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地瓜粉丝猪肉丸子的做法-地瓜粉肉团

丸子的做法 6小时前 2

接下来为大家讲解地瓜粉丝猪肉丸子的做法，以及地瓜粉肉团涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

1、做法步骤：将地瓜粉倒入容器中，适量加清水，搅拌均匀，醒发20分钟至成糊状。将糊状地瓜粉倒入锅中，小火慢慢加热，不断搅拌，煮至糊状地瓜粉逐渐变得有固态，且不沾手的状态，关火。

2、盆里准备好地瓜粉，倒入少量沸腾的开水（一定要刚沸腾的），搅拌充分。（水少量）手粘冷水，然后用手和粉团，这样煮出来的地瓜粉丸子更柔软。和好以后放个5分钟，与此同时煮上一锅水用来煮丸子。用手团出一个个小丸子状，个头小一点，容易入味。大小均匀。

（图片来源网络，侵删）

3、红薯粉丸子主料瘦肉（肥瘦自定）150g 红薯粉末3小杯红萝卜半个香菇6个马蹄6个干虾仁适量葱小把料酒两调羹油，盐，酱油，蚝油，孜然粉适量红薯粉丸子的做法步骤把红萝卜马蹄切碎；干虾仁香菇泡发；香菇切碎，猪肉买的时候让别人搅碎。还要放葱，忘记拍了。

4、做法：把地瓜粉放到容器大点的里面，加1勺盐和少许的水下去搅拌均匀．然后把花菜瓣一小朵的，肉切小块．花生仁过下水。热油锅，将肉炒至变色，倒入花菜一起炒下，再加入花生仁，加1勺盐，少许的酱油．炒均匀即可。把炒好的料倒入地瓜粉里，加入开水，搅拌均匀。

做肉丸用木薯粉。淀粉有很多种，常见的有土豆淀粉、豌豆淀粉、木薯粉等，做猪肉丸的时候可以用木薯粉，这样做出来的丸子会更加的Q弹，有劲道。做猪肉丸的时候，要选择肥瘦相间的猪肉，这样子做出来的猪肉才会肥而不腻，口感更好。做好的猪肉丸可以炖汤，也可以红烧，油炸等。

（图片来源网络，侵删）

肉丸要达到理想的弹嫩度，推荐使用木薯粉。木薯粉能够为肉丸带来理想的Q弹口感。为了增强弹性和口感，可以将木薯粉与红薯淀粉按比例混合使用。如果找不到木薯粉，可以考虑使用等量的红薯淀粉代替，但这样可能无法完全***木薯粉带来的独特弹嫩感。

玉米淀粉。制作肉丸时没有玉米淀粉，也可以用土豆淀粉、木薯淀粉等代替。制作肉丸时，一斤猪肉，添加50-75克的淀粉即可。调制肉馅的时候，可以在肉馅里添加适量的鸡蛋液，可以增加馅料的粘稠度，做出来的肉丸弹性十足，口感吃起来也会更好。

首先，将马蹄去皮后装入保鲜袋中，用刀轻轻敲碎，然后剁成细末，备用。将猪肉单独放入料理机中，打成肉馅后取出，放入碗中。接着加入切好的葱、姜、蒜，以及适量的芝麻香油、味精和盐，进行调味。将调味料与猪肉馅充分搅拌均匀，直至肉馅粘稠。

将猪肉剁成肉末。手工剁制的肉末更具口感，当然也可以使用绞肉机绞碎。将3片姜切成姜末。把盐、姜末、一个鸡蛋、淀粉加入肉末中，沿着一个方向搅拌均匀。锅中加入适量清水烧开，然后用虎口挤压肉末成团，并用勺子轻轻放入锅中。依次将所有肉丸放入锅中，轻轻撇去浮沫。

猪肉丸子的做法如下：材料：猪肉馅鸡蛋葱末姜末面粉淀粉盐酱油料酒胡椒粉花椒粉清水香菜香油步骤：准备肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉、香油和适量的水。用手揉搓，确保所有材料均匀混合，直至肉馅有一定的黏性。

做猪肉丸子做法步骤如下：大葱，姜，蒜切末放肉馅里。放入老抽酱油，料酒，盐，少量淀粉，两个蛋清，食用油，然后朝一个方向（顺时针逆时针均可，切记不要往反方向）搅拌五至十分钟左右，直到肉馅纤维全部搅上劲儿为止（这样丸子下水不会散，熟了有嚼劲儿）。

猪肉丸子的做法肉馅备用。加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀。葱蒜进入清水中，浸泡成葱姜水。泡好的葱姜水分次倒入肉馅中。小帮手出来啦，就是电动打蛋器哟，用那个搅面团的搅拌棒，一直搅打。最后加入一个蛋清。加入两勺淀粉。

步骤：猪肉洗净剁成肉馅。放调味料搅拌均匀。放一个鸡蛋，顺一个方向搅拌。吸收后，再放另一个鸡蛋继续搅拌。然后放姜末，搅打。馒头切碎，放入肉馅中。放入淀粉，搅拌均匀，放置30分钟入味。锅中放宽油，烧六成热下丸子，炸制微黄捞出。

1、做猪肉丸子做法步骤如下：大葱，姜，蒜切末放肉馅里。放入老抽酱油，料酒，盐，少量淀粉，两个蛋清，食用油，然后朝一个方向（顺时针逆时针均可，切记不要往反方向）搅拌五至十分钟左右，直到肉馅纤维全部搅上劲儿为止（这样丸子下水不会散，熟了有嚼劲儿）。

2、制作丸子：将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、生抽，搅拌均匀。搓成大小均匀的丸子。煎丸子：锅中放油，油热后放入丸子，煎至表面金黄。红烧丸子：加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。加入适量清水，没过丸子。

3、准备好所需的材料。将姜末、蒜末、葱花、鸡蛋加入肉馅中。接着加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、花椒粉，拌匀直至肉馅上劲。锅烧开水。用虎口挤出肉丸子，放入开水中。大火煮6分钟左右，直至丸子浮起。捞出丸子，沥干水分。锅中加入适量清水、酱油、五香粉、料酒烧开。

4、油炸猪肉丸子的做法准备好所有材料。如果不想自己剁猪肉泥，可以在市场购买现成的。我这次是自己剁的。将生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲。搅拌2分钟左右后加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了。

5、将猪肉切成小块，放入搅拌机中打成肉末。将打好的肉末捞出，放入碗中。将姜剁成泥，加入肉末中。加入酱油和淀粉，再打入一个鸡蛋。将所有材料搅拌均匀，静置10分钟，让盐味充分入味。取一个锅，烧适量滚水，放入一块姜以去腥。

6、下面和大家分享一下我们老家猪肉丸子的做法吧！步骤一：选用新鲜的猪后腿肉去掉皮，洗净沥干水分。生姜去皮洗净，小葱去根洗块备用。步骤二：将猪肉用刀剁成细腻的肉末放进大盆中，生姜剁成姜末、小葱切成葱末，都放入肉末中。加入适量的盐、料酒、生抽、鸡精和胡椒粉、蛋清和香油，朝一个方向不停的搅拌上劲。

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