好吃的老面包做法-好吃的老面包做法***
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文章信息一览：
老面包的做法及配方
配方：酵头：面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖12克、即发干酵母4克、水120克。主面团：面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖30克、奶粉12克。
老面的制作：- 取100克高筋面粉和1克酵母，加入适量的水，调成面糊状。- 覆盖上保鲜膜，放置在室温下发酵约24小时。 面团的制作：- 将剩余的400克高筋面粉和4克酵母放入一个大碗中，加入适量的水搅拌均匀。- 将第一步中发酵好的老面加入碗中，继续搅拌均匀。
手撕老面包的制作方法： 首先，将酵母与温水中融化，然后加入高筋面粉、白砂糖和鸡蛋等材料，搅拌均匀形成面团。 使用和面机将面团揉搓至形成筋膜，并确保面团表面光滑。 将面团分割成每个180克，然后取一小块面团，搓成长1米的条状。
老面包的做法是什么
1、制作面包的过程始于将酵母融入温热的牛奶中，随后加入白砂糖和高筋面粉，通过筷子搅拌直至面粉完全融合，形成无干粉状态的面团。接下来，将面团放置在温暖的环境中发酵，大约需要3小时，室温维持在25度左右。当面团膨胀后略微回落，即表示发酵完成，此时面团内部会呈现出蜂窝状结构。
2、老面包是一种经典的面包制作方法，其特点是利用酵母长时间发酵，使得面团产生更多的香气和口感。下面是一种常见的老面包做法和配方。配方：- 高筋面粉：500克 - 酵母：5克 - 水：300毫升 - 盐：10克 - 白糖：20克 步骤一：制作老面 取100克高筋面粉和1克酵母，加入适量的水，和成面糊状。
3、老式面包是一种传统的面包制作方法，使用简单的配方和工艺，制作出具有浓郁味道和松软口感的面包。
4、手撕老面包的制作方法： 首先，将酵母与温水中融化，然后加入高筋面粉、白砂糖和鸡蛋等材料，搅拌均匀形成面团。 使用和面机将面团揉搓至形成筋膜，并确保面团表面光滑。 将面团分割成每个180克，然后取一小块面团，搓成长1米的条状。
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