它不需要用到豆腐、丸子粉等辅助食材，仅仅通过猪肉、洋葱、水和面粉便可轻松制作。下面将为大家介绍一下清水丸子家常的做法。首先，我们需要准备丸子的材料，包括500克猪肉、1个洋葱、300克面粉和适量的水。将猪肉都切成细碎的肉末，然后加入洋葱末，搅拌均匀。

2、制作步骤具体而详细：首先，将大葱、姜和香菜梗分别切沫，加入到肉馅中。随后，依次加入所有调味料，如盐、胡椒粉等，根据个人口味调整。接下来，顺着一个方向用力搅打肉馅，使其更加均匀抱团，这样制作出的肉丸更加有弹性。在锅里加入清水，待水烧开后，开始挤肉丸。

3、清水汆萝卜丸子的做法来啦，超简单哦，快来看看吧！萝卜切丝：先把可爱的萝卜洗净，然后切成细细的丝，备用哦。香菜切碎：香菜也要洗净切碎，等会儿它会为我们的丸子增添香味呢。

4、清水牛肉丸子的做法材料：牛肉糜 500 克葱花适量姜末适量盐适量料酒适量清水适量步骤：将牛肉糜放入碗中，加入葱花、姜末、盐、料酒拌匀，搅打上劲。将搅打好的牛肉糜揉成小圆球状。将清水倒入锅中，加入适量的盐和料酒，烧开后放入肉丸子，煮至肉丸子浮起即可。

5、先将肉馅团成小球状，再轻轻放入开水中。最后，煮丸子的火候和时间也要掌握得当。一般来说，用中火将水煮至微微沸腾后，放入丸子煮至漂浮起来即可。这样可以确保丸子熟透且保持鲜嫩口感。搭配上调好的酱汁食用，更能增添风味和层次感。总的来说，清水汆丸子是一道简单易学又美味营养的家常菜，值得一试。

1、加入少量淀粉，就不会松散。做法：大葱姜和香菜梗分别切沫，加入肉馅中，依次加入所有的调味料。顺着一个方向用力搅打，让肉馅更均匀抱团。锅里加清水，水烧开。用手挤肉丸，用汤勺把肉丸挖出来，直接倒入烧开的清水里。可适当调小火继续挤肉丸下锅。

2、将猪肉馅加入料酒、胡椒粉和淀粉，再加入葱姜末，搅拌均匀。将豆腐切成小块。在锅中加入清水并加热，放入姜丝、盐和豆腐，煮2-3分钟。将调好的肉馅用手挤成或用勺子挖成肉丸，放入锅中。待丸子浮起后，加入葱花。丸子煮好后盛出，撒上香菜，加入胡椒粉和香油，即可食用。

3、猪肉馅加料酒，胡椒粉，淀粉，葱姜末，搅拌均匀，豆腐切小块锅入清水加热，下入姜丝，盐，豆腐煮2-3分钟肉馅用手挤，或者用勺子，做成肉丸，下入锅中，待丸子浮起，下入葱花盛出，撒上香菜，胡椒粉，香油，完成第二种准备好豆腐、番薯粉、瘦肉。

4、将猪肉馅放入碗中，加入适量的葱末、十三香、盐、香油和一个鸡蛋。加入少量水，继续顺时针搅拌，直到肉馅看起来均匀一致。加水的肉馅制作出的丸子更加柔软，不易变硬。锅中加温水，待水温热但未沸腾时，开始挤出丸子。可以用手轻轻挤出球状，然后用勺子将其放入锅中。

关于清水丸子做法大全的做法，以及清水丸子怎么做不散窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。