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冻羊肉的做法大全-冻羊肉怎样做

羊肉的做法 3天前 7

文章信息一览：

羊肉卷饼：将烤好的羊肉切片，与蔬菜、酱料一起卷入薄饼中，是便捷的快餐选择。羊肉炖豆腐：将羊肉与豆腐一起炖煮，豆腐吸收了羊肉的鲜美，口感丰富。羊肉炒面：将羊肉切片，与面条、蔬菜一起炒制，制作出美味的炒面。

炖煮：加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒等香料，再加入生抽、老抽翻炒均匀，让羊肉充分吸收调料的香味。然后加入适量的热水，没过羊肉块，大火烧开后转小火慢炖。

（图片来源网络，侵删）

解冻：将冻羊肉放入冰箱中解冻，不要用微波炉或室温下解冻，以免产生细菌。腌制：将解冻后的羊肉切成块状，加入姜蒜末、料酒、生抽、盐等调料，腌制半小时以上，提升口感和鲜美度。

将羊肉切成小块或者撕成小条，放入一个合适的容器（如方形饭盒或者碗）中，摆放整齐。慢慢将烧开的汤汁倒入装有羊肉的容器中，汤汁要没过羊肉，然后让其自然冷却。待肉冻完全冷却成型后（可以把容器放入冰箱冷藏室加速凝固），冰羊肉冻就做好了。口感Q弹，味道鲜美。

解冻：将冰羊肉在冰箱中缓慢解冻，或者放在室温下自然解冻。避免使用微波炉快速解冻，因为这样会影响肉质。去膻：羊肉的膻味来自于肉中的脂肪和某些腺体分泌物。可以用以下方法减少膻味：用醋或柠檬汁腌制羊肉片约15分钟，然后清洗干净。用料酒、姜片和葱段腌制羊肉，这样可以去除部分膻味。

（图片来源网络，侵删）

食用油：适量做法：解冻羊肉：将冷冻的羊肉从冰箱中取出，放置在冷藏室中缓慢解冻，或者在流动的冷水下解冻。确保羊肉完全解冻后再进行下一步。腌制羊肉：在解冻后的羊肉中加入切好的姜片、蒜片、洋葱丝以及适量的盐、辣椒粉和孜然粉。

食材：羊肉1000g、萝卜250g、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、绍兴黄酒适量、小葱适量、生姜适量、大蒜适量。将萝卜洗净、去皮。萝卜四分之一切开四瓣。生姜去皮，剁碎。小葱切小段，大蒜切碎。起油锅，爆香生姜末和蒜末。放入羊肉块。放入萝卜。放入小葱。

冰羊肉是一道美味的菜肴，制作过程简单，口感鲜美。以下是一份详细的冰羊肉制作教程：所需材料：羊腿肉500克大葱1根姜3片蒜3瓣生抽2汤匙老抽1汤匙料酒1汤匙白糖1茶匙食盐适量花椒粉1茶匙辣椒粉1茶匙芝麻适量香菜适量制作步骤：准备羊腿肉，将羊腿肉洗净，切成薄片，放入碗中备用。

炖煮羊肉：在锅中加入羊肉、生姜、大葱、当归等食材。先用大火烧开，撇去浮沫后转小火炖煮。加入料酒和少许醋以去腥。炖煮时间大约两小时。羊肉冻的正宗做法：除了上述食材，还需准备猪皮100克。将羊肉与猪皮一同炖煮。炖煮期间，去除猪皮上的余油并拔净猪毛，将猪皮切丝备用。

解冻：将冻羊肉放入冰箱中解冻，避免使用微波炉或室温解冻，以减少细菌的生成。腌制：将解冻后的羊肉切割成适当块状，然后加入姜末、蒜末、料酒、生抽、适量的盐等调料，进行腌制，时间至少半小时，这样可以增加羊肉的风味和口感。

冻过的羊肉解冻后用清水清洗三遍去掉血沫，放入一个干净的锅里倒入少量自来水，开火开始煮，煮到水沸腾时，捞出羊肉，用清水清洗三遍，控干水。

首先，准备好食材。选用选好的羊肉，冷水浸泡30分钟去血渍，较好以去头将血水用内脂脱净后再浸泡，这样做出来的肉更加干净卫生，口感也会变得更好。其次，羊肉切片。切片的大小可以根据个人口味和用途定制，一般来说，切片的厚度约为1至2厘米即可。

以下是几种冻过羊腿肉好吃的做法：葱爆羊肉所需材料冻羊腿肉300克、大葱2根、生姜1块、大蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量。步骤解冻与切片：将冻羊腿肉提前从冰箱取出，放在室温下自然解冻。

1、以下是几种冻过羊腿肉好吃的做法：葱爆羊肉所需材料冻羊腿肉300克、大葱2根、生姜1块、大蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量。步骤解冻与切片：将冻羊腿肉提前从冰箱取出，放在室温下自然解冻。

2、食材：羊肉1000g、萝卜250g、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、绍兴黄酒适量、小葱适量、生姜适量、大蒜适量。将萝卜洗净、去皮。萝卜四分之一切开四瓣。生姜去皮，剁碎。小葱切小段，大蒜切碎。起油锅，爆香生姜末和蒜末。放入羊肉块。放入萝卜。放入小葱。

3、冻过的羊肉解冻后用清水清洗三遍去掉血沫，放入一个干净的锅里倒入少量自来水，开火开始煮，煮到水沸腾时，捞出羊肉，用清水清洗三遍，控干水。

4、解冻：将冻羊肉放入冰箱中解冻，不要用微波炉或室温下解冻，以免产生细菌。腌制：将解冻后的羊肉切成块状，加入姜蒜末、料酒、生抽、盐等调料，腌制半小时以上，提升口感和鲜美度。

用料：羊腿700克、老抽4茶勺、葱10克、八角2个、香叶5片、香菜5克、水适量、生抽2茶勺、料酒3茶勺、姜5克、花椒粒2粒、盐3茶勺、鸡精1茶勺。冻的羊腿解冻。姜、葱、八角、香叶、花椒粒备好。羊腿焯水，然后洗净备用。

步骤：将冻过的羊腿肉从冰箱中取出，放置在室温下解冻约2小时，直到羊肉完全解冻。预热烤箱至220°C。切碎蒜末，准备好香草。在羊腿肉表面涂抹橄榄油，用盐和胡椒调味。将蒜末和香草均匀地抹在羊腿肉上。在烤盘上放置羊腿肉，并将其放入预热的烤箱中。

羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味用大火加热2 羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块3。

红焖是制作冷冻羊腿肉较为美味的方法。首先，将羊腿肉切块，并用凉水煮沸，去除血水。接着，在锅中加入少量的油（因羊肉本身含有油脂，所以油量要少），放入花椒粒、干辣椒丝（依据个人口味调整数量），以及葱姜，进行爆香。随后，加入老干妈豆豉（可在超市购买），翻炒后加入羊肉。

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