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碎藕丸子的做法-藕渣丸子的家常做法

丸子的做法 4小时前 1

接下来为大家讲解碎藕丸子的做法，以及藕渣丸子的家常做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

准备好肉馅等食材，葱白切碎莲藕洗净、去皮后刨成丝，再剁碎。将其放入肉馅中，再依次加入葱花，鸡蛋，甘汁园玉米淀粉，和其他所有食材。用筷子向一个方向一直搅动至浓稠上劲儿即可。①锅中烧油，左手取适量肉馅，在虎口出挤出肉丸子，右手拿小勺将肉丸子取下。

猪肉馅半斤，莲菜一个，鸡蛋一个，盐一勺，胡椒粉半勺，酱油一勺，香油一勺。莲藕洗净去皮，切小丁。加入剁好的猪肉馅。加入一个蛋清，然后加入一小勺盐，半小勺糖，一小勺干淀粉，味极鲜，鸡精和黑胡椒粉。再加点芝麻油，搅打上劲。

（图片来源网络，侵删）

食材：猪肉300克、莲藕100克、葱姜蒜适量、生抽1勺、淀粉30克、老抽少许。葱姜蒜都让清洗干净，葱切葱花，姜和蒜拍散之后切成碎末备用，还可以准备一些香料水，清洗干净之后熬煮成水。肉提前用清水浸泡半个小时，去除里面的血水，然后清洗干净沥干水分，切成小块，放在料理机里面搅碎成肉馅。

一节鲜藕，大概500克，洗净削皮。猪肉500克，削皮洗净。事先准备糯米，在水中泡一个小时以上。将莲藕切块，和猪肉一起绞碎。我这里早有准备，直接在市上花两块钱，就搞定了。细心和有时间的，可以在家慢慢弄。备好生姜。准备一个大一点的盆，将耦和猪肉倒在一起，沿着一个方向搅拌。

以下是莲藕肉圆子最简单的做法：所需食材和调料食材：莲藕1节、猪肉馅200克、鸡蛋1个、生姜1块、香葱2根。调料：料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、胡椒粉少许、淀粉2勺。

（图片来源网络，侵删）

1、煮丸子：在锅中加入足够的水，水开后转中小火，用勺子轻轻将丸子滑入水中。待丸子浮到水面，继续煮2-3分钟，确保肉馅熟透。捞出沥干：用漏勺将煮好的莲藕丸子捞出，沥干水分。

2、混合：将调好味的猪肉末和莲藕泥（或碎末）混合均匀，可以用手工搅拌，也可以使用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅粘稠、有弹性。制作丸子：将混合好的肉馅揉成一个个小圆球，大小可以根据个人喜好来定。在制作过程中，可以将双手沾上少许水或者油，这样可以防止肉馅粘手。

3、调味和拌馅：在藕泥中加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉等调味料，根据个人口味调整。然后加入一些淀粉，淀粉可以帮助丸子保持形状，增加弹性。有的人还会加入一些蛋白，这样可以使丸子更加紧实。最后，加入一些葱花或者其他喜欢的蔬菜碎，增加风味。和面：将所有材料混合均匀，和成一个稍微粘稠的面团。

1、藕擦茸，放盐，过十几分钟后，把水挤掉。加入姜末，少许白糖，少许五香粉，炒熟的芝麻。加少量糯米粉，搅拌均匀，做成丸子。炒锅倒油，将丸子炸至酥。特点：酥脆美味，方便保存，直接食用或下汤食用。藕丸子制作方法如下：所需原料：藕，盐，姜，芝麻，植物油。

2、混合藕泥：将搅拌好的肉馅和藕泥混合均匀，确保肉馅和藕泥充分结合。揉丸子：将混合好的藕泥肉馅揉成一个个小圆球，大小可以根据个人喜好来定，一般直径在2-3厘米左右。炸制：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150-160摄氏度），将揉好的藕丸子逐个放入油锅中，用中小火炸至表面金黄酥脆。

3、用手抓一团肉馅，揉成圆球状，即成莲藕丸子。在蒸锅中铺上一层蒸格布，将莲藕丸子摆放在上面，保持一定间隔。大火蒸约15-20分钟，直到丸子熟透即可。莲藕丸子汤材料：莲藕、猪肉馅、姜末、盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、高汤或清水。做法：按照清蒸莲藕丸子的做法制作莲藕丸子。

关于碎藕丸子的做法，以及藕渣丸子的家常做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。