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三七砂锅炒饭的做法-三七砂锅炒饭的做法窍门

砂锅的做法 10小时前 4

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米饭的十种做法：辣***炒饭。辣***切碎，豆芽洗净控干，锅里热油，葱姜炝锅，放入辣***和豆芽翻炒几下，倒入打散的冷饭，翻炒均匀即可。水果饭。葡萄干，枸杞子，红枣，莲子，分别浸泡稍软，大米糯米加水蒸成干饭，加少许白砂糖拌匀，晾凉。清香炒饭。

扬州炒饭食材：剩米饭、红萝卜、洋葱、玉米、火腿、鸡蛋。做法：- 准备一碗剩米饭和鸡蛋，红萝卜、洋葱、火腿切丁。- 拿一个鸡蛋打散到米饭里搅拌均匀，使米饭粒粒分明。- 锅中热油，放一个鸡蛋炒散，加入配菜翻炒至熟，倒入米饭下去翻炒几下。

（图片来源网络，侵删）

蒸米饭：这是最基本的做法啦，只需要把大米洗干净，加水放进电饭锅里蒸就行。当然，水的多少要掌握好，这样蒸出来的米饭才会软硬适中哦！炒饭：剩饭不要浪费，加点油、盐、蔬菜丁，就能炒出一盘香喷喷的炒饭。比如扬州炒饭、蛋炒饭等，都是经典又美味的选择。

炒饭将剩余的米饭放入热锅中，翻炒均匀。可以加入蔬菜、肉类和调味料，炒至热透即可。煎饼将剩余的米饭捏成饼状，放入平底锅中加热，煎至两面金黄脆香。米饭汤将剩余的米饭与清汤或高汤一起煮沸，可加入蔬菜、肉类或海鲜，熬煮成汤即可。

步骤：1）将米饭洗净放入锅中，加入适量水，浸泡30分钟。2）将蘑菇、洋葱、大蒜切碎。3）将锅放在中火上，加入适量油，放入切碎的洋葱和蘑菇炒熟。4）倒入适量水，加入少许盐、黑胡椒粉、花椒粉和鸡精煮开。5）将浸泡好的米饭倒入煮开的汤中，转小火炖煮20分钟即可。

（图片来源网络，侵删）

1、要炒好吃的米饭，可以按照以下步骤进行：浸泡米饭：将米饭用冷水浸泡30分钟，然后用筛网沥干水分。炒锅加油：在炒锅中倒入适量的食用油，加热至中高火。加入配料：可以选择加入洋葱、胡萝卜、青豆、火腿等蔬菜和肉类作为配料，炒熟后使味道更丰富。

2、胡萝卜、黄瓜切成小丁放在盘子里备用。一个鸡蛋打在碗里，煮熟的米饭1碗。锅里放油，油热后倒入鸡蛋，翻炒，之后盛在盘子里备用。锅里放油，油热后加入葱花，八角，倒入酱油。之后加入胡萝卜、黄瓜丁翻炒，加入适量的盐。把米饭倒在锅里翻炒。加入炒熟的鸡蛋继续翻炒。

3、第一项，蛋炒饭：要制作美味又简单的蛋炒饭，需要准备鸡蛋、葱末和一碗隔夜米饭。首先，将两个蛋清分离出来，与米饭混合均匀。接着，将蛋黄和剩余的两个鸡蛋打散备用。加热锅并倒入适量食用油，炒熟打散的鸡蛋后盛出备用。再热一锅油，将拌好的米饭下锅炒散，加入炒好的鸡蛋继续翻炒。

4、把青椒丁、红椒丁、青豆、洋葱丁下锅炒熟，加入黄姜粉、白胡椒粉、鸡精粉和盐上色调味。把米饭打散下锅翻炒至上香入味。注意（炒米饭最好是热锅冷饭，炒出来才拔丝哈，米饭不可太干，色彩要匀。）把炒好的米饭装盘，把炒好的海鲜均匀地放在米饭上。

