香菇鸡肉丸子火锅的做法-香菇鸡肉丸子火锅的做法***

文章信息一览：

• 1、鸡肉丸子怎么做才能不柴
• 2、鸡肉丸子家常做法

鸡肉丸子怎么做才能不柴

1、将香菇胡萝卜切碎，可以先切薄片然后切成丝再切碎末。鸡胸肉一块剁碎，鸡胸肉快剁好之前加两勺料酒进去一起剁。把剁好的食材放到一个方便搅拌的大碗里。打入一颗鸡蛋，放一勺淀粉，放点盐鸡精和蚝油。搅拌均匀，放置半小时。

2、将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中烹煮。待丸子浮至水面，即可捞起。

3、接下来是关键步骤：将具黏性的绞肉拿起摔打。这样做可以使肉丸子的口感更加紧实有弹性。摔打的过程也是制作肉丸子过程中不可或缺的一部分，它能使肉馅更加均匀，提升整体的口感。制作肉丸子的形状也很重要。用手捏出丸子状，并用汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中进行烹煮。

4、鸡肉丸子不干不柴弹牙入味的秘诀是用葱姜花椒水拌馅，500克鸡肉共用了70克花椒水，分三次搅拌，顺着一个方向搅拌使其上劲，上一次的水全部吃进之后再倒下一次的，直至最后全部用完。摔打肉馅的环节重要，通过摔打使肉馅筋性十足，容易成团。

鸡肉丸子家常做法

边翻边煎，煎至表面焦斑色，有肉香取出。用OSTINI多功能锅煎的丸子，不但用很少的油，较后还把丸子里的油给煎出来了，少油更健康。符合现代人的健康理念和需求。步骤14：另起油锅，放入丸子，生抽，醋和一碗水调匀，倒入锅中煮至汤汁收干即可出锅。煎好的丸子可用来打火锅，配菜，或单烧都可以。

鸡肉丸子的家常做法，这才是鸡肉丸子的正确做法，真材实料，口感滑嫩又营养，做法简单。

在蒸锅中加入适量水，烧开后把丸子放入蒸盘中。大火蒸10 - 15分钟，直到丸子熟透。可以用筷子插入丸子中间，如果没有血水渗出就说明熟了。按照上述步骤制作。煎制或油炸后的丸子带有浓郁的咖喱香味，搭配泰式甜辣酱食用，别有一番风味。蔬菜鸡肉丸子：可以在肉馅中加入胡萝卜碎、香菇碎、洋葱碎等蔬菜。

制作美味鸡肉丸子，你需要准备以下材料：鸡肉末、一个鸡蛋、适量面粉、生抽、油、葱末、蒜茸、盐以及少许胡椒粉。首先，将葱切成细茸，蒜切末，并将鸡蛋打散备用。接着，将鸡肉末放入大碗中，加入两勺生抽、两勺生油、半勺盐和少量胡椒粉，用筷子沿顺时针方向搅拌均匀。

鸡胸脯泡去血水，去筋膜；剁成肉泥；蛋清两个；把蛋清倒入肉泥中，顺时针搅拌，让蛋清充分融到肉泥中；再加淀粉2勺搅拌均匀；接着加盐1勺搅拌均匀；把丸子挤到准备好的凉水中；把挤好的丸子小心倒入锅里，小火慢慢煮，等到丸子都飘上来的时候，就是熟了。

步骤四：制作丸子 取适量的鸡蓉，用手揉搓成球状，具体大小可根据个人喜好调整。 依次完成所有鸡肉丸子的制作。步骤五：烹饪丸子 取一锅热水，加入少量盐和姜块，煮沸。 将制作好的鸡肉丸子逐个放入煮沸的水中，小火煮约5分钟至丸子熟透。 用漏网将煮熟的鸡肉丸子捞起沥水。

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