排骨和羊肉煲的做法和配菜-羊肉跟排骨一起煲

文章信息一览：

• 1、求清炖排骨及清炖羊肉做法!
• 2、都能炖什么肉
• 3、羊肉的做法?
• 4、粤式羊肉火锅的做法
• 5、煲羊肉能不能放油甘啊
• 6、羊肉怎么做才好吃

求清炖排骨及清炖羊肉做法!

1、做法：黄豆浸泡过夜；小排过水，洗净浮沫；锅中放1000克水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白；改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可。清炖羊肉：食材：准备羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、 醋、胡椒粉适量，香油5克。

2、羊排骨肉洗净凉水下锅，放入料酒、姜片和少许花椒焯水去除膻味，然后捞出后温水洗净备用。所有食材切好备用。排骨放入砂锅中，加入高汤、大葱、姜片、八角大火开锅后转小火炖一个小时。一个小时羊肉松软后加入香菇、胡萝卜、甜玉米、山药再炖20分钟，直到羊肉脱骨。

3、做法：羊排切段，锅里放水烧开后，将羊排放入，再开锅后煮5分钟，关火将羊排捞出。将锅洗净放入羊排、葱段、姜片、花椒粒，再放水没过羊排三寸左右。大火烧开，改小火炖40分钟。然后将青萝卜、胡萝卜段、盐放入，再炖20至30分钟，关火前放入味精，清炖羊肉汤就成了。

4、羊排切段，锅里放水烧开后，将羊排放入，再开锅后煮5分钟，关火将羊排捞出。这样做是为了将羊肉中的血沫用水滚出。将锅洗净放入羊排、葱段、姜片、花椒粒，再放水没过羊排三寸左右。大火烧开，改小火炖40分钟。

都能炖什么肉

下肉块，翻炒，变色后，加入适量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。 翻炒后，待汤汁起泡之后加入土豆，拌匀后加入适量清水，水量以略没过食材为宜。 加入盐和鸡精调味，盖上锅盖小火慢炖，至汤汁减少到1/3时，加入胡萝卜块，炖至汤汁收干即可。

除了以上几种搭配，牛肉还可以与其他肉类如猪肉、鸡肉等一起炖制，或者搭配菌菇类如香菇、金针菇等，增加菜品的层次感和口感。总之，牛肉的炖制方式多种多样，可以与各种食材搭配，无论是蔬菜、中药材还是豆类，都能让牛肉的营养和口感得到充分的展现。

煸炒片刻再把炖羊肉的汤倒进来。 再炖上20分钟，把羊肉的鲜味都激发出来。 1这里其他调料都不放了，这个鲜味已经非常夸张了，没吃过的朋友你根本无法想象这种鲜美，满屋都飘逸着那种特别浓郁没有膻味的羊肉香，炖好之后放入蔬菜打底锅中，放入羊肉浇上羊汤可以开吃了。

五花肉炖的菜有很多，比如五花肉炖酸菜、五花肉炖土豆片等。

告诉你个小秘密，牛腩可是炖牛肉的首选哦！牛腩是牛腹部的一块肉，肉质鲜嫩，纤维丰富，炖煮几个小时后，口感更是软糯可口。 除了牛腩，牛肉里脊也是炖汤或炒菜的好选择。这块肉可是牛肉中最嫩的部位，肉质细腻，脂肪含量低，吃起来口感鲜嫩多汁。而且，牛里脊呈条状，没有肥油。

提到东北菜，一定不可以放过“八大炖”：猪肉炖粉条、羊肉氽酸菜、牛肉炖土豆、肉骨炖豆腐、蘑茹炖小鸡、得莫利炖鱼、胡萝卜炖排骨、牛肉炖萝卜丝。在哈尔滨还可以吃到红肠、列巴等俄罗斯风味小吃。列巴是大面包，最重达三四千克，直径最大时可达1尺，甜中有酸，外焦里软，每天***生产。

羊肉的做法?