5、而不是蛋炒饭了，吃起来特别腻。迅速翻炒：想要炒饭有粒粒分明的效果，先中火把米饭和配料、调味料炒匀，再加入饭翻炒。注意翻炒时速度要快，避免把饭炒老。下酱油、调味：待锅里的饭呈现颗粒分明的时候，炒饭就基本上完成了；再下入适量的酱油入锅调味，翻炒均匀，就可出锅。

1、籼米、鲜鸡蛋；配料：海参、熟方鸡腿、火腿、干贝、浆虾、香菇、鲜笋和青豆。大米与配料的比例不宜大于7：3。扬州炒饭又称扬州蛋炒饭，是江苏扬州的传统名菜，属于淮扬菜。它的主要配料是米饭、火腿、鸡蛋、虾等。扬州炒饭选材严谨，制作精细，加工精美，讲究配色。

2、菜根香饭店的厨师们借鉴民间蛋炒饭的炒法，往饭里加上各种各样的配料，并冠以不同的名字，渐渐地有了单炒的“水晶炒饭”、加虾仁的“虾仁炒饭”、加肉丝的叫“肉丝炒饭”等等。但此时，炒饭配料往往只有一种。

3、配方一：鸡蛋+米饭有关蛋炒饭最早的历史记载见于1***2年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关考证这可能就是蛋炒饭的始祖。扬州炒饭发端于市区国庆路上的菜根香饭店，距今已有100多年的历史，李魁年与李少卿是“菜根香”的创始人。从其后人李秀林的描述中，我们了解到蛋炒饭其实是劳动大众的美食。

4、狮子头是扬州的一道传统名菜，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而著称。狮子头的制作工艺非常讲究，选用优质的猪肉，将其剁成肉茸，加入葱姜末、鸡蛋、料酒等调料，搅拌均匀后制成大小适中的肉丸。然后将肉丸放入油锅中炸至金***，捞出备用。

5、淮扬菜中的家常菜包括很多种，以下介绍几种常见的淮扬菜家常做法：红烧狮子头：食材清单：猪前夹肉、马蹄、葱、姜、蒜、盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精、淀粉、香油、八角、桂皮、香叶。

6、**蟹粉狮子头**：蟹粉狮子头是一道以猪肉和蟹肉为主要原料的传统名菜。将猪肉剁成肉泥，加入蟹肉、蟹黄、蟹膏等调料拌匀后制成丸子状，再放入砂锅中炖煮至熟。这道菜的特点是肉质鲜嫩、蟹香浓郁，汤汁醇厚，是扬州菜中的经典之作。

1、再者，从操作便利性上来讲，使用砂锅做蛋炒饭也存在一些不便。蛋炒饭需要频繁翻动，以保证食材均匀受热，避免糊底。而砂锅一般较重，且形状不适合快速翻炒，这对于操作者来说是一个不小的挑战。相比之下，轻便的炒锅或者不粘锅更加适合这种需要快速翻炒的烹饪方式。

2、鸭肉所含的营养物质非常丰富，适量的吃一些可以很好的给身体补充营养，有益身体健康，鸭肉的吃法也很多，用来炒饭吃就是不错的做法，下面就来看看鸭肉炒饭怎么做好吃。

3、炒肉调味：锅中加油烧热，爆香姜蒜，加入五花肉丁炒至微微上色，控出多余油脂。加入生抽、大料、绍酒、冰糖、五香粉、胡椒粉和温水，放入油葱酥屑，翻炒均匀后换汤锅或砂锅炖煮。炖煮：锅子加热8分钟后，转小火焖1小时，卤肉就好啦！炒米饭：准备米饭：最好是隔夜饭，这样的米饭比较松散，适合炒饭。

4、扁豆炒饭原料：扁豆、咸肉、萝卜、洋葱、米。调料：酱油、鸡精适量、糖少许。

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