丸子汤酸辣丸子汤的做法-如何做酸辣丸子汤
文章阐述了关于丸子汤酸辣丸子汤的做法，以及如何做酸辣丸子汤的信息，欢迎批评指正。
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酸丸子汤汤怎么做
1、选择猪夹心肉，肥瘦比例为三比七，重量为200克。 清洗酸菜，切成丝，长度为6厘米，宽度为0.2厘米。 将夹心肉切成小块，用刀背敲打成肉泥，然后加入蛋清、5克盐、5克鸡精和30克淀粉，搅拌均匀。
2、做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子。丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右。丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟。看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了。
3、准备酸菜100克，肉末100克。肉馅用葱姜末少许盐，少许料酒腌制一会儿，少加点水搅拌上劲。酸菜先泡会儿冷水浴，锅放油烧热，加姜、八角炒一下下。酸菜攥出来，放入锅里炒出香味，加适量水烧开。加入洗好的粉条，炖约摸五分钟。
酸辣肉丸汤家常做法,正宗酸辣肉丸汤怎么做
1、要制作酸辣肉丸汤，首先需要准备以下材料：500克超市购得的已搅拌好的肉泥，200克面粉，以及2个鸡蛋。同时，别忘了切一些葱姜末备用。制作步骤如下：将葱姜末与鸡蛋、面粉、适量的盐、味精以及胡椒粉一起加入到肉泥中。
2、将猪绞肉放入碗中，加入葱姜蒜末、酱油、白胡椒粉、鸡精和蛋，搅拌均匀，放入淀粉，搅拌至肉馅有粘性。 将肉馅用手揉成大小适中的肉丸。 烧一锅水，将肉丸放入水中煮熟捞出备用。 另起锅烧热，加入少量油，放入葱姜蒜炒香。 加入辣椒酱炒匀，再加入适量水煮沸。
3、猪里脊肉切大块，葱蒜切片，放入破壁机中，选择搅拌程序。（2）木耳切碎，和打好的肉馅、盐、生抽、十三香和少许水拌匀。（3）一边揉成球，一边将少许高汤加水、盐、保宁醋、胡萝卜丁、香菇丁、豆腐泡、生抽调匀，小火煮开。（4）将肉丸一个个放入汤中，边放边搅动，中火煮至肉丸浮起。
河南酸辣丸子汤的做法
将猪肉洗净去皮，剁成肉末，放入碗里。将酸菜泡椒小葱切碎。大蒜生姜适量绞碎。向碗里适当加入淀粉、食用盐、料酒、老抽、鸡精搅拌均匀，呈粘稠状即可，制作成肉丸。向锅里加入适量水，放入大蒜、生姜熬汤，至水沸腾后加入西红柿，沸腾3分钟，至中火倒入肉丸。
盘中撒适量土豆淀粉，每包好一个丸子就码放在盘中，蒙上保鲜膜，防丸子表面的水分蒸发。将包好的土豆肉丸入开水锅中，大火煮到丸子明显变大，全部浮在水面上；煮丸子时将白胡椒粉、生抽、醋、香菜段入碗中，丸子和汤舀入碗中，能吃辣的再淋上辣椒油即可。
酸辣粉丝丸子汤是一道具有酸辣口味的汤品，主要材料包括粉丝、鸡肉丸子和酸辣调味料。
根据个人口味加入白醋和辣椒油（或辣椒粉），调整酸辣程度。加入白胡椒粉、鸡精（或味精）进行最后调味。出锅前滴入几滴香油，增加香气。注意事项：肉丸在搅拌时要一个方向搅拌，这样可以使肉丸更加有弹性。肉丸下锅时，水要保持微沸，避免大火使肉丸散开。
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