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用大米做老面包子的做法-大米面蒸包子的做法

面包的做法 5个月前 (04-21) 17

本篇文章给大家分享用大米做老面包子的做法，以及大米面蒸包子的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

1、蒸包子用冷水蒸。蒸包子最怕的就是着急，总以为用热水蒸可以减少时间，但是也就是如此，你蒸出的包子绝对不好吃。

2、冷水蒸。蒸包子的时候用冷水蒸是比较好的。这是因为冷水蒸的时候，把冷水加热到热水是有一个循序渐进的过程的，这个升温过程正好可以让包子的面胚进行加热发酵，使包子皮变得蓬松软香，而且包子里面的馅也比较容易蒸熟。

（图片来源网络，侵删）

3、蒸包子冷水热水都是可以的。蒸包子用热水上锅，一定要等水开后再蒸，要不会摊成一块。蒸包子用冷水蒸是为了蒸汽能够将包子蒸熟。

4、蒸包子用冷水下锅，因为是发面的、在上锅时候还会有二次醒发过程，根据皮的薄厚还有包子的大小一般上屉蒸12/15分钟即可，关火后不要马上出锅、再焖5分钟左右出锅、包子皮就不会塌了。

5、热水上锅蒸。很多人在蒸包子的时候都喜欢冷水下锅，这样做是很不科学的，不仅会增加包子成熟的时间，而且蒸的时间越长包子流失的营养越多。

（图片来源网络，侵删）

原料：面粉500克、面引子约50克、温水（约30度、不烫手）300ml、食用碱2克。

准备好做老面引子的面粉。把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。将老面搅拌成絮状就可以了。老面是指发面的面***，北方叫面引子，也有的地方叫面头。

然后用手把老面引子揉好，盖上保鲜膜发酵2-3天的时间。等老面馒头引子发酵好了，一般发酵好的面引子有点稀，还带着酸味，这说明已经成功做好了，因为老面引子本身就带着微微的酸味。

辅料：水步骤：想要用老面引子做馒头，必须找出干老面引子，用温水先把干老面引子泡开待用，这个引子都是每次做馒头特意留的。

盖上密封盖子，室温下，放弃2-3天，饭盒内的面团就会自行发酵。老面：老面是指发面的面***，北方叫面起子。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。

四是面粉里含有的植酸可被分解，植酸阻碍钙、铁、镁等元素的吸收。缺点是兑碱不易掌握，但***用定量的方法，一般不会出现问题。准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以。然后再准备半碗水。

想要制作出美味的蜜汁叉烧，那么我们需要注意方法才行，后搜星我们应该把买回来的五花肉洗净，然后把五花肉擦干水分之后再切成长条备用，而老姜也应该去皮，然后切成片备用，葱同样需要切成段备用。

做法把新鲜的猪五花肉切成20厘米长，5厘米厚的条。放入保鲜盒中，加入李锦记叉烧酱和葱段，姜片腌制24小时（需要冷藏）烤箱上下火200°C，预热五分钟。然后取出将腌好的猪五花肉取出涂抹蜂蜜，加热20分钟。

自制黄豆粉（驴打滚）的做法黄豆提前用水冲洗一下，不要泡水，然后在太阳下晒干，锅烧热后，倒进黄豆中小火翻炒，炒到锅里会炸得想，黄豆变成深***后，上面会有小黑点就可以了，不要炒糊就行。

粤菜一般都不辣，口味以清淡为主。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。

粤菜，粤菜著名的菜点有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、菜胆炖鱼翅。粤菜特点是丰富精细的选材和清淡的口味。

辣椒和花椒的浓郁辣味和炸制后的鸡肉的鲜嫩口感相结合，让这道菜成为了四川不可或缺的代表性菜品之一。接下来是广东的烧腊饭。广东人无论生活在哪里，都离不开粤式烧腊，包括如烧猪、烧鸡、叉烧、蜜汁叉烧和腊肠等。

g左右。大小和鸡蛋差不多。小笼包，是中国著名的汉族传统面点小吃，最早出现于清代同治年间的江苏省常州府一带。

一个肉包子的重量一般是70100克左右，具体由包子的大小而定肉包子一般是用面粉五花肉或牛肉等制作而成的，比同样大小的素菜包子豆沙包子等重一些如果想了解更多与ldquo一个肉包子有多少克rdquo相关的内容。

和馅包起来的，由荤馅或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。

克。一个河南水煎包有50克，水煎包的热量每100g有248大卡。多吃蔬菜包子，吃的太油腻容易上火，而且热量也高，吃多了容易引起发胖。

有100克。根据香哈食谱显示，梅菜包子用料为梅干菜250克，红薯粉条150克，五花肉50克，水115克，共计分量为565克，可做五个梅干菜包子，一个包子为565克除以5等于113克，所以一个梅干菜包子有100克。

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