1、炖野山羊肉的做法 准备食材：野山羊肉、姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、清水。 将野山羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。 锅中加入清水，放入野山羊肉块，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒，大火烧开后转小火炖煮2小时。

2、清炖绵羊肉 这是最简单也是最能体现绵羊肉原汁原味的做法。准备：将绵羊肉清洗干净，切成适口的块。烹饪：在锅中加入足够的水，放入羊肉块，加入一些葱段、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。调味：炖至羊肉快熟时，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续炖至羊肉完全熟透即可。

3、准备食材：羊肉洗净，切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水和腥味。胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切块，姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。 焯水去腥：锅中加入冷水，放入羊肉，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开，撇去浮沫。焯水后捞出羊肉，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

粤式羊肉火锅的做法

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。

吃法不尽相同。北方人吃火锅基本讲究一个涮字，涮火锅在冬天是比较受欢迎，我们拿着新鲜的羊肉在火锅里面一涮，加上一点葱花，麻油，韭菜花，香菜，豆腐乳，就可以开吃了。但是南方人吃火锅基本上要经历烫、煮、焖这三道工序才可以吃。饮食习惯不同。

粤式打边炉：广东人重汤头，因此粤式的打边炉自然也以好的高汤为底，加上各式海鲜、山珍入味，蘸料则以沙茶酱为主。各式砂锅、煲仔，则以豆腐乳与生抽（广东说法：酱油）为蘸料。在潮州汕头一带，以各式丸子为火锅，尤其是牛肉丸子，极有咬劲、风味特殊。

红焖羊肉到京以后也广受欢迎，只是现在随着饮食行业的百家争鸣，有一点归隐田园了。但是喜爱它的人数也绝称不上少。冬季来了，相信做红焖的商家的机会又来啦！ 红焖羊肉的做法也要“三讲”：一讲肉、二讲料、三讲汤。 所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。

疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。 羊肉（瘦）做法指导： 煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味； 吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉； 羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品，但是因为羊肉有腥膻味，致使很多人不喜爱吃。只有把好挑选、清洗和烹调三个关口，才可去掉羊肉的膻味。

煲羊肉能不能放油甘啊

1、可以的。材料白萝卜1根，带皮羊肉1000克，大枣5个，郫县豆瓣酱30克，老抽，八角，桂皮，陈皮，香叶，干辣椒，茴香，大葱、香菜，老姜、枸杞各少许，盐，糖，鸡精，料酒，．各式羊肉煲成品 （20张）（1）羊肉砍成块，过水焯一下，捞起冲净待用。

2、煮汤的时候在里面加入了八角等大料。因为使用的是铁锅，那么在熬煮的过程中铁锅中所含的铁元素与羊肉中的成分结合后被氧化就可能会出现羊汤变黑的现象，但是所产生的黑色物质并不含有毒性，是可以继续吃的。不想熬出来的汤是黑色的可以少放一点儿黑色的配菜在里面。

3、你好，只要对其中某种食物过敏就会过敏，建议必要时当地医院查过敏源。

4、油甘，即甘油三酯，其正常值应低于8mmol/L。若高于此范围，可能表明你的血脂水平偏高，这通常与饮食过油腻有关，而非代谢疾病导致。高甘油三酯会导致血浆黏度增加，对健康构成潜在风险。

羊肉怎么做才好吃

1、大葱洗净切段煸炒大葱洗净切段。锅中加油，将葱煸香后盛出备用。在羊肉片上撒少许干淀粉抓匀。4 羊肉片大火快炒重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快炒。5 倒入大葱料汁翻炒均匀当肉片颜色由红变白时，倒入大葱、料汁翻炒均匀即可。

2、葱爆羊肉做法：羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。

3、蒜切末，葱切厚点的马耳朵，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点点水。（5）锅中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红。（6）下羊肉和蒜末炒开，到发白表面成熟。（7）下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透。

4、刀工：切羊肉时，应该逆着肉的纹理切，这样可以使肉质更加嫩滑，容易入味。烹饪方法：羊肉的烹饪方法有很多，如红烧、炖、烤等。红烧羊肉是最常见的做法之一，可以先用油煎羊肉至表面金黄，然后加入葱姜蒜等调料翻炒，再加入适量的水或高汤，以及酱油、糖、料酒等调味品，小火慢炖至肉质酥烂。

5、炒香调料：在热锅中倒入2勺橄榄油，加入2个切丝的洋葱、3个切碎的大蒜瓣和2片切丝的姜，翻炒至香味四溢。加入番茄和香菜根：接着加入2个切块的番茄和2个切碎的香菜根，继续翻炒至番茄变软，释放出浓郁的番茄香味。炒制绵羊肉：将腌制好的绵羊肉块加入锅中，翻炒至肉块表面微黄，锁住肉汁和香味。

6、炒香：在锅中加入适量的油，加热后放入葱段、姜片和蒜瓣炒香，然后加入羊肉块翻炒至表面变色，这样可以锁住肉汁，增加香味。加调料：根据个人口味，可以加入适量的料酒、酱油、盐、糖等调料，炒匀后加入足够的水或高汤，水的量要能够覆盖羊肉。

关于排骨和羊肉煲的做法和配菜，以及羊肉跟排骨一起煲的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。