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安徽砂锅草鱼的做法窍门-小颖美食砂锅草鱼做法

砂锅的做法 6小时前 1

文章阐述了关于安徽砂锅草鱼的做法窍门，以及小颖美食砂锅草鱼做法的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

1、此外，提前准备1口清理干净的石锅，先把他烧开，再放入少许油，油烧后（所谓热锅凉油），再倒入适量圆葱，炒香后，然后把清理干净的冬茹摆下锅中，刮平后，然后将事前腌制好的草鱼块摆入进来。

2、准备鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头尾（可根据个人喜好保留），清洗干净后切成段，用盐、料酒腌制10-15分钟。热锅凉油：在砂锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。爆香调料：下入姜片、葱段、大蒜、干辣椒和花椒，炒出香味。

（图片来源网络，侵删）

3、主料：草鱼300g、鱼豆腐20g、豆瓣酱20g、红辣椒20g、葱花20g。砂锅中放上葱姜垫底，铺上适量的鱼豆腐，再把鱼肉放在上面。锅中加入适量的油，油热后放入红辣椒末炒，锅中加入适量蚝油。适量豆瓣酱、炒好后放入鱼上面，再加入准备好的料汁，适量的水。

准备食材：草鱼、洋葱、米椒、姜、大蒜头、淀粉、黄豆酱、耗油、鸡精、盐、米酒、生抽、葱。处理鱼块：将草鱼去鳞和内脏，清洗干净后切成圆块状。加入适量的盐、两勺黄豆酱、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒，抓匀腌制，再加入一勺淀粉抓匀，腌制半个小时。准备洋葱：将洋葱切成大片。

砂锅炖鱼的家常做法如下：准备食材：主要的食材有鱼、豆腐、五花肉等。配料则包括葱姜蒜、料酒、酱油、豆瓣酱、干辣椒、盐、糖、白胡椒粉、清水或啤酒等。处理食材：将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后切成块或保持整鱼状态，用料酒、盐等调料腌制一段时间。

（图片来源网络，侵删）

砂锅炖鱼的家常做法如下：所需材料：新鲜草鱼一条土豆两个胡萝卜一个葱姜蒜适量红椒两个料酒、盐、鸡精、胡椒粉适量香菇四五朵具体步骤：准备食材：将草鱼洗净，斩成小块备用；胡萝卜切成块状，土豆去皮切成小块，香菇撕成小朵，葱姜蒜切末，红椒切段。

将三文鱼头剁开，加入10片姜、1勺料酒和少许白胡椒粉，拌匀后腌制40分钟，使鱼肉充分吸收调料的香气。接下来，预热砂锅，加入适量食用油，将蒜瓣放入锅中，用中小火炒香。为了让蒜香更加浓郁，可以稍微炒焦一点。随后，将葱、洋葱和干红辣椒加入锅中，铺满砂锅底部为宜。

鱼块放入生抽，料酒，鱼露，糖，蚝油，淀粉，混拌均匀，腌制20分钟。砂锅放油，热锅_油放入大蒜，炒至微微发黄，加上姜片，葱段，小米辣，煸炒出香味。把腌制好的鱼块，一层叠一层放入砂锅，加入小葱和香菜，盖好小火焖十分钟。出锅即可食用。

食材准备：罗非鱼、蒜苗2颗、香芹1颗、姜1块、蒜头若干。将鱼切块、蒜苗香芹切段，姜拍碎，蒜头拍碎，小米椒切粒。鱼用盐腌二十分钟，用平底锅油烧开，放入鱼煎。煎至双面金***，装盘待用。准备砂锅，放少量油烧热，放入姜，蒜，小米椒和葱段。

草鱼1条、豆腐1块、姜片3片、料酒15克、生抽15克、蚝油15克、盐2克金针菇一小把、青椒一个、红椒一个。把鱼洗干净，放盐，蚝油一勺，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺调成汁放入鱼里，腌半个小时入味。把豆腐煎成金***，把金针菇洗干净放入砂锅，再放入煎好的豆腐。

首先，用开水将甲鱼烫约50秒，以去除老皮。接着，用刀在甲鱼脖子与甲鱼壳的1/3处深割一刀，放出血液。然后，将刀沿周边旋动，将甲鱼壳与底板分离，取出内脏及多余的油脂。这一步是为了去除油脂带来的腥味，提升口感。

原料：草鱼、洋葱、米椒、姜、大蒜头、淀粉、黄豆酱、耗油、鸡精、盐、米酒、生抽、葱。鱼去鱼鳞和内脏，清洗干净，切成圆块状，加盐、两勺黄豆酱、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒抓匀，再加一勺淀粉抓匀腌半个小时。洋葱切大片。砂锅小火预热，加油在锅底。下洋葱。

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