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虾丸子的做法肉丸子的做法-虾丸子怎么做法

丸子的做法 4小时前 3

文章信息一览：

1、首先，选择新鲜的虾肉，将其剁成细腻的肉泥。然后，在肉泥中加入适量淀粉和鸡蛋，搅拌均匀以达到适宜的粘稠度。接下来，加入切碎的葱、姜、蒜末，并调入适量的盐和胡椒粉，提升其口感层次。为了使丸子更有弹性，可以加入少量冷水，边加边搅拌。

2、黑虎虾仁 250克鸡蛋一个食盐少许胡椒粉少许料酒两滴生粉少许香葱一根虾肉丸子的做法大虾仁洗干净，沥干水，用刀背剁成虾肉泥放入一整只鸡蛋的蛋清，少许盐，胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲，加入少许淀粉后，继续搅拌。锅里烧开水，转小火。

（图片来源网络，侵删）

3、把大虾去头去尾去皮，除去脊背上的沙线，用水洗净；把肥膘肉切成薄片；和大虾放在一起用刀背砸成泥；勺内放猪清油，这个菜使用清油，做出来色泽美观，色泽越浅越好；油烧至四成热时，把虾泥挤成丸子；用小勺舀着下入勺内，炸呈浅***，捞出装盘即成。吃时蘸花椒盐。

1、做法：第一步：虾仁从冰箱里取出来彻底解冻，买新鲜的活虾剥壳会更好。第二步：虾仁的背部剪开，用牙签挑掉虾线。第三步：虾仁放绞肉机里打成虾肉泥，打得越细腻的越好。这个时候去烧一锅热水，烧到水里冒小泡泡关火。

2、虾肉丸子的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：第一种做法需要准备以下材料：鲜虾、猪肉馅、淀粉、葱姜、鸡蛋、蚝油、盐和清水。首先，将鲜虾去头去皮，用牙签挑出虾线冲洗干净，然后加入葱姜搅成泥状。在搅碎过程中打入一个鸡蛋，并加入适量的猪肉馅、淀粉、蚝油和盐，再加入少许清水搅拌均匀。

（图片来源网络，侵删）

3、我比较懒，用的是虾仁，你要是勤快还是买青虾吧，买来之后剥出虾仁，把虾线挑出来加料酒腌制几分钟。虾仁用刀背剁，剁好之后加上葱姜末，一点食盐搅拌均匀，加上一点点淀粉和一个鸡蛋清，顺时针搅拌成泥状。

4、准备虾仁、猪肉末、葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉等食材。将虾仁剁成虾泥，加入猪肉末、葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉等食材，搅拌均匀。将搅拌好的虾肉馅揉成丸子状，放入沸水中煮熟即可。虾仁丸子口感鲜美，营养丰富，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，适合儿童食用。

5、准备虾肉：将虾肉洗净去除虾线，然后用刀将虾肉剁成泥状。准备豆腐：将豆腐切成小块备用。准备调料：将青葱切成葱花，姜片切成细丝备用。制作虾肉丸子：将虾肉放入碗中，加入鸡蛋、适量的盐和姜丝，搅拌均匀。然后将虾肉混合物用手搓成小丸子。

6、把大虾去头去尾去皮，除去脊背上的沙线，用水洗净；把肥膘肉切成薄片；和大虾放在一起用刀背砸成泥；勺内放猪清油，这个菜使用清油，做出来色泽美观，色泽越浅越好；油烧至四成热时，把虾泥挤成丸子；用小勺舀着下入勺内，炸呈浅***，捞出装盘即成。吃时蘸花椒盐。

将虾仁600公克与姜片10公克、青葱段10公克、米酒1大匙一同腌制15分钟，利用厨房纸巾吸干虾仁多余水分。随后，将虾仁拍扁并剁碎成虾泥状，装入容器中，加入少许盐（根据口味调整）同方向搅拌至有黏性。

首先把虾肉剁成虾茸备用。虾肉剁成虾茸后，加入黄酒、鸡蛋清、盐、姜汁、水淀粉。搅拌均匀，然后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，直到将盆倒扣虾茸也不会倒下即可。用手把虾茸捏成丸子形状，如图所示。起锅倒水烧开，水开后转小火，然后用勺子把虾丸子挖到锅里。

首先，去掉大虾的头部和尾部，去皮，并剔除脊背上的沙线，然后用清水冲洗干净。将肥膘肉切成薄片。将大虾和肥膘肉混合，加入适量的葱末和姜末，用刀背轻轻砸成虾泥。在锅中倒入足量的清水，用大火烧开，然后转小火保持微沸，这样可以保证虾丸的口感鲜嫩。

煮熟：待虾肉丸子浮到水面，再煮2-3分钟即可。虾肉易熟，不需要煮太久，以免变老变硬。出锅装盘：用漏勺捞出虾肉丸子，沥干水分，摆放在盘中。可以撒上一些香菜或葱花作为装饰。变化做法：油炸虾丸：可以将成型的虾丸子放入热油中炸至金***，外酥里嫩。

1、把大虾去头去尾去皮，除去脊背上的沙线，用水洗净；把肥膘肉切成薄片；和大虾放在一起用刀背砸成泥；勺内放猪清油，这个菜使用清油，做出来色泽美观，色泽越浅越好；油烧至四成热时，把虾泥挤成丸子；用小勺舀着下入勺内，炸呈浅***，捞出装盘即成。吃时蘸花椒盐。

2、制作丸子：将调好的虾肉馅捏成丸子状，大小可以根据个人喜好来定。煮丸子：在锅中加水烧开，水开后转中小火，用勺子轻轻将虾肉丸子滑入水中，避免丸子粘连。煮熟丸子：待丸子浮到水面，继续煮2-3分钟确保熟透。捞出装盘：用漏勺将虾肉丸子捞出，沥干水分，放入盘中。

3、黑虎虾仁 250克鸡蛋一个食盐少许胡椒粉少许料酒两滴生粉少许香葱一根虾肉丸子的做法大虾仁洗干净，沥干水，用刀背剁成虾肉泥放入一整只鸡蛋的蛋清，少许盐，胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲，加入少许淀粉后，继续搅拌。锅里烧开水，转小火。

